第十二单元 课题2 化学元素与人体健康课件—2022-2023学年九年级化学人教版下册

课题2 化学元素与人体健康 第十二单元 化学与生活 导入新课 想一想图中几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？人类为什么要生产营养强化食品？ 导入新课 人体六大基本营养素分别为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水，合理膳食才会健康。 导入新课 合理膳食很重要 1.通过学习及查阅资料掌握人体的主要化学元素组成。 2.了解钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用。3.了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。 4.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献 。 学习目标 5 讲授新知 一、人体中的化学元素 讲授新知 人体中的化学元素 元素周期表中有一百多种元素，有些是我们必需的，有些又对健康有害。 讲授新知 人体中的化学元素 组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。 人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。 人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等，其含量都在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。 讲授新知 人体中的化学元素 各种元素在人体内的含量 讲授新知 二、元素的作用及缺少的影响 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 钙——人体内含量最高的金属元素 1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 2.作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 3.含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 钙的含量和分布： 成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 补钙： 1.尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。 2.补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 补钙： 3.补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 改善膳食结构，从食物里获取钙质： 1.增加维生素D含量，促进钙质吸收。 2.改变生活习惯，减少钙的流失。 3.控制食盐摄入量。 4.增强运动。 5.不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料。 6.食品烹调时加点醋，可以使钙溶解较多。 讲授新知 常见食物中的含钙量（mg/100g） 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。 铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏。 摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。 铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏。 摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 补铁的食物 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 锌 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 硒 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。 人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒会有中毒的危险。 讲授新知 元素的作用及缺少的影响 碘 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿