1.2.1 微生物的基本培养技术-【高效课堂】2022-2023学年高二生物同步精讲课件（人教版2019选择性必修3）

第一章发酵工程_ 第2节微生物的培养技术及应用 病毒： 如噬菌体等 无细胞结构 微生物 原核生物： 如乳酸菌、大肠杆菌、醋酸菌等 类群 原生生物： 单细胞的动植物 如草履虫、硅藻等 真核细胞 真菌 :如酵母菌、霉菌等 从社会中来 向经过杀菌处理的牛奶中添动加某些对人体有益的细菌， 再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂， 一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食 用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是 在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不 在的杂菌不混入发物中呢？ 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的 酸奶 菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 防止杂菌污染 获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前 提，也是发酵工程的重要基础。 .实室培养微生物条件 1)提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件 培养基的配制 固体培养基 2) 确保其它微生物无法混入 无菌技术 微生物在其表 3)将需要的微生物分离出来 面生长，可以 形成肉眼可见 微生物的纯培养 的菌落。 高压蒸汽灭菌 1.2.1微生物的基本培养技术 本节聚焦： ●什么是培养基？如何配制？ ●什么是无菌技术？ ●怎样进行酵母菌的纯培养？ 培养基的配制 任务一：阅读教材P9-10,分析培养微生物的培养基种类和 营养构成。 1.培养基的用途有哪些？ 2培养基的必备营养成分有哪些？ 3.配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。 4.培养基的种类有哪些？ 培养基的配制 资料1：100g马铃薯中含有80g水、2g蛋白质、16g碳水化合物，还 有无机盐等。 牛肉膏 牛肉膏蛋白胨培荐 蛋白胨 乔基组分 提供知的王m 碳源、磷酸盐和维 氮源和维生素等 无机盐 0ml 水 问题：比较上述两种培养基的成分共同点，说出培养基的必备营养成分 有哪些？ 培养基的配制 1.培养基的用途： 培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 2.培养基的必备营养成分： 水、碳源、 氮源、无机盐等。 无机碳源：CO2、NaHCO3 自养微生物 (1碳源 (提供碳元素儿有机碳源：糖类、牛肉膏 异养微生物 (2氮源 无机氮源：N2和NH3 (提供氮元素有机氮源：尿素、蛋白胨 P10旁栏思考1：为什么培养基需要氮源？ 氮是微生物合成蛋白质、核酸等物质必须的元素。 一培养基的配制_ 3.培养基的“个性定制”：特殊营养物质、pH、氧气 例如：①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加，维生素 ②培养霉菌时，需要将培养基调至酸性 ③培养细菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性 ④培养厌氧微生物时，需要提供_无的条件。 培养基的配制 4.培养基种类： ①按物理状态来分：可分为液体培养基 、固体培养基等。 固体 有无 液体 培养基 培养基 分离、 琼脂 计数、 扩大培养、 鉴定等 工业生产 长有酵母菌菌落 盛有液体培养基 ②按功能来分：可分为选择培养基、鉴别培养基等。