第三部分 选择性必修3 生物技术与工程-【金版教程】2023高考生物大二轮专题复习冲刺方案全书word（新教材，不定项版）

二轮生物不定项版 享学科网书城国 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 选择性必修3生物技术与工程 概念3发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品 一内容标准 3.1获得纯净的微生物培养物是发酵工程的基础 01 3.1.1阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提 3.1.2阐明无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被微生 物污染的技术 3.1.3举例说明通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生物 02 3.1.4概述平板划线法和稀释涂布平板法是实验室中进行微生物分离和 纯化的常用方法 03 3,1.5概述稀释涂布平板法和显微镜计数法是测定微生物数量的常用方 法 3.2发酵工程为人类提供多样的生物产品 3.2.1举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的 3.2.2阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产 人类所需产品 3.23举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用 价值 二教材黑体字 01 1.发酵(fermentation),是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通 过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。P5 02 2.消毒(disinfection)是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物 03 04 体表面或内部一部分微生物。灭菌(sterilization)则是指使用强烈的理化方法杀 ·独家授权侵权必究 _____________________轮生物不定项取 学科网书城”品牌书店·知名教辅·正版资源 5.2xxkCom您身边的互联网+教辅专家 死物体内外所有的微生物，包括”芽孢和孢子。P10 3.在微生物学中，将允许“特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种 类微生物生长的培养基，称为选择培养基(selectivemedium)。P16 三易错判断 考点1传统发酵技术的应用及发酵工程 1．酒精发酵时一般将温度控制在18～30℃。(√) 2．葡萄酒酿造过程中需加入红色素，使葡萄酒呈深红色。(×） 3.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵 母菌。(√） 4.当缺少糖源，但氧气充足时，醋酸菌将乙醛变为乙醇，再将乙醇变为乙酸。 （×） 5．在用带盖的瓶子制葡萄酒过程中，每隔12h左右，将瓶盖打开一次，以 放出CO_2。(×） 6．葡萄酒发酵时，将葡萄汁装入发酵瓶要留有14的空间。(×） 7．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。(×） 8．膳食中的亚硝酸盐不会危害人体健康。(×） 9.在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量。(√） 10．参与腐乳制作的微生物只有毛霉，毛霉是一种丝状真菌。(×) 11.制作泡菜时用清水和食盐配制质量分数为5%~20%的盐水，煮沸后立即 使用。(×） 12．在发酵工程中，可通过诱变育种、基因工程育种获得菌种。(√） 13.分离，提纯酵母菌发酵生产的单细胞蛋白，可采用过滤，沉淀等方法。(√） 14．在连续培养过程中补充的同种培养液和空气须先灭菌。(√） 15．乳酸菌可以代替酵母菌用于乙醇的生产。(×） 16.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢物的形成速度都与搅拌速度有关。(√） 17．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的。(×) 考点2．微生物的培养与应用 ________．独家授权侵权必究_ 二轮生物不定项版 夏学科网书城国 品牌书店·知名教辅·正版资源 b2xXk.com○ 您身边的互联网+教辅专家 1. 获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。（√） 2.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时一般需将培养基 的pH调至中性或微碱性。(×) 3.倒平板操作需要在酒精灯火焰旁。（√） 4.平板划线时，接种环放在火焰上灼烧冷却后再蘸取菌液，操作要在火焰旁 进行。（√） 5.在稀释度足够高的菌液里，微生物可以被分散成单个细胞，从而能在液体 培养基中形成单个的菌落。(×) 6.稀释涂布平板法统计的菌落数往往比实际数目高。(×) 7.测定土壤中细菌、真菌的数量选用的稀释范围相同。(×) 8.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌后，如果 pH升高，指示剂将变红。（√） 9.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。接种后的培养皿需放 在光照培养箱中培养。(×) 10.在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌。(×) 11.培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌。(×) 12.统计菌落数目时为保证结果准确，一般选择菌落数目最多的平板进行统 计。(×) 13.消毒的原则是既杀死部分的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害。（√） 14.平板划线法中每一次划线后要将接种环灼烧。（√