第二章微专题一　蛋白质的相关计算 -【创新思维】2022-2023学年新教材高中生物必修1同步导学案，多选（人教版）

微专题一　蛋白质的相关计算 生物学　必修1 1 一、蛋白质的相对分子质量、氨基(羧基)数、肽键数和脱水数的计算 链状肽可以用如下的模式图表示： 生物学　必修1 1．肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 2．蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18。 3．肽链中游离氨基或羧基数的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 (2)游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基数或羧基数。 注：设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽。 生物学　必修1 肽链数目 1条 m条 氨基酸数 n n 肽键数目 n－1 n－m 脱去水分子数 n－1 n－m 氨基数目 至少1个 至少m个 羧基数目 至少1个 至少m个 多肽(蛋白质)的相对分子质量 na－18(n－1) na－18(n－m) 生物学　必修1 二、蛋白质中各原子数的计算 观察如图所示的三肽化合物 生物学　必修1 1．氧原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子总数－脱去水分子数。 2．氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 生物学　必修1 三、氨基酸的排列与多肽种类的计算 1．假若有n种氨基酸(数量不限)形成一个三肽，那么形成三肽的种类有n3种。 2．假若n种氨基酸(数量不限)形成一个m肽，则形成的多肽种类有nm种。 3．假若有n种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只有一个，则形成三肽的种类有n(n－1)(n－2)种。 生物学　必修1 四、涉及环状多肽与二硫键的相关计算 1．若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。 环状多肽主链中无氨基和羧基，环状多肽中氨基或羧基数目取决于构成环状多肽氨基酸R基中的氨基和羧基的数目，由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。 生物学　必修1 2．在计算蛋白质相对分子质量时，还要考虑是否存在特殊的变化，如二硫键(－S－S－)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，相对分子质量减少2。 生物学　必修1 1．某蛋白质由100个氨基酸形成，含有四条多肽链，下列说法正确的是 (　　) A．该蛋白质含有96个肽键，只含有4个游离的氨基 B．形成该蛋白质，失去104个水分子 C．如果氨基酸平均分子量是128，则该蛋白质的分子量为12 800 D．该蛋白质中含肽键96个，至少含有4个游离的羧基 D 生物学　必修1 解析：该蛋白质由100个氨基酸形成，含有四条多肽链，所以含有100－4＝96个肽键；由于R基中可能含有氨基，所以至少含有4个游离的氨基，A错误；形成该蛋白质时失去的水分子数＝氨基酸数－肽链的条数＝100－4＝96个，B错误；如果氨基酸平均分子量是128，则该蛋白质的分子量＝氨基酸平均分子量×氨基酸个数－脱去水分子个数×18＝128×100－96×18＝11 072，C错误；由于该蛋白质由100个氨基酸形成，含有四条多肽链，所以含肽键数＝100－4＝96个，至少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝4个，D正确。 生物学　必修1 2．某蛋白质含有18个游离的羧基和17个游离的氨基，该蛋白质由128个氨基酸组成，这些氨基酸的所有R基中共有羧基15个，下列关于该蛋白质的叙述正确的是(　　) A．由3条肽链组成 B．共有128个肽键 C．所有R基中共有16个氨基 D．形成该蛋白质时，共失去127个水分子 A 生物学　必修1 解析：该蛋白质中游离的羧基总数是18，R基上游离的羧基数为15，所以该蛋白质的肽链数是18－15＝3，A正确；该蛋白质中氨基酸数是128，肽链数是3，所以共含有的肽键数为128－3＝125，B错误；该蛋白质中游离的氨基总数是17，肽链数是3，所以R基中含有的游离的氨基数是17－3＝14，C错误；该蛋白质含有128个氨基酸，由3条肽链组成，形成该蛋白质时失去的水分子数＝肽键数＝128－3＝125，D错误。 生物学　必修1 3．某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是(　　) 生物学