第五章第1节　第2课时　酶的特性和影响酶活性的条件 -【创新思维】2022-2023学年新教材高中生物必修1同步导学案，多选（人教版）

第2课时　酶的特性和影响酶活性的条件 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 1 [学习目标] 1．阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。 2．通过探究“影响酶活性的条件”，培养科学探究能力。 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 知识点一　酶的特性   1．酶具有高效性 (1)酶的高效性是指与 相比，酶 的作用更显著。酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍。 (2)意义：使生命活动更加高效地进行。 无机催化剂 降低活化能 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 2．酶具有专一性 (1)酶的专一性是指每一种酶只能催化 化学反应。而无机催化剂催化的范围比较广，如酸能催化蛋白质、脂肪和淀粉水解。 (2)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。 3．酶的作用条件较温和 (1)酶的作用条件较温和是指与无机催化剂相比，酶所催化的化学反应是在比较温和的条件下进行的。 (2)意义：与细胞内环境相适应。 一种或一类 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 1．二肽酶能催化多种二肽水解，不能说明酶具有专一性。( ) 2．催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶。( ) 3．细胞中的各类化学反应之所以能有序进行，还与酶在细胞中的分布有关。( ) × √ √ 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 [问题探究]　淀粉和蔗糖都是非还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，它们都是还原糖。如表为比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析： 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL / 蔗糖溶液 / 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 60 ℃水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 沸水浴煮沸1 min 实验现象 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 (1)1号试管有砖红色沉淀生成，2号试管不出现砖红色沉淀，说明什么？你能从该实验得到什么结论？ 提示：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性。 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 (2)上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ 提示：不能，因为碘液只能检测淀粉的有无，而蔗糖无论是否被水解都不会使碘液变色。 (3)该实验的自变量和因变量分别是什么？ 提示：自变量：底物的种类；因变量：底物是否被淀粉酶水解。 (4)本实验的设计思路是什么？你还有其他设计思路吗？ 提示：本实验设计思路：探究同一种酶是否能催化不同底物水解。 另一种设计思路：探究不同种类的酶能否催化一种底物的水解。 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 ►核心归纳 1．酶的催化作用、高效性与专一性的实验设计思路 (1)酶具有催化作用的实验设计思路 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 (2)酶的高效性实验设计思路 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 (3)酶的专一性实验设计思路 生物学　必修1 新知导学 核心突破 课堂小结 要点识记 课时作业 知能提升 随堂检测 课堂达标 2．酶的高效性与专一性的曲线解读 (1