第11讲 人体的营养- 【中考复习优选】备战2023年中考生物知识点总结（新课标）

学科网原叫，让学习更容易！ pzxx coM学科网精品频道全力推荐 主题五人体的生理与健康 第11讲人体的营养 第一讲人体的营养 1.食物中含有多种营养成分 (1）___：主要能源，包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉。主要来源于谷类、根块类食物。 (2）___：由氨基酸组成，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础（建造修复身体的 重要原料)。主要来源于瘦肉、鱼、奶、豆类等食物。 (3)___：贮存能源物质，有动物脂肪和植物脂肪之分。主要来源于肥肉、蛋黄、花生、坚果类食物。 (4）___﹔细胞的主要成分，没有水就没有生命。 (5)___：组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。主要来源于蔬菜、水果等。 ①缺钙：__________②缺铁；_ ③缺锌：生长发育不良，味觉障碍④缺碘：—（又称地方性甲状腺肿） ⑤缺磷：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。 （6)___：对维持人体的正常的生命活动十分重要，主要来源于蔬菜、水果等。 ①缺维生素A：_———②缺维生素Bl： ③缺维生素C：—____④缺维生素D：—_ (7“第七类营养素”———：它的主要成分是纤维素，虽然不能被人体消化吸收，但可以促进肠 道蠕动，有利于及时排便，预防大肠癌等作用。 2.探究苹果和雪梨中谁含有较多的维生素C。 （1）提出问题：__________ 〈2）作出假设：_———__ (3）设计实验：（图1）（4）完成实验（5）得出结论 A____Bⅱ 2ml高锰酸钾溶液AB (紫红色→无色） 较深较浅 图1° 实原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 1 学科利网 学科网原创，让学司更客易！ JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 ①褪色相同（紫红色→无色），比较所需果汁多少，所需果汁越少其中含有的维生素C ②果汁质量相同，颜色其中含有的维生素C越多。 (6)表达交流： 在不同种类的食物中，各种营养成分的 含量也不同。 3.证明花生中含有能量的实验 (1)热价：1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量。糖和蛋白质的热价均为17.15KJ,脂肪的热价为 38.91KJ。 (2)能量 食物多样，谷类为主： (多含淀站】 国 (3)质量相同时，所含能量： 多吃蔬菜，水果和著类 多含纤继素.维生素和无机盐) 的 (4)供能顺序： 常吃奶类，豆类或其制品 (蛋白质脑筋、维生素和钙】 4.中国居民的平衡膳食宝塔”（图2） 食吃适量鱼、禽、蛋和废肉 (1)合理膳食要保特各种营养成分的 少吃肥肉和荤油： (蛋白质和隔新】 比例平衡和食物种类的多样化，这样有 吃清淡少盐的膳食】 利于提高各种营养成分的吸收和利用。 图2 (2)人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有差异。 (③)食物应该多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果、薯类；常吃奶类、豆类及其制品：适量吃鱼禽蛋及瘦肉， 少吃肥肉和荤油；吃清淡少盐的膳食。 (4)一日三餐定时定量，其比例为 5探究馒头在口腔中的消化作用 (1)提出问题： (2)作出假设： (3)设计实验：(4)完成实验： (5)得出结论： (6)表达交流 试管 加入物质 温度 试剂 现象 原因 1 馒头碎屑+2ml唾液 37C 碘液 不变蓝 淀粉被消化分解了 2 馒头碎屑+2ml清水 37C 碘液 变蓝 淀粉未被消化分解 3 馒头块+2ml唾液 37C 碘液 部分变蓝 只有部分淀粉被消化分解 4 馒头碎屑+2ml唾液 0°C 碘液 变蓝 淀粉未被消化分解 5 馒头碎屑+2ml唾液 99C 碘液 变蓝 淀粉未被消化分解 ①对照组是 其余均为 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 2 令学利网 学科网原创，让学司更名易！ JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 ② 是馒头的主要成分，没有甜味，遇碘。淀粉在唾液淀粉酶（最适温度 ,37C也是模拟 人口腔的温度)作用下分解成有甜味的 ,麦芽糖遇碘不变蓝。 ③唾液是由口腔中的睡液腺分泌的，睡液中含有 ,能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖， 所以馒头越爝越甜。牙齿的咀嚼，能把食物由大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积；舌的搅拌， 使食物与消化液充分混合。 6.消化方式： (1) 牙齿的咀樱，舌头的搅拌，胆汁的乳化作用等。 (2) 如淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖。 7.消化系统（图3） 唾液腺 口腔 咽 食道 消 肝脏 胃 消 腺 胃 胰腺 小肠 肠腺 大肠 肛门 图3 (1)消化系统由 和 组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺由 唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺组成。 :内有牙齿可以咀嚼食物，舌头可以搅拌食物，唾液腺可以分 泌唾液，唾液中有唾液淀粉酶，可初步消化淀粉为麦芽糖。 食物的通道。 ：是消化道最膨大的部分，可暂时贮存食物，内有胃腺，分泌 盐