第二单元 家用器具使用与维护 烹饪与营养： 04 我家的厨房 教学设计-四年级上册小学劳动同步备课资源包（苏科版）

_______劳动教师教学用书配套教学设计四年级上册 我家的厨房 -、教学目标 1．认识各种厨房设备，知道它们各自的名称、用途、使用方法及使用时的注意事项。 2．了解灶具和锅具的种类，学习生活中常见的灶具和锅具的使用方法和注意事项。 3．能够正确分辨厨房操作中安全与卫生方面的事项，学会规范的操作方法。 4．熟悉学校的烹饪教室，根据实际情况制订一份《厨房工作守则》。 5．提高观察、分析能力及分工协作的能力。 二、重点难点 1．教学重点：厨房设备及其正确使用方法。 2．教学难点：厨房操作做到安全卫生。 三、教学准备 教师准备：小纸片、各种锅具。 四、教学过程-______ 钟） 劳动教师教学用书配套教学设计四年级上册 学生的思维。有 针对性地提出 观看的重，点，为 顺理成章地进 入下一个环节 作好铺垫。 (一)认识厨房设备。 以小组为 运用头脑 1.组织讨论：在参观的过程中， 单位，把看到的 风暴的方法，记 你看到巧巧家的厨房里有哪些设 或想到的生活 录下每一样厨 备，你认为他们分别有什么用途？请 中的厨房设备 房设备，检查了 大家按小组讨论，并把讨论结果写在 的名称写下 上一环节参观 纸片上。（一张纸片写一个，并注明 来。 的效果：写下每 这个设备是用来做什么的。如：电饭 样器具的用 探究 煲可以用来烧饭) 途，也是学生生 学习 活经验的体 (15 现，促进学生发 分 散性思维的形 钟) 成。 2.组织归类：请同学们把你们 粘贴纸 把纸片贴 小组写的纸片，分别贴到相应的圆圈 片，全班进行学 到黑板上进行 里面，给这些厨房设备作个归类。（可 习和讨论，对于 归类，是对学生 重复粘贴，如电磁炉可以放“灶具” 不合理的可以 学习情况的一 里，也可以放“电器”里) 作相应地调 个整理和汇 整。 总。这一系列环 灶具 炊具 节，摒弃了教师 直接灌输式的 刀具 清洗 教学，用小组讨 论、书写、归类 餐具 电器 的形式，使学生 劳动教师教学用书配套教学设计四年级上册 活动起来，参与 到了问题中，体 现了学生学习 的开放性和自 主性。 3.教师点拨指导。 认真听 教师以叙 (1)灶具。 讲，对自己了解 述的形式，介绍 ①有烟囱的灶头。 的部分进行介 老式的灶头和 ●课件出示图片。 绍，呼应与补充 煤炉，把学生引 教师的讲述。 入有些陌生的 情境，配上图片， 显得更形象生 动，让学生了解 他们生活经历 ●讲解：斑驳的灶面，木制的锅 所没有接触过 盖，离我们今天的生活好像已经很遥 的领域，了解灶 远。它是依靠燃烧木材、秸秆等农作 具的历史，拓展 物来加热的一种灶具，在一些偏远的 学生的视野，相 农村，依然能找到它们的踪迹，它记 信，这一环节， 录了我国饮食文化的一个历程。 学生会充满好 ②煤炉。 奇与吸引。 ●课件出示图片。 3 劳动教师教学用书配套教学设计四年级上册 讲解： 这是二 十世纪 七八十 年代普 通家庭 常用的 种灶 具，它 伴随了 老师的 童年。寒冷的冬天，生一个煤炉，煮 一锅山芋，一家人围在边上吃着热腾 腾的山芋，那是一种温暖的幸福。顾 名思义，这种灶具是使用煤球来燃烧， 它有一个缺点，就是当煤球在氧气不 足时不完全燃烧会释放出一氧化 碳，在封闭的空间里非常危险，所以 现在用它的人越来越少。但我们看到， 爷爷奶奶辈的老人还是很喜欢用煤 炉，就像我们学校附近的一些老人， 有时早上还能看到他们在生煤炉，可 能他们和煤炉已经结下了不可分割 与前面两 的情谊。 种陌生的灶具 ③燃气灶、电炉、电磁炉。 相比，这三种灶 ●课件出示图片。 具是学生生活 中常见的，甚至 很多同学都使 用过，所以，关 于这三种灶具 的工作原理，可 以请孩子们来 说说，不清楚、 ●提问：随着快节奏的生活和节 不具体的地方 劳动教师教学用书配套教学设计四年级上册 能环保意识的提高，我们生活中的灶 教师作补充总 具也在不断改进着。这里出现的三种 结，让孩子们有 灶具，相信大家都非常熟悉。哪位同 个更明确、清晰 学来介绍下，他们分别是如何来工作 地认识，体现了 的？ 师生共同学习 燃气灶：（使用燃气，通过燃烧 的过程。 产生热能) 电炉：（炉内有炉丝盘绕，通电 后把电能转化为热能) 电磁炉：（使用电，利用电流通 过线圈产生磁场，当磁场内的磁力线 通过铁质锅底时，会产生无数的涡流 从而使锅的本身自行高速发热，然后 再作用于锅内食物) (2)锅具。 锅具在生 ①组织讨论：煮饭、烧菜的锅具 思考，小组 活中很常见，学 有许多种，你知道哪些？使用时需要 讨论，完成书本 生接触了解比 注意些什么？小组讨论后完成书本 表格的填写。 较多，通过思考 表格的填写。 讨论能够完成 ②请每组派代表来交流，配以实 进行交 表格的填写，培 物做讲解。 流、说明。 养学生小组学 习的能力。通过 交