专题19 生物技术实践-学易金卷：2023年高考生物一模试题分项汇编

专题19生物技术实践 (2023届安徽省合肥市高三第一次教学质量检测)19.我国有历史悠久的传统发酵技术，以此 为基础发展起来的发静工程实现了发酵食品、药物等工业化生产，极大地改善了人们的生活。 下列相关叙述错误的是(：) A.腐乳的鲜味来源于毛霉等微生物分泌的蛋白酶对豆腐中蛋白质的分解 B.利用酵母菌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白，可作为食品添加剂 C.将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗 D.发酵是指在无氧的条件下，利用微生物代谢将原料转化为人类所需要的产物的过程 【答案】D 【解析】 【分析】参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原 理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸：脂肪酶可 将脂肪分解成甘油和脂肪酸。 【详解】A、腐乳制作过程中有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉，主要是利用这 些微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消 化吸收，A正确： B、用酵母菌等生产的单细胞蛋白可作为食品添加剂，甚至制成“人造肉”供人们直接食用， B正确： C、一种生产乙型肝炎疫苗的方法就是将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母南，再通过发酵 生产，可以大大提高生成效率，C正确： D、发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需 要的产物的过程，不一定是无氧呼吸，D错误。 故选D。 (2023届安微省合肥市高三第一次教学质量检测)25.花生是我国重要的油料作物和经济作 物。花生在生长发育过程中，根系不新分泌2,4二甲基苯甲酸、苹果酸，肉桂酸及香草酸等 有机酸，连年种植花生使有机酸在土壤中积累，引起花生有机酸中毒，使产量和品质逐年下 降。为克服有机酸中毒对花生产量的影响，科技工作者通过“采集带根土壤一富集培养→纯 化培养→菌种鉴定”途径筛选出能降解2.4二甲基苯甲酸的根际促生菌。下表为5种根际促 生菌在两种不同选择培养基上的培养结果。 选择培养基（检测指标） 2.4二甲基苯甲酸（检测 不含氮源（观察菌 培养检测结果 2,4二甲基苯甲酸剩余 根际促生菌种类 落数量及大小) 量) A04 ++ A05 + B07 十十+ +十+ B15 B28 + + 注：表中“+“的数量越多，表示相对值越大，“”表示无。 据表分析回答下列问题： (1)富集培养和纯化培养都使用以2,4二甲基苯甲酸作唯一碳源的选择培养基，其中纯化 培养时须使用 (选填“液体”或“固体")培养基，理由是，接种前该培养基需要 采用灭菌法灭菌。 (2)综合考虑2,4二甲基苯甲酸降解、生产成本投入及产品的产量与品质等因素，科技工 作者认为在花生种植中最适合混合使用的两种菌种是，理由是 (3)请联系有机酸对土壤环境和根系生长的影响，分析连作引起花生产量及品质下降的可 能原因有 (答出2点即可)。 【答案】(1) ①.固体 ②.固体培养基表面才能长出由单个微生物繁殖而成菌落 ③.高压蒸汽 (2) ①.B07和B28 ②.B07固氮能力最强，B28降解2.4二甲基苯甲酸的能力强 (3)有机酸会破坏根细胞膜的结构，影响根对无机盐等的吸收：有机酸会破坏土壤生态系 统的稳定性：有机酸导致土壤微生物的种类（或数量）改变，影响土壤结构和土壤肥力，或使 土壤微生物与花生的种间关系发生改变：有机酸抑制土壤中某些酶的活性，影响土壤肥力。 (答出1点得2分，共4分，合理即可得分) 【解析】 【分析】1、富集培养的目的是增加目的菌种的数量，可以使用液体选择培养基进行培养， 纯化培养的目的是获得单一菌种，可以使用固体选择培养基，在其表面长出由单个微生物繁 殖而成的菌落。 2、由表格数据分析可知，降解苯甲酸能力最强的是A05和B28,在不含氮源培养基上B07 的固氨能力最强。 【小问1详解】 纯化培养的目的是得到由单个微生物繁殖而来的纯净培养物，固体培养基表面才能长出由单 个微生物繁殖而成的菌落，所以纯化培养时须使用固体培养基。一般用高压蒸汽灭菌法对培 养基进行灭菌。 【小问2详解】 据表数据可知，B07固氮能力最强，B28降解2,4二甲基苯甲酸的能力强，所以可以用B07 和B28两种菌种混合使用增强使用效果，节省成本。 【小问3详解】 连年种植花生使有机酸在土壤中积累，有机酸会破坏根细胞膜的结构，影响根对无机盐等的 吸收：有机酸会破坏土壤生态系统的稳定性；有机酸导致土壤微生物的种类（或数量）改变， 影响土壤结构和土壤肥力，或使土壤微生物与花生的种间关系发生改变：有机酸抑制土壤中 某些酶的活性，影响土壤肥力，从而引起花生产量及品质下降。 (2023届安微省黄山市高三一模理综)11.新冠病毒是RNA病毒，病毒的S蛋白（刺突蛋白） 是决定病毒入侵易感细胞的关键