4.2.2 消化和吸收（第1课时）课件-2022-2023学年人教版生物七年级下册

第二章 人体的营养 第二节 消化和吸收 DIGESTION AND ABSORPTION DIGESTION 第一课时 学习目标 1. 描述人体消化系统的组成。 2. 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 3. 运用实验法探究馒头在口腔中的变化,并得出合理的结论。 4. 尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。 5. 分析小肠的结构和功能的关系,说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 思 考 有些人经常吃一些营养含量高的食物也吃不胖,有些人天天粗茶淡饭都胖,是什么原因? 1. 食物有哪些营养成分? 2. 食物是通过哪些器官消化的? 3. 消化后的营养物质最终到了哪里? 导入新课 食物中都有哪些营养物质,联系上节课所学知识回答。 小分子物质 大分子有机物 食物中的营养物质 必须消化成为小分子有机物才能被吸收。 小分子物质无需消化,直接被吸收。 不能被人体消化吸收。 大分子 小分子 酶 蛋白质、糖类、脂肪 纤维素 水、无机盐、维生素 什么是消化呢? 消 化 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。 1 2 3 4 5 7 6 消化道 包括 消化系统的组成 食物的消化是靠 系统来完成的。 人体的消化系统由 和 组成。 消化 消化道 消化腺 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。 口腔 咽 食道 胃 小肠 肛门 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 大肠 3 小腺体 大消化腺 消化腺分为消化道外的大消化腺和消化道壁内的小腺体。 分布 消化道外 包括 睡液腺、 肝脏、 胰腺等 消化道壁内 包括 胃腺、 肠腺等 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 肝脏 消化系统的组成 分布 1 2 4 5 思考·设疑 食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化? 各种消化腺又有什么作用呢? 让我们从食物消化的第一站的口腔开始探讨。 了解口腔 探究之前,我们先来认识一下我们的口腔。 口腔里面有牙齿、舌和睡液腺导管的开口。 配合牙齿的咀嚼,通过搅拌将食物与唾液充分混合。 分泌的唾液,通过导管流入口腔,初步消化食物。 将食物切断、磨碎。 唾液腺 牙 齿 舌 唾液腺 第二章 人体的营养 了解口腔 对食物的消化来说,牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢? 唾液腺 接下来我们一起通过实验来探究一下。 第二章 人体的营养 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢? 如果是这样,它们各起什么作用?馒头为什么会变甜呢? 馒头在口腔中的变化 相关提示 第二章 人体的营养 淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味,淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。 牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是 37℃。 探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用。 探究唾液的消化作用。 探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。 可以设计一组实验来探究 (单一变量原则) 馒头在口腔中的变化 目的及原理 第二章 人体的营养 探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关,馒头变甜是否与唾液有关。 实验 目的 淀粉是馒头的主要成分,淀粉分解形成麦芽糖,淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。 实验 原理 馒头在口腔中的变化 实验过程 第二章 人体的营养 取新鲜馒头,切成大小相同的 A、B、C 三小块。将A块和B块分别用刀细细切碎(模拟牙的咀嚼);C块不做处理。 第一步 凉开水将口漱干净,再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 第二步 馒头在口腔中的变化 实验过程 第二章 人体的营养 第三步 取 3 支洁净的试管,分别编为 ①②③ 号,操作: 将A馒头碎屑放入①号试管中,注入2毫升唾液并充分搅拌。 将B馒头碎屑放入②号试管中,注入2毫升清水并充分搅拌。 C馒头放入③号试管中,注入2毫升唾液,不搅拌。 馒头在口腔中的变化 实验过程 第二章 人体的营养 第四步 将这3支试管一起放到37℃的温水中: 5~10 分钟后取出这3支试管,各滴加2滴碘液,摇匀;观察并记录各试管中的颜色变化。 馒头在口腔中的变化 实验结果 第二章 人体的营养 试管 ① 号 ② 号 ③ 号 内含物 结果 馒头碎屑+唾液 馒头碎屑+清水 馒头块+唾液 不变蓝 加碘液, 加碘液, 加碘液, 变蓝 变蓝 颜色较浅 淀粉被分解成麦芽糖 淀粉基本没有被分解 淀粉没有充分分解 说 明 说 明 说 明 馒头在口腔中的变化 实验结论 第二章 人体的营养 淀粉 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关系。 分解过程 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解。 麦芽糖 口腔 唾液淀粉酶 淀粉(多糖) 麦芽糖 (二糖) 淀粉酶 分解 馒头在口腔中的变化 思考讨论 第二章 人体的营养 1. 如果 ① 号试管滴加碘液后也变为蓝色,可能是什么原因? 2. 如果要