8.3 蛋白质 维生素 同步练习—2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

8.3 蛋白质 维生素 同步练习 一、单选题 1．全民抗击新冠疫情中，我们居家多吃营养全面的食物来提高免疫力，下列食品中提供营养素最全面的是（　　） A． 红烧肉 B． 韭菜鸡蛋馅饼 C． 清蒸鲈鱼 D． 凉拌黄瓜 2．具有百年历史的滨州线松花江铁路大桥经维修后重新开放，桥面铺设了钢化玻璃，透过玻璃可直接俯瞰下面的铁轨、枕木、钢梁等原桥风貌及江面，成为了中东铁路公园一道亮丽的风景线，下列有关叙述正确的是（　　） A．钢化玻璃属于金属材料 B．钢轨所用材料是锰钢，主要成分为铁、铬、镍，利用了其韧性好、硬度大的性能 C．为防止钢梁生锈可在钢梁表面刷漆 D．枕木的主要成分中含有纤维素，纤维素属于蛋白质 3．关注健康，预防疾病。下列叙述正确的是（　　） A．缺锌会引起食欲不振，影响生长发育，造成思维迟钝 B．蛋类、牛奶、鱼类是人体获取维生素的主要来源 C．纤维素由C、H、O、N等元素组成，在人体消化过程中起着重要作用 D．人体中含量较多的四种元素是氧、碳、氢、氮，其余元素都以无机盐形式存在 4．医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是（　　） A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．无机盐 5．下列物质中富含蛋白质的是（　　） A．小麦粉 B．白砂糖 C．植物油 D．鲜鸡蛋 6．下列食物富含蛋白质的是（　　） A．青菜 B．大米 C．豆腐 D．玉米 7．馒头是我国的传统食品。馒头中富含的营养素是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素 8．下列各组叙述中，有错误的是（　　） A．钙、铁、锌都是人体必需的微量元素；维生素是给人体提供能量的主要物质 B．使用食品添加剂必须严格遵守国家有关规定；发现煤气泄漏应立即关闭阀门，开窗通风 C．用肥皂水鉴别硬水和软水；用pH试纸测定“可乐”的酸碱度 D．氢能源的大量应用需解决能耗、储运等问题；NaOH固体溶于水放热 9．学习化学可以让我们形成更科学的生产、生活观念．下列说法正确的是（　　） A．肥胖的人要完全禁止摄入油脂 B．为保障食品安全，应杜绝使用食品添加剂 C．施用铵态氮肥（如NH4Cl）时，不能同时施用熟石灰 D．发现煤气泄漏时，立即打开排气扇换气 10．理化与人们的生活紧密相连，用所学的理化知识判断，下列做法或说法错误的（　　） A．天然气、瓦斯等气体和面粉、煤粉等固体粉尘遇明火易发生爆炸 B．多吃水果蔬菜可以补充维生素，过多摄入微量元素不利健康 C．用高压锅煲汤是利用增大锅内气压来提高水的沸点 D．利用洗涤剂的乳化功能，可将白衬衣上的蓝墨水渍迅速洗掉 11．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（　　） A．糖类和蛋白质都能为人体提供能量 B．新鲜蔬菜、水果中富含维生素 C．人体缺锌易患贫血病 D．磷肥可以促进作物生长，增强植物的抗寒、抗旱能力 12．青少年在生长发育时期，每餐食谱中需要一定量的蛋白质．下列食物富含蛋白质的是（　　） A．牛奶 B．黄瓜 C．矿泉水 D．玉米 二、填空题 13．舞钢热豆腐是选用优质黄豆制作的特色小吃。其特点是鲜嫩爽口，豆香扑鼻，纯天然又营养。它能为人体提供的主要营养素是　 　；豆香扑鼻，从分子角度解释，是因为　 　；农作物生长需要施加化肥，常见的一种复合肥为　 　。 14．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。 （1）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是　 　。 （2）青少年处于生长发育期，为预防患佝偻病，可以多吃奶制品、虾皮等食物，补充人体需要的　 　 元素。 15．化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关． （1）下表为某食品包装袋的部分说明． 商品名称 ××饼干 配料 小麦粉、精炼植物油、鲜鸡蛋、食盐、膨松剂、食用香精等 规格 400g 储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射 保持期 270天 请回答下列问题： ①在饼干的配料中，富含油脂的是　 　 ； ②配料中可用于腌渍蔬菜的物质是　 　 ； ③小麦粉中富含糖类，糖类在人体内经过一系列的变化最终转化为水和　 　 ； ④食用香精中含有香豆素（C9H6O2），香豆素中碳、氢、氧三种元素的质量比为　　 　 ； （2）现有H、C、O、Ca四种元素，请选用其中的元素写出符合下列要求的物质的化学式． ①最轻的气体　 　 ；②“西气东输”中“气”的主要成分　 　 ； ③人体中含量最多的物质　　 　 ；④可用作食品干燥剂的氧化物　 　 ． 16．郏县饸饹名扬天下，制作饸饹的原料主要有羊肉、小麦粉、花生油、青菜、加碘食盐，其中富含蛋白质