4《中国美食》第二课时 课件-2022-2023学年语文二年级下册（部编版）

中国美食 第二课时 【学习目标】 【学习难点】 【学习重点】 熟读课文。了解“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 能说出自己家乡的美食。了解中国丰富的饮食文化。 归类识字,能运用部首查字法理解字义，积累词汇。了解美食的制作方法。 联系生活，感受中华美食多样化的特点。 复习巩固 导入新课 蒸 思考交流 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？说说制作哪些食物时需要用到这些方法。 炒 煮 烤 烧 爆 炸 煎 熬 拌 炖 1.本课是归类识字。 2.在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个 偏旁。 3.美食包括7种菜肴和4种主食。 课堂回顾 5 精读课文 交流体会 菜肴：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 主食：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 美食分类 你知道这些美食是哪个地方的特色菜吗? 熬 小米粥的制作方法是“熬”，用部首查字法查查是什么意思。 凉拌菠菜 bō 凉拌金针菇  凉拌木耳  凉拌藕片 说几个和这个菜一样做法的菜名。 美食做法 9 香煎豆腐 说几个和这个菜一样做法的菜名。 煎带鱼 煎鸡蛋 美食做法 红烧茄子 说几个和这个菜一样做法的菜名。 红烧牛肉红烧鱼 美食做法 11 重点难点 集中突破 蒸饺 蒸 饺 水饺、煎饺…… 你知道饺子还可以怎么制作？ 小米粥 小 米 粥 砂锅粥、海鲜粥…… 你知道粥还可以怎么制作？ 凉拌菠菜——拌 香煎豆腐——煎 红烧茄子——烧 烤鸭——烤 水煮鱼——煮 葱爆羊肉——爆 小鸡炖蘑菇——炖 蒸饺——蒸 小米粥——熬 蛋炒饭——炒 美食做法 炸 自由读文，找一下文中提到了哪些烹饪方法。 煎 煮 蒸 烧 烤 爆 炖 炒 灬 火 这两组字的偏旁分别是什么？ 凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇 （ 艹 ） 1.观察红色的字有什么共同点？ 带“艹”的字，大多与植物有关。 你还知道哪些带“艹”的字？用部首查字法，查查找出的这些字的字义，与什么内容相关。 方法迁移 1.确定要查字的部首，先数一数这个部首有几画， 再在“部首目录”里找到这个字的部首和页码。 复习——部首查字法的步骤： 2.根据页码在“检字表”中找到这个部首。 3.确定要查的字除去部首还有几画。 4.按页码在正文中找，就可以查到这个字了。 1.“炸”用部首查字法应先查( )部，再查( )画，组词 ( )、( )。 查字典 2.“熏”和“熬”用部首查字法先查( )部，我还会写带有 这个部首的字( )、( )，我发现它们都和( )有关。 火 5 爆炸 炸鱼 灬 煮 煎 火 5.你吃过的美食中哪些也用到了这些烹饪方法？ 1.分成两个小组。运用部首查字法分别查查带“火”和“灬” 的字和什么有关。 2.小组分别汇报。 3.得出结论：带“火”和“灬”的字，字义都与“火”有关。 4.说说其他还带“火”或“灬”的字，感受字义上的联系。 小组合作 拓展延伸 提升素养 1.同学之间相互交流，你家乡的美食有什么？ 2.说说课前你学会了哪种美食的制作，用的 是哪种烹饪方法。 3.利用菜名识字：腐—豆腐，酱—豆酱，粥— 八宝粥…… 交流汇报 课堂回顾 梳理总结 1.了解了11种中国美食和它们的烹饪方法。 2.学习汉字的同时增长了知识，感受到中华饮食 文化的魅力，也深深体会到美食的来之不易。 3.希望今后同学们多参与美食的制作，变得更加 心灵手巧。 课堂小结 鲁菜： 口味咸鲜为主。火候精湛，精于制汤，善烹海味。 川菜：口味麻辣为主，菜式多样。 粤菜： 口味鲜香为主。清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。 苏菜： 口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。 四大菜系 随堂小测 深化理解 饭（ ） 反（ ） 一、辨字组词。 茄（ ） 加（ ） 肉（ ） 内（ ） 考（ ） 烤（ ） 炒（ ） 沙（ ） 鸡（ ） 鸭（ ） 吃饭 反面 茄子 加法 鸡肉 鸭肉 肉沫 内容 炒饭 沙子 考试 烤炉 它们都与（ ）有关。 二、用部首查字法查下面的字，再填空。 “灶”查（ ）部，再查（ ）画。 “焰”查（ ）部，再查（ ）画。 “烫”查（