第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【优课堂】备战2023年高考历史专题复习课件（选择性必修2）

第3课 现代食物的生产、储备与食品安 全 学习目标： 1.能够依据时序说明现代农业在机械化、集约化和产业化方面的技术进步与发展 成效，探讨农业发展对当今社会发展的意义。 2.解释粮食安全和食品安全问题产生的原因，说明中国政府的积极作为。 粮食安全：“确保所有的人在任何时候既买得 到又买得起他们所需的基本食品。” 一一1984年世界粮农组织总干事爱德华·萨乌马 三项基本目标： 食物生产的现代化 1.确保生产足够数量的粮食： 食品安全 2.最大限度地稳定粮食供应； 食物储备技术的进步 3.确保所有需要粮食的人们都能获得粮食。 粮食安全是一个包括了粮食生产、供应及收入等内容的完整的、系统性的概念。 食物生产的现代化 思考：衡量农业现代化的重要标志是什么？农业现代化的主要 特征是什么？ 1.工业革命后： 传统农业向现代农型业转变。 (资本主义机器大生产) 机械化： 2.20世纪中叶： 欧美各国院成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 3.21世纪初： 从人工化向自动化、智能化转变。 美国 法国 以中型代械为 日本 以为注 中小型相结合 霍尔特-120型履带式拖拉机，摄于1914年之前 食物生产的现代化 农业集约化：在一定的土地上集中投入较多的生产资料和劳动，采用新的科学技 术措施进行精耕细作，靠提高单位面积产量增加农产品的总量。 1.农业机械化生产： 集约化： 2.优良品种育成推广： 3.优质高效化肥广泛应用： 4.设施农业的突破性进展： 5.大型农场、养殖场是现代农业的主要生产经营模式。 时间 国家 新品种 1930年 美国 玉米 1941年 墨西哥 小唛 20C60S 菲律宾 杂交水稻 2014年 中国 “中国超级杂交水稻” 袁隆平：“杂交水稻之父”、中国 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除 工程院院士、“共和国勋章“获得 意义 者，2021年5月22日在湖南长沙逝世， 饥饿作出了突出贡献 享年91岁。 食物生产的现代化 1工业革命后： 传统农业向现代农业转变。 (资本主义机器大生产) 机械化： J2.20世纪中叶： 欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 3.21世纪初：从人工化向自动化、智能化转变。 1.农业机械化生产： 集约化： 2.优良品种育成推广： 3.优质高效化肥广泛应用： 4.设施农业的突破性进展： 5.大型农场、养殖场是现代农业的主要生产经营模式。 ①养殖场和牧场实现机械化、自动化。 ②海捕现代化，水产养殖工厂化、 机械化、集约化（淡水一海水） 产业化： 农业产业化：以市场为导向，实现种养加、供产销、农工商 体化经营的经济运行方式。 网易猪场 猪粮配方价格比业界平均水平高出 40%。紧接着，网易云音乐上线丁家 猪独家歌单，取名《网易味央黑猪 宇宙大碟》，专属音乐包括：起床 吃饭、睡觉、零食和哺育场景下的 纯音乐。 二食物储备技术的进步 国无九年之蓄，日不足；无六年之蓄，日急；无三年之蓄，且国非其国也。 —摘自《礼记·王制》 好看视频含嘉仓是隋唐洛阳皇城的皇家 粮仓，建于隋大业元年 （605），至唐代始为粮仓。 含嘉仓的粮窖曾有400座以上， 每座粮窖储粮约50万斤。含 嘉仓的总储粮则有12.5万吨。 古代粮食储存的基本方式是 什么? ①原始农业社会：地窖、陶器 ②随着古代农业的发展，根仓的 储备技术逐渐改进，不仅防鼠防 盗、防潮防火，还具有良好的 “保鲜”功能。 二、食物储备技术的进步 1粮食储备技术： ①20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步 ②20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术 ③中国从20世纪70年代开始采用机械韩制冷低温储粮技术 ④21世纪以来，新型制冷设备相继推出，粮仓仓容量不断扩大，料 食储备自动化和智能化水平不断提高， 2.食品加工储存： 自20世纪20年代起，.冷冻食品工业有了 突飞猛进曲的发展，冷连物流产业也发展起 来。 思考：冷链物流对人们的生活有哪些影响？ 典 ①为人们提供更新鲜营养保存更好的农产品： ②丰富人们日常生活的食品种类： 中气 配中 ③极大减少农产品的损失； ④提升人们的生活品质。 属务供应真 三、消除饥饿与食品安全 粮食问题 问：结合教材第15页最后一段、16页“学思之窗”思考粮食安全问题产生 的原因有哪些？国际国内社会如何应对粮食安全问题？ ①人口急增长 ②工业化和城市化的劬加速， 耕地面积减少 1.原因：{ ③对农刘业投资不足； ④全球气候变化带来的风险 ⑤世界金融危机和经济危机的影响等。 ①各国政府：都把保障粮食安全与消除切饿作为首要任务。 2措施： ②联合国：1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议， 制订粮食安全行动计划，为人类共同消除凯饿统筹资源。 ③中国：1996年，发布了《中国的粮食问题