第四单元 3 发现变化中的新物质-【跳跳熊预习·左记右练】2022-2023学年六年级下册科学同步练（教科版）

第四单元物质的变化 3发现变化中的新物质 预习教材我从每一道问题开始 探索0 ①蜡烛燃烧产生新物质。 【我读读名师指导】实验现象：点燃的蜡烛发光、发热，同时有黑烟产生；透明的玻璃杯倒 扣在，点燃的蜡烛上，玻璃杯内壁会出现水雾：当玻璃片与蜡烛火焰短暂接触后，玻璃片上有黑 色物质出现。 实验记录： 物质变化 现象 产生的新物质 发光、发热、有火焰，有部分蜡烛变成液体流下来， 蜡烛燃烧 水、二氧化碳、炭黑 蜡烛变短，玻璃杯内壁出现水雾，玻璃片变黑 实验分析：蜡烛燃烧有黑烟产生，说明蜡烛燃烧后产生了新物质；玻璃杯内壁的水雾是蜡 烛燃烧时产生的水蒸气遇冷凝结成的；玻璃片上的黑色物质是蜡烛燃烧时产生的炭黑。 实验结论：蜡烛燃烧不仅会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。 探索 2加热白砂糖产生新物质。 【我读读名师指导】实验记录： 加热白砂糖变化记录表 加热前 加热后的变化 固态的白砂糖先熔化成液态的白砂糖。不断加热，白砂 白色透明的颗粒状 白砂糖 糖变成了褐色的糊状物质，并产生气泡。接着变成了黑 固态物质，无味。 色，并散发出焦味；继续加热，黑色的物质会燃烧起来。 实验现象：加热后白砂糖的状态、颜色、气味都发生了变化，产生了气泡，并散发出焦味， 最终燃烧。加热停止后又由液态变成了固态。 实验分析：在加热过程中，白砂糖首先会熔化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄， 然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成了黑色的固体 物质，我们也会闻到特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是散发到空气中的新物质。 实验结论：白砂糖加热过程中先后经历了两种变化：一种是没有新物质产生的熔化过程， 另一种是继续加热，有新物质产生的炭化过程。 探索 3发现更多产生新物质的变化 【我读读名师指导】(1)钢铁生锈。 铁生锈是生活中常见的现象。新买来的自行车没有生锈，过一段时间有些部位生锈了， 这种铁生锈的现象在其他铁制品中也很常见。年久失修的铁门扣、铁栅栏、铁门、铁丝、铁链 等物品都会生锈。 六年级（下）K(67 科学同步练 (2)用面粉烘制蛋糕。 用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶，在适当的温度 和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖，氨基酸、有机酸和脂类等。 脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过 程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。 (3)虾被煮熟后变红。 虾属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些 色素细胞中，含有虾红素的细胞较多。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红 素（也叫虾青素），该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质 被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。 研讨 哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？ 你能举几个这样的事例吗？ 【我读读名师指导】对我们的生活有益的：(1)煮熟食物。生活中食用的一些食物，只有 煮熟了吃才安全，营养价值更高，比如鸡蛋，未完全煮熟的鸡蛋可能会使人体感染沙门氏杆 菌，导致恶心、呕吐等症状。煮熟鸡蛋的过程既有物理变化，也有化学变化，其主要成分蛋白 质的结构会发生变化，产生新物质。再比如鸡肉、牛羊肉等，煮熟后与原来的肉不同，都会产 生对人体有益的新物质。 (2)洗涤用品。对于油污，单用水是洗不净的，用肥皂则可以洗净。这是因为当我们揉搓 衣物时，肥皂渗透到织物和油污中间，“拉着”油污“投身”到水中。这样，原来不相溶的油和 水，就变成“油水交融”的污水了，随着多次的漂洗、拧干，衣服也就千净了。洗衣服的过程既 有物理变化，也有化学变化。其中，水冲刷走衣服表面的灰尘和泥土属于物理变化，而肥皂对 油污的清除则属于化学变化。 (3)食品饮料。生活中利用发酵技术制成的酒水，腌制的泡莱，生产的汽水等，都会有新 物质产生。特别是制作汽水使用的二氧化碳，可以给人带来清凉的感觉。此外，还有生产药 品、化工生产、生火取暖等，都具有对生活有益的一方面。 对我们的生活有害的：(1)钢铁生锈造成巨大的损失。钢铁生锈后，表面会受到腐蚀，失去原 有的金属光泽，原来平整的表面会变得粗糙不平，严重的会生洞、剥落。全世界每年因金属腐蚀造 成的直接经济损失约达数千亿美元。生活中的铁制品生锈后，在使用过程中也会有安全隐患。比 如铁制护栏生锈后，其坚韧程度低于铁，生锈到一定程度会非常脆弱，起不到保护的作用。 (2)酸雨的危害。酸雨对人类最严重的影响就是呼吸方面的问题，二氧化硫和二氧化氮 会引起哮喘、干咳、头痛和眼晴、鼻子、喉咙过敏等。酸雨能使混凝土、砂浆和灰砂砖等表面的