1.2.1 微生物的基本培养技术-2023-2024学年高二生物同步备课精选课件（人教版2019选择性必修3）

第1章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用 高中生物学选择性必修3 无细胞结构 原核细胞 真核细胞 真菌：酵母菌、毛霉等； 原生生物：草履虫、变形虫等 1、微生物的类群 病毒：SARS病毒、新冠病毒等RAN病毒；噬菌体等DNA病毒 细菌：蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等； 放线菌：链霉菌等 一、微生物的基本培养技术 2、实验室培养微生物条件 ① 提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件 ——培养基 ② 确保其它微生物无法混入 ——无菌技术 难以用肉眼观察到的微小生物，该如何培养呢？ 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质 1、概念： 2、作用： 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢产物 有无 凝固剂琼脂 液体培养基 固体培养基 微生物的分离、鉴定、活菌计数 扩大培养、 工业生产 （一）培养基的配制 3、类型： 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 工业生产 观察微生物的运动 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 允许特定种类的微生物生长,同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 天然培养基 合成培养基 固体培养基 液体培养基 半固体培养基 选择培养基 鉴别培养基 培养基中加氨苄青霉素 具有抗氨苄青霉素能力的菌落 没有氨苄青霉素抗性的细菌 选择培养基 培养基+氨苄青霉素 培养基 没有抗氨苄青霉素能力的菌落被淘汰 怎样选择出抗氨苄青霉素能力的细菌? 碳源、氮源、水、无机盐 无机碳源： CO2、CO32-、HCO3- 有机碳源： 葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等 自养微生物 异养微生物 无机氮源： NH4＋、NO3-、N2 、 NH3等 有机氮源： 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等 注：含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源 ③无机盐： 提供无机营养；维持pH；调节渗透压 4、培养基成分： ①碳源 来源 功能： 构成细胞的物质和代谢产物；有机碳源可提供碳源和能量 ①碳源 来源 功能： 合成蛋白质、核酸等 表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、氮源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 碳源、氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000ml 水 （牛肉膏、酵母膏、蛋白胨中含有） 注：满足微生物对 pH、特殊营养物质、氧气的需求 维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等 举例说明： 培养乳酸菌需要添加维生素 培养霉菌时需将PH调至酸性，培养细菌时将PH调至中性或微碱性 培养厌氧微生物时需要提供无氧条件 经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，在经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是制作过程中有杂菌混入。 从社会中来 应该对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 1、获得纯净的微生物培养物的关键： 防止杂菌污染 2、防止杂菌污染的方法： ①消毒：是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。 ②灭菌：是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 （二）无菌技术 芽孢 有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。 芽孢壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如，有的细菌的芽孢，煮沸3小时以后才死亡。 孢子 细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一种有繁殖作用的无性生殖细胞。能直接发育成新个体。 11 3、无菌的范围： ①实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒 ②培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌 ③实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触 为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在超净工作台并在酒精灯火焰附近进行。 注意 4、消毒方法