4.2.1食物中的营养物质 (2)课件-2022-2023学年人教版生物七年级下册

桶 学习目标 (1)能够说出人体需要的主要营养物质，掌 握主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 (2)加深对科学探究一般过程的认识 (3)了解无机盐和维生素的来源和缺乏症 一、分组讨论 挑选出经常吃的两种食物 (蔬菜、水果、肉、蛋、奶等) 借助教材38-39页常见的食物 成分表，找出这两种食物含有 哪些成分？ 思考： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是 否相同? 下同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 2食物中的营养物质与人体细胞所含物质 所需能量有什么联系? 食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能 量的来源。 3、我们从食物中获得哪些营养物质? 含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等 六类营养物质 二、糖类、脂肪、蛋白质 营养 物质 作用 食物来源 大米、面粉、 糖类 提供能量 白糖、土豆、 地瓜 豆油、花生、 脂防 提供能量 肥肉、大豆 提供能量、 蛋白 细胞修复、 蛋、肉、鱼、 质 细胞更新、 牛奶、大豆 生长发育 三、探究：测定某种食物中的能量 我想知道花生的种子还有多少能量？ 我想知道食物中是否确实 我想知道花生仁和核桃 含有能量？ 仁哪个含能量多？ 实验步骤 注意事项 提出问题 做出假设 。 可以通过测量食物燃烧放出热 能的多少来测定食物中的能量。 制定计划 ·选用的食物应该是容易燃烧的， 如花生种子、核桃种子等。 实施计划 ·1毫升水每升高1℃，需要吸收 得出结论 4.2焦的热能。 重复多次实验，减少实验误差。 表达交流 ·测定某种食物中的能量 水升高 1克花生的温度 ×水的体积×4.2 的热量 花生的质量 水 水60%~70% 人体细胞的主要成分之一，人体 H2 的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只 有溶解在水中才能运输。 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源： 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 佝偻病；骨质疏松症； 豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿 色蔬菜 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 含铁的无机盐 缺铁性贫血 蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等 含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出 现障碍 海带、紫菜、海鱼、海虾等 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类、 海鲜