8.3 蛋白质 维生素 同步练习—2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

8.3蛋白质维生素同步练习 一、单选题 1.人体生理活动中必不可少的物质是() A.甲醛 B.食盐 C.亚硝酸钠 D.一氧化碳 2.野战部队行军时携带的压缩饼干主要为人体补充的营养素是( ) A.精类 B.蛋白质 C.维生素 D.油脂 3.下列食物中富含蛋白质的是() A.米饭馒头 B.红烧鲤鱼 C.凉拌黄瓜 D.红薯粉条 4.下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是() A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B.维生素是人体不可缺少的营养物质 C.油脂属于有机高分子化合物 D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素 5.维生素能调节人体的新陈代谢、预防疾病、维护身体健康。缺乏维生素A会引起() A.夜盲症 B.甲状腺肿大 C.坏血病 D.龋齿 6.人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是() A.大米 B.鸡蛋 C.羊奶 D.紫白菜 7.“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述正确的是( ) A.幼儿及青少年缺钙会产生骨质疏松 B.人体缺乏维生素A会引起夜盲症 C.霉变大米经高温蒸煮后可以食用 D.使用乙醇汽油能杜绝汽车尾气污染 8.化学知识有助于我们符合题意认识、理智选择、科学生活。下列有关说法不正确的是() A.变废为宝，将地沟油转化为航空燃油 B.为净化空气，在汽车尾气处理中，用催化剂促进有害气体的转化 C.油脂是人体的重要供能物质，油炸食品、肥肉等富含油脂，应多食用 D.进入枯井、人烟稀少的山洞或菜容前，应先做灯火实验以保证安全 9.我们每天要保证各种营养素的均衡摄入，以下食物主要提供蛋白质的是() A.鱼 B.大米 C.青菜 D.西红柿 10.在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有Cm(HO)。的特征，我们称它为糖类.例如： 淀粉(CHO)m是一种糖类，可以把它写成C6a(HO)sm的形式.现有下列物质： ①蔗糖C1H2O:②纤维素(C6HoO)n ③苯酚CH6O ④葡萄糖CH12O6⑤复基乙酸 CH,ON,其中属于糖类的是() A.①②④ B.②③④ C.②④⑤ D.④⑤ 11.下列食物中富含的营养物质能为人体提供能量的是() 8 ①手擀面 ②清蒸鲈鱼 ③凉拌西蓝花 ④酱牛肉 A.①②③④ B.①②④ C.①2③ D.①② 12.健康是人类永恒的主题，下列与生命活动有关的说法正确的是() A.蛋白质是人体生命活动主要供能物质 B.人体血浆的pH约为0.9-1.5，如果数值偏大或偏小，则可能导致疾病 C.人体中必需的元素长期摄入不足或过量，都不利于身体健康 D.水、空气、食物和阳光是人体生命活动所需的最基本的化学物质 二、填空题 13.在刚刚举行的2022北京冬奥会上，工作人员为了使运动员们能均衡营养，早餐之一准备了用小 麦粉、鸡蛋、西瓜汁等制作的西瓜吐司面包，根据其制备食材可知，其中富含的能为运动员提供能量 的营养素是 :其中西瓜汁所提供的营养素的作用是 维持身体健康：小麦中富含的营养素是由 (填元素符号)元素组成的：淀粉在人体内经酶 的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成 (填化学式)被人体吸收：种植小麦过程中， 为增强抗病虫害抗倒伏能力等功能，可施加一种不能长期使用的化肥是 (填化学式)。 14.洛宁上戈苹果为绿色有机食品，含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养素，其中属于人体必 需微量元素的是 ；豫西名吃“胡辣汤”主要食材有牛肉、黄花菜、胡椒粉等，其中富含蛋白 质的是 15.化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空： (1)糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是 填“有 机物”或“无机物”)。大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是 (2)桔子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越 填“大”或小” (3)维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中， 能增强人体对疾病的抵抗能力。 ①根据信息可知，维生素C溶液显 填“酸性”、“中性”或“碱性”)。 ②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是 填选项序号)。 A、食盐 B、苛性钠 C、硫酸镁 ③为较好吸收利用维生素C,食用黄瓜时宜 填凉拌"或“煮熟”)· 16,如图是某种奶制品的营养成分表。《预包装食品营养标签通则》规定，标签上必须标示出能量、 蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量值。人体必需的六大基本营养素中， 和水未被规定 强制标示。如图奶制品中能够提供能量的有 营养成分表 项目 每100m NRV 能量 290kJ 3% 蛋白质 3.2g 5% 脂舫 4.09 7% 脱水化合物 4.8g 2% 钠 62 mg 39% 17. （1）今天，妈妈为小明准备了以下营养午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物 中富含