专题八 生物技术与工程之发酵工程（专题验收评价）-【新高考方案】2023高考生物二轮复习专题增分方略（新教材Ⅱ）

班级： 姓名： 学号： 专题八生物技术与工程之发酵工程 一、基础考法全面练 1.下列关于传统发酵技术及其应用的叙述正确的是()'5.培养基是人们按照培养对象对营养物质的不同需 A.果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可适当延长 求配制的营养基质。下列有关培养基的配制和使用 B.制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生乙酸 的叙述，正确的是 () 的原理 A.微生物培养基的组成成分必须含有碳源、氮源、 C.制作泡菜利用乳酸菌发酵产生乳酸和CO2的原理 水和无机盐 D.家庭制作泡菜无需灭菌是因为泡菜汤中的亚硝B.对动物的体细胞进行细胞培养，需要用固体培养基 酸盐可杀死杂菌 C.接种前要了解固体培养基是否被污染可接种蒸 2老坛酸菜，古称殖，《周礼》中就有其名。土坑酸菜： 馏水来培养检测 是将芥菜倒到土坑里，这些芥菜并不清洗，放置好后： D.使用过的微生物培养基应进行高压蒸汽灭菌处 加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。下面关 理后再丢弃 于酸菜的制作叙述正确的是 ():6.(2022·威海二模)研究人员从某地区的土壤中分 A.土坑酸菜涉及食品安全问题，因为制作前没有清：离到一株能利用原油为碳源生长的细菌(BGQ6), 洗灭菌 该菌对原油的总降解率为74.14%，且对直链烷烃、 B.老坛酸菜制作过程中需要严格密封 支链烷烃、环烷烃和芳香烃等60种烃类有较高的降 C.真空包装的酸菜会因为乳酸菌的大量繁殖而发：解率。下列说法错误的是 () 生胀袋 A.利用添加石油的普通培养基能从被石油污染的 D.由于酸菜腌制过程中会产生硝酸盐，因此酸菜腌： 土壤中筛选BGQ6 制需要控制好时间 B.可采用稀释涂布平板法对BGQ6进行计数 3.(2022·德州三模)日常生活中的泡菜、酸奶、果醋：C.一般选择菌落数为30~300的平板进行BGQ6 等许多食物和饮品都是由发酵技术获得的。下列有！ 菌落计数 关叙述正确的是 D.由单一的BGQ-6繁殖所获得的群体称为BGQ-6 A.进行泡菜、酸奶、果醋发酵的微生物均通过有丝 纯培养物 分裂进行增殖 :7.解磷菌可以使土壤中难以利用的磷转化为植物易 B.泡菜制作过程中，泡菜坛内增加的液体主要由微！ 吸收的磷。某工厂生产解磷菌的企业标准是当发酵 生物代谢产生 液中菌体的浓度为2×1011个L时发酵结束，经处 C.家庭自制瓶装酸奶时，需对鲜奶进行高温灭菌， 理后分装、质检、上市。下列说法错误的是() 并定期拧松瓶盖 A.在农业生产中可将解磷菌作为微生物肥料 D.制作果醋时，可利用果酒作为醋酸菌发酵所需要：B.为保证活菌数量符合产品要求不宜采用显微镜 的碳源 直接计数 4.(2022·深圳模拟)某同学将5个手指尖在贴有“洗手C.发酵结束前取0.2L发酵液涂布平板计数时， 前”标签的固体培养基上轻轻按一下，然后用肥皂将该： 稀释度为10-7最合适 手洗干净，再将5个手指尖在贴有“洗手后”标签的同·D.发酵结束后可采用过滤、沉淀等方法将菌体分离 种培养基上轻轻按一下。将这两个培养皿放入37℃ 和干燥 恒温培养箱中培养24h后，发现贴有“洗手后”标签的8.[多选](2022·山东高考)啤酒的工业化生产中，大 培养皿中菌落较少。下列相关叙述错误的是(）'麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序 A.这个实验中需要进行灭菌处理的材料用具有培；后，最终过滤、调节、分装。下列说法正确的是() 养皿和培养基等 A.用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能 B.“将手指尖在培养基上轻轻按一下”相当于微生 产生淀粉酶 物培养中的接种 B.焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌 C.从实验结果来看，洗手后的操作不会污染培养基：C.糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵 D.培养基中的氮元素是微生物合成蛋白质、核酸等D.通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成， 物质所必需的 缩短啤酒的发酵周期 222 二、重难考法强化练 9,兴趣小组为检测某品牌冰淇淋中大肠杆菌的数量：12.(2022·桃城区一模)反硝化细菌能在无氧环境中 是否超标，用培养细菌的基本培养基进行检测，在培 将硝酸盐转化为氮气(2NO3+10e十12H+→… 养基上涂布适量的冰淇淋原液设为甲组，不涂布冰 →N2O→N2),在处理工业污水、治理水体富营养化 淇淋原液的培养基设为乙组，经过37℃、12h培养， 中具有重要作用。科研人员想从一污水处理厂的活 发现乙组生长有少量菌落，下列叙述错误的是() 性污泥中筛选分离出耐高温(42℃)的反硝化细菌 A.需增设一组涂布大肠杆菌的培养基作为对照组 (目的菌)，用于提升温度较高的工业污水的脱氮效 B.初步判断乙组培养基上菌种的类型，可用肉眼观： 率，具体流程如图所示(BTB培养基初始pH=6.8, 察菌落特征 BTB是酸碱指示剂，