8.3 蛋白质 维生素 同步练习— 2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

8.3 蛋白质 维生素 同步练习 一、单选题 1．某报纸刊登了营养专家向青少年特别推荐的一份早餐食谱为：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜、水果等．其中富含维生素的是（　　） A．馒头或面条 B．酸牛奶 C．蔬菜、水果 D．鸡蛋 2．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是 A．用加碘盐溶液检验淀粉 B．大多数维生素不能在体内合成 C．油脂属于有机高分子化合物 D．蛋清中加入饱和硫酸铵溶液凝固属于化学变化 3．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题，下列四位同学的说法不正确的是(　　) A．人体通过食物获得的蛋白质，在胃里生成氨基酸 B．纤维素是构成植物细胞的基础物质，它属于糖类 C．碘是甲状腺激素的重要成分，幼儿缺碘会影响生长发育 D．油脂可以为人体活动提供能量，占人体日需能量的20%-25% 4．随着气温一天天升高，各种冰凉的饮品成了大家的最爱。下列饮品中主要富含维生素的是（　　） A．双皮奶 B．玉米汁 C．果蔬汁 D．冰豆浆 5．要补充维生素，可以在饮食中适量增加（　　） A．蔬菜 B．米饭 C．豆油 D．瘦肉 6．能调节人体新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从蔬菜、水果中摄取的营养素是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素 7．下列关于营养与健康的说法错误的是（　　） A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症 B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓 C．人体内的脂肪储备着丰富的能量 D．食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘 8．关于“舌尖上的化学”，下列做法不科学的是（　　） A．为预防贫血，可适量食用加铁酱油 B．为延长食品保质期，可在食品包装袋内充入空气 C．为摄取人体所需蛋白质，可食用适量鸡肉、鱼类食物 D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量小苏打 9．丙氨酸（C3H7O2N）是一种常见的氨基酸。下列叙述正确的是（　　） A．丙氨酸属于有机小分子化合物 B．丙氨酸是一种蛋白质 C．每个丙氨酸分子中含有1个氧分子 D．丙氨酸中碳、氮元素的质量比为3：1 10．下列日常生活中的做法可行的是(　　) ①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽 ②由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假 ③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象 ④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快 ⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于保护视力 A．①③④ B．②④ C．②③⑤ D．③⑤ 11．关注健康，预防疾病．下列叙述正确的是（　　） A．人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道内与氧气发生反应，生成氨基酸 B．维生素有20多种，在人体内都不能合成，只能从食物中摄取 C．每克油脂在人体内完全氧化，放出的能量比糖类多，是重要的供能物质 D．铁、锌、锡、碘、氟都是人体所需的微量元素 12．四名同学的对话，你同意谁的说法（　　） A．小丽 B．小明 C．小刚 D．小强 二、填空题 13．2020年5月22日，国务院总理李克强在政府工作报告中强调：着力抓好农业生产，稳定粮食播种面积和产量，大力防治重大病虫害，恢复生猪生产，压实“米袋子”省长负责制和“菜篮子”市长负责制。请用所学的化学知识回答下列问题。 （1）“米袋子”中的大米主要含有的基本营养素是　 　，“菜篮子”中包含多种蔬菜和水果，它们富含维生素C，人体缺乏维生素C，会引起　 　。 （2）食盐几乎是每道菜不可或缺的调味品，加碘食盐中的“碘”指的是碘　 　（填“单质”“原子”或“元素”）。 （3）为提高粮食产量，农业生产中要合理使用化肥、　 　（填“氮肥”或“钾肥”）能增强抗病虫害和抗倒伏能力； （4）乙醇可通过高梁、玉米等发酵制取，可用作燃料，其燃烧的化学方程式是　 　。 （5）下列有关饮食安全的说法正确的是__________。 A．甲醛有防腐作用，可以用来浸泡食材 B．青少年多喝牛奶能补充钙元素 C．脂肪、蛋白质是人体必需的营养素，吃得越多越好 D．恢复生猪生产，为提高产量和瘦肉率，在饲料中添加瘦肉精 14．“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。 牛肉 碘盐 净水机 ①上述物质中　 　富含蛋白质。 ②碘盐中的“碘“是指　 　 选填“元素”、“原子”或“单质” 。食用碘盐是为了预防　 　疾病。 填字母 a.贫血 b.甲状腺肿大 c.夜盲症 ③净水机所标物质中含有金属的元素符号为　 　，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有　 　作用，生活中既能降低水的硬度，又能杀菌消毒的方法是