4.2.3 合理营养与食品安全 课件2022--2023学年人教版生物七年级下册

物(初中) (七年级 下) 教学目标 1、举例说明什么是合理营养 2、尝试设计一份营养合理的食谱 3、关注食品安全 方便面很美味又方便,那能代替正餐吗?为什么? 5 全面而平衡的营养。 一、合理营养 什么是合理营养? 全面:种类齐全(六类营养物质和膳食纤维) 平衡:量要合适 一、合理营养 日常生活中有很多行为,我们分析一下,他们的行为对不对? 一、合理营养 日常生活中有很多行为,我们分析一下,他们的行为对不对? 一、合理营养 日常生活中有很多行为,我们分析一下,他们的行为对不对? 你血压高了, 以后要少吃盐。 我爷爷说:“饭菜多加盐,吃起来才有味道。” 一、合理营养 日常生活中有很多行为,我们分析一下,他们的行为对不对? 我不爱喝水,就爱喝饮料!我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉! 如何做到合理营养? ①每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物; ③早、中、晚餐能力比为30%、40%、30%. ②一日三餐,按时进餐 平衡膳食宝塔 谷类 果蔬 鱼肉蛋类 乳类 油脂 脂肪 蛋白质 维生素 糖类 1.食物多样,谷类为主; 2.多吃蔬菜、水果和薯类; 3.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉; 4.每天吃奶类及豆制品; 5.减少烹调油的使用量,吃清淡少盐的膳食; 6.确保食物新鲜卫生; 7.足量饮水,合理选择饮料; 8.如饮酒应限量; 9.食不过量,经常运动; 10.三餐分配要合理,少吃零食。 《中国居民膳食指南》基本原则: 1、在疫情防控居家学习期间,某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。要使这份午餐营养搭配更全面,可增加( ) A.牛肉 B.菜心 C.馒头 D.米饭 2、下列饮食习惯不合理的是( ) A.一日三餐,按时进餐,三餐之比3:4:3 B.合理营养,按“膳食平衡宝塔”进食 C.青少年应该多吃富含蛋白质的食物,少吃水果蔬菜 D.荤素合理搭配,可以提供比较全面的营养成分 A C 练一练 练一练 A 3.下列各图中,能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( ) (1)我们每天摄取的食物中, (填序号)所占比例最大。这是因为_是人体最重要的供能物质。 (2)1913年,俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病,他们牙龈肿胀、容易出血。图中_(填标号)类食物能够提供_,从而有效地防治这种疾病。 4.为帮助人们设计健康的饮食方案,科学家将食物分为五类,并提倡合理膳食。图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例,请据图回答问题: Ⅴ 糖类 Ⅳ 维生素C 练一练 1、2005年海鲜产品体内含有“孔雀石绿” 2、2006年苏丹红鸭蛋 3、2008年三鹿“三聚氰胺奶粉” 4、“皮革奶” 5、2010年“地沟油” 6、2011年“瘦肉精” 7、2011年保健品“塑化剂”超标 8、2012年老酸奶“工业明胶” 9、2013年鸭舌制品含甜蜜素波及奶茶行业 10、2013年硫磺熏制“毒生姜” 食品安全事件回顾 2022食品行业年度盘点:十大食品安全事件 案例一:鱼龙混杂乱七八糟 "边角料"食品要小心 案例二:“金标准”不再?星巴克门店使用过期食材被罚百万 案例三:双汇生产车间乱象被曝光!市场监管局:立案查处 案例四:“土坑酸菜”后续:涉事企业连夜查封 案例五:罗森回应门店过期包子照样卖:已核查并配合停业整顿 案例六:死鱼冒充活鱼被立案调查 叮咚买菜致歉 案例七:全家便利店又出事!上海一门店因销售过期饮品被罚1万 案例八:变质水果做果切 百果园致歉 案例九:一个月内被罚两次 蜜雪冰城频现食品安全问题 案例十:保健蜂蜜原是糖稀?市场监管部门“铁拳”出击 二、食品安全 1.应当关注食品包装上的哪些内容? 生产许可证 营养成分是否合理 是否含有添加剂。 生产日期+保质期≤今天→不过期 注意食品是否过期(最佳食用期限) 二、食品安全 2.购买蔬菜,肉类等非包装食品时,应当注意那些问题? 买肉时一定要看肉是否是检疫合格,新鲜 二、食品安全 蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮 3.蔬菜水果难免喷过农药,这可怎么办? 二、食品安全 3.发芽土豆,色彩鲜艳的蘑菇、野味能吃吗? 发芽土豆,色彩鲜艳的蘑菇有毒,不能吃! 野生动物身上可能带有多种致病微生物(包括病毒),不能吃! 猴子-埃博拉病毒 蝙蝠-新冠病毒 穿山甲检测到新冠病毒 二、食品安全 4.为了防止食品污染,人们还应该怎么做? 厨房厨具保持干净 二、食品安全 在我国,将产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成,象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形,寓意保护。 绿色食品的标志 太阳 蓓蕾 叶片 二、食品安全 绿色食品分为A级和AA级两类: A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物