第四单元第2章 人体的营养（复习课件）-2022-2023学年七年级生物下册章末知识总结+检测卷（人教版）

第二章 人体的营养 人教版七下复习课 第四单元 生物圈中的人 图片1：https://ibaotu.com/sucai/18218309.html 字体：https://ibaotu.com/Font/quanbu-0/580434c96265489ca134e9a7c9cd1d19.html 音乐：https://ibaotu.com/sucai/17981059.html 1 复习目标 食物中的营养物质种类及作用，了解各种维生素和无机盐的缺乏症 01 能够说出三大营养物质的消化过程，会解读曲线图 03 识图并能说出消化系统的组成和各部分的作用 02 能够做到合理营养，并会设计营养食谱。注意食品安全 04 2 PART ONE 食物中的营养物质种类及作用 3 食物中的营养物质种类及作用 1、人体所需的六种营养成分 营养物质 供能物质 非供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机物 无机盐 维生素 有机物 糖类、脂肪、蛋白质是有机大分子物质，维生素是有机小分子物质。 4 食物中的营养物质种类及作用 2、糖类、脂肪、蛋白质 营养成分 主要的作用 食物来源 共同功能 糖类 人体主要的供能物质 禾谷类和根茎类 既可以构成组织细胞，又可以提供能量 脂肪 主要作为备用能源物质储存在体内 豆类、坚果类 蛋白质 构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质 瘦肉、奶蛋、鱼、豆类 三大供能物质 5 食物中的营养物质种类及作用 3、维生素 维生素种类 食物来源 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏.鱼肝油.胡萝卜 黄、玉米等 动物肾脏.稻麦等谷类的外皮.胚芽等 新鲜的蔬菜和水果等 动物肝脏.蛋黄.鱼肝油等 既不能构成组织细胞，也不能提供能量 注意：蔬菜中一般不含有维 生素A，含有的是胡罗卜素， 在体内可以转化为维生素A 维生素C可以使紫色的高锰酸钾溶液褪色 6 食物中的营养物质种类及作用 4、水和无机盐 能构成组织细胞，但不能提供能量 ⑴水 人体内含量最多的物质 7 ① 构成细胞的主要成分，约占体重的60%~70%,参与人的各项生理活动。如调节体温、物质运输等。人体内的营养物质及尿素都是溶解在水中进行运输的。 ②一次失水超过20%就会有生命危险。 ③人每天喝水量大约在2升左右，如果剧烈运动后需要补水，可喝一些淡盐水 食物中的营养物质种类及作用 4、水和无机盐 能构成组织细胞，但不能提供能量 ⑵无机盐 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，呆小症。 生长发育不良、味觉发生障碍。 奶类.豆类.虾皮.绿叶蔬菜 瘦肉.鱼.奶类.蛋.豆类 血液.肝脏.瘦肉.鱼.奶类.蛋 紫菜.海带.海盐.虾 肉类.鱼.蛋等 8 PART TWO 消化与吸收 9 消化与吸收 1、消化 ⑴概念： 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 ⑵形式： 化学性消化 物理性消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等 食物在消化液的作用下逐步分解的过程 10 消化与吸收 1、消化 ⑶消化系统构成： 由消化道和消化腺组成 消化道：口腔--咽--食道--胃--小肠--大肠--肛门 消化腺：唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 消化腺 唾液腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入何处 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 11 消化与吸收 1、消化 ⑶食物的消化过程： 水、无机盐、尿素不用消化就可以吸收 糖类、脂肪、蛋白质必须经过消化才可以吸收 脂肪 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胆汁 （不含消化酶） 小肠 脂肪 小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液、胰液 胃 小肠 糖类 葡萄糖 肠液、胰液 小肠 口腔 食物消化 的主要场所 是______ 小肠 唾液 （唾液淀粉酶) 麦芽糖 胃液 (胃蛋白酶) 多 肽 含有消化液最多的器官是:______________ 小肠 12 消化与吸收 2、吸收 ⑴概念： ⑵消化道内各器官的吸收： 营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程 胃：吸收水、无机盐和少量的酒精 小肠：吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。 小肠是主要的吸收