4.2.1 食物中的营养物质（第2课时）-【精讲课】2022-2023学年七年级生物下学期同步备课课件（人教版）

第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养 人教版 七年级 生物学（下） 第一节 食物中的营养物质 （第二课时） 新课导入 每天我们都会食用各种各样的食物，食物为我们生命提供物质和能量，食物的营养物质中，哪些营养物质含有能量？每种食物含有的能量一样吗？ 糖类、脂肪、蛋白质 每种食物所含的能量有差异 测定食物中的能量 探究实验 （1）探究实验有哪些步骤？ 提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流 （2）根据图片，想一想，你可以提出哪些问题？ ①食物中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？ 测定食物中的能量 探究实验 （3）花生和核桃的主要成分是什么？推测其是否含有能量？ 花生和核桃的主要成分是脂肪 推测花生和核桃含有能量 （4）根据提出的问题，结合生活经验和知识认识，可以作出什么假设？ 假设1：花生和核桃的主要成分是脂肪，脂肪含有能量，假设花生和核桃都含有能量。 测定食物中的能量 探究实验 （4）根据提出的问题，结合生活经验和知识认识，可以作出什么假设？ 假设2：这个问题可以不作出假设，以测定结果为准。 注意：有的问题不需要作出假设 假设3：根据P39常见的食物成分表，假设单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。 探究实验 测定食物中的能量 想一想：根据以下提示，思考问题 1、通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。 2、1毫升水每升高1摄氏度，需要吸收4.2焦耳的热量。 （1）测定食物中的能量采用什么方法？ 燃烧法 （2）如何计算食物中所含的能量？ 食物的能量=热能=水的量*温度变化*4.2焦耳 探究实验 测定食物中的能量 想一想：自学教材制定计划，思考问题 （1）实验有哪些步骤，需要记录哪些数据？ ① 取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计。并测定水温（T1）。 ③参照课本P21图安装好实验装置。 ④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。 ⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2） 探究实验 测定食物中的能量 种子 种子的质量（克） 水量（毫升） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温（℃） 测定出的热量（焦） 花生 探究实验 测定食物中的能量 想一想：自学教材制定计划，思考问题 （2）根据实验步骤，思考如何计算1克花生的能量？ 花生的能量=热能=【30*（T2-T1）*4.2】÷G （3）根据实验步骤，思考实验过程的误差来源有哪些？如何改进实验？ 误差1：花生燃烧不充分，没有散发出全部的热能。 改进：选择较干燥的花生实验，使其充分燃烧 误差2：装置中花生燃烧时，存在部分热量散失 改进：尽量使装置密封 燃烧的花生米 探究实验 测定食物中的能量 想一想：认真观看实验过程，结合实验过程思考问题 探究实验 测定食物中的能量 （1）根据实验过程，得出的结论是什么？ 花生种子中含有能量 （2）测定的数据与P38-39页附表中的数据有差异吗？原因是什么？ 有差异。原因：实验过程存在误差 不相同。原因：每组实验过程存在误差有差异 （3）测定的数据与其他小组的数据相同吗？原因是什么？ （4）这个探究实验只做一次可靠吗？应该怎么做？ 不可靠。需要重复测定，求平均值，减少误差 课堂小结 一.探究实验的步骤 提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流 二.测定食物中的能量 方法：燃烧法 实验：重复测定 结果：求平均值，目的是减少误差 课堂练习 1．食用富含以下哪种营养成分的水果可以预防牙龈出血（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D C 2．下列有关糖类和脂肪的叙述，不正确的是（　　） A．葡萄糖、蔗糖、淀粉都是糖类，肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪 B．肝脏可以将暂时不用的葡萄糖合成糖原贮存起来，以备需要时利用 C．高血糖高血脂的人可多吃芹菜、玉米、甘薯等富含膳食纤维的食物 D．人体生命活动所需能量由糖类提供，跟脂肪无关 D 课堂练习 3．端午佳节，家人团聚包粽子。下列包粽子的原材料中富含淀粉的是（　　） A．糯米 B．食盐 C．咸蛋黄 D．五花肉 A 4．《千金方》是我国唐代“药王”孙思邈的著作，书中提到可以用猪肝这种食物治疗“雀目”（夜盲症）。猪肝中针对夜盲症的有效物质是( ) A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D A 5．地方性甲状腺肿主要是由于饮食中缺碘引起的。下列食物中，含碘比