第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

番荔枝（林檎） 美食·雅事 你知道食物名称背后的故事吗？ 胡椒 番茄（西红柿） Chinese cabbage 洋葱 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；……冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。冠以“洋”字的植物，大多由清代乃至近代引入。 ——石声汉《试论我国从西域引入的植物与张骞的关系》 早期农业传播示意图 依据下图和材料，结合所学知识，归纳新航路开辟前食物物种交流的特点？ ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 材料：西域的葡萄、石榴、苜蓿、胡豆、胡麻、胡瓜、胡蒜、胡桃等植物,陆续向东土移植;西域的良马、橐（tuó）驼、各种奇禽异兽以及名贵的毛织品,以及罗马的玻璃器和西域的乐舞、杂技也都源源而来。中原地区则向西域输送大量的丝织品和金属工具,并把铸铁技术,可能还有凿井技术传到西域。 特点： （1）交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行。 （2）交流物种较少；只有少量跨洲的食物物种交流。 第一单元《食物生产与社会生活》 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课程标准： 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 ——近代以来全球性的物种交融 ——美食·雅事 教学目标： 1.结合《中外历史纲要》相关内容，比较新航路开辟前后世界各地之间食物物种交流的不同。 2.分组完成学习任务：根据地图和课本“学思之窗”、“史料阅读”，概述新航路开辟后食物物种在世界双向流通的表现。 3.依据史料、课本的“历史纵横”和“探究与拓展”全面认识新航路开辟后食物物种交流对社会经济、人类生活与生态环境所产生的影响；树立全球经济发展多元一体的国际视野，认识构造人类命运共同体的必要性。 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 观察下图，结合材料，概括新航路开辟后世界食物物种交流的新特点？ 材料： （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 特点：欧洲人主导；各地食物物种的长期双向交流交融（全球性传播和和融合）；人类命运与共。 第一组：概述美洲食物物种在欧洲传播的表现。 自主学习：完成课本P8和P9“学习聚焦” 民以食为天——美食 第二组：概述美洲食物物种在中国传播的表现。 第三组：概述其他地区物种在美洲传播的推广。 16世纪英国人绘制的马铃薯 核心素养 史料实证 材料：1492年后，当欧洲船只将成千上万的物种运到大洋彼岸的新家园时，全球的生态系统开始了碰撞与融合。 克罗斯比将其称为“ 哥伦布大交换”， 正是它让意大利有了西红柿，……瑞士有了巧克力…… ——查尔斯·曼恩著《1493：物种大交换开创的世界史》 请依据材料，结合教材的内容概括新航路开辟后美洲食物在欧洲传播的表现？ 第一组：新航路开辟后美洲的物种在欧洲的传播 ①由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲； ②玉米、马铃薯和番茄起初都是作为观赏植物，16世纪中期后，才作为食物得到推广；甘薯传播比较缓慢。 ③这些食物经欧洲的殖民扩张传播到亚洲、非洲等地。 核心素养 史料实证 请阅读教材相关内容，结合下列材料，概述明朝后玉米在中国传播的表现？ 第二组：新航路开辟后美洲的物种在中国的传播 材料： 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——[明] 李时珍《本草纲目》 又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。 ——[清] 吴其濬《植物名实图考》 明朝时玉米通过多种途径（西北、西南、东南沿海）传入中国。清朝前期，全国各地多有种植；鸦片战争前，已遍布全国。 核心素养 史料实证 请阅读教材P8的“学思之窗”和P8、9的“史料阅读”梳理明中后期美洲其它食物在中国传播的表现？ 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似； 甘薯、番茄和辣椒起初都作为观赏作物；后才作为食物被推广。 第二组：新航路开辟后美洲的物种在中国的传播 清朝嘉庆年间，番椒（辣椒）传入四川，在烹调中与当地特产的花椒有机结合，形成麻辣兼备的格局，从而促进了川菜的最终成熟定型。这表明清代中期的四川 A．经济文化呈现兼容性特征 B．长途贩运贸易蓬勃发展 C．闭关锁国政策被彻底废弃 D．农副产品大量进入市场 自我检测 A 核心素养 史料实证 第三组：新航路开辟后其他地区物种在美洲的推广 材料：1492年后，当欧洲船只将成千上万的物种运到大洋彼岸的新家园时，全球的生态系统开始了碰撞与融合。