4.2.3 合理营养与食品安全-【备课优选】2022-2023学年七年级下册生物同步优质课件（人教版七下）

第二章 人体的营养 4.2.3 合理营养与食品安全 合理营养与食品安全 教材p32“想一想，议一议”：方便面能经常代替正餐吗？ 为什么？ 首页 导入 新授 练习 小结 1、举例说明什么是合理营养； 2、尝试设计一份合理的食谱； 3、关注食品安全。 学习目标 首页 导入 新授 练习 小结 一、合理营养 指全面而平衡的营养 “全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。 首页 导入 新授 练习 小结 分析以下图片中的做法，并与其他同学讨论所示做法是否正确，并说出其中科学道理 长期不吃早饭容易导致精神不济，体力不支； 容易造成肥胖等不良的后果。 长期不吃蔬菜可能会导致身体缺乏维生素，牙龈出血，抵抗力下降 食盐摄入过多，引起高血压，增加患心脏病的风险，引起胃部癌变 高热量食物摄入过多会引起肥胖、高血压 如何做到合理营养 1、每天均衡摄取“平衡膳食宝塔”的五类食物； 2、保证每日三餐，按时进食； 3、早中晚的能量摄入应为30%、40%、30%左右。 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》( 2007)，基本原则有十条： ①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重； ⑦三餐分配要合理，零食要适当； ⑧每天足量饮水，合理选择饮料； ⑨如饮酒应限量； ⑩吃新鲜卫生的食物。 二、食品安全 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 我们日常食用的食品安全吗？ 首页 导入 新授 练习 小结 “脚尖上的酸菜”—土坑酸菜 购买食品时应注意哪些问题？ 食品生产许可证编号 购买检疫合格肉 有毒的食品不可以吃！ 发霉变质的食品不可以吃！ 野生动物生活的环境复杂，身上可能携带多种致病微生物（包括病毒），不可食用 清洗净瓜果蔬菜或削去外皮，减少农药残留 保证厨房和炊具的洁净 绿色食品 课堂练习 1、张晓的妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、麻辣豆腐。为使这份食谱更加符合膳食标准，还应添加下列哪种食物（　　） A．素炒白菜 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥 2、下列做法中，未注意食品安全的是（ ） A、生产绿色食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 C、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的 A C 首页 导入 新授 练习 小结 课堂小结 一、合理营养 摄取的营养素种类齐全；各种营养素的量要合适 二、食品安全 绿色食品 首页 导入 新授 练习 小结 $