第二章 人体的营养-【知识天天背】2022-2023学年七年级下册生物知识清单（人教版七下）

第二章 人体的营养 ( 知识大声背 ) 第一节 食物中的营养物质 1、人体需要的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。 2、人体内三大供能物质：糖类、脂肪、蛋白质。 3、人的生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 4、水约占体重60-70%，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 5、维生素是不构成细胞的主要原料，不提供能量，人体需要量很小，但不能缺乏，否则影响生长甚至患病。 第二节 消化和吸收 ( 消化道： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 ) ( 消化食物和吸收营养物质 主要部位 ) 1、消化系统 ( 消化腺： 分泌消化液 唾液腺 （ 胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 ） ) ( 人体 最大 的消化腺，分泌胆汁， 胆汁不能消化食物但有利于 脂肪消化 ) ( 小肠绒毛内有 毛细血管、管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成， 这种结构有利于吸收营养物质； ) ( 长 （5--6米） ) ( 有各种消化液 （ 肠液、胰液和胆汁 ） ) 2、小肠适于消化的特点： ( 内表面具有 环形 皱襞和小肠绒毛（大大增加了 消化和吸收的面积 ） ) ( 小肠适于 吸收 的特点 ) 3、 食物的消化：食物（淀粉、蛋白质、脂肪等大分子有机物）在消化道内分解成为可以被 细胞吸收的物质的过程。 ( 物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化 液混合。 ) ( 消化 ) ( 化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 ) 唾液淀粉酶（唾液） 酶（肠液、胰液） 淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉 口腔 麦芽糖 小肠 葡萄糖 酶（胃液 ） 酶（肠液、胰液） 蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质 胃 多肽 小肠 氨基酸 胆汁 酶（肠液、胰液） 脂肪的消化（小肠）：脂肪 小肠 脂肪小颗粒 小肠 甘油+脂肪酸 4、 营养物质的吸收营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 ( X----淀粉 Y----蛋白质 W----脂肪 ) 第三节 关注合理营养和食品安全 1、 合理营养: （1）按时进餐； （2）不偏食、不挑食、不暴饮暴食； （3）均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔） 2、早餐、午餐、晚餐的营养比为：早餐：午餐：晚餐30%：40%：30% ( 知识强归纳 ) 第二章 人体的营养 1、六类营养物质：①糖类、脂肪、蛋白质（三大供能物质）②无机盐、水、维生素（三大非供能物质） 2、儿童、青少年应该多吃奶、蛋、鱼、肉。因为这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长 发育和受损细胞的修复和更新，都有离不开蛋白质。 3、水是人体细胞的主要成分之一。约占体重的60%--70%。 4、人体对维生素的需要量很少，不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量,但作用大。 5、常见的几种无机盐、缺乏症。 （1）钙：佝偻病、骨质疏松症。 （2）铁：贫血 （3）碘：地方性甲状腺肿 （4）磷：厌食、贫血 6、常见的几种维生素缺乏症 （1）维生素A：夜盲症 （2）维生素B1：神经炎、脚气病 （3）维生素C：坏血病，牙龈出血 （4）维生素D：佝偻病、骨质疏松症。 7、胰液、肠液中都含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。 8、消化系统的功能是消化食物和吸收养料。淀粉、蛋白质、脂肪这些大分子物质必须经消 化后才能被吸收。 9、消化道中小肠中的消化液最多（有肠液、胰液和胆汁等） 10、肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁能够促进脂肪的消化（初步乳化成脂肪颗粒）。 11、小肠是消化吸收营养物质的主要场所（小肠有皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，增大了小肠的内表面积，有利于吸收营养物质） 12、食物消化：蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸 糖类：消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖