第七章 第四节 基本营养物质（检测评价）【新课程学案】新教材2022-2023学年高中化学必修第二册（人教版2019）

11,选D多糖在稀H2SO,存在下水解生成单糖（葡萄糖），再 加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu,O砖红色 沉淀。 (4)H.C-CH CH-CH 12.选C酿蜜的实质是花粉中蔗糖在蜜蜂胃中的酶催化作用 C-O 下转化为葡萄糖和果糖，故采花酿蜜时有新物质生成，故既 有物理变化又有化学变化过程，A错误：蜂蜜由多种物质构 成，故是混合物，无固定的沸点，B错误：蜂蜜的主要成分是 14.选B有机化合物A的分子式为C2H,,A与水反应生成 果糖，即主要成分是糖类，C正确；分子式相同而结构不同 B,B可发生连续氧化反应，则A为CH,一CH2,B为 的化合物之间互为同分异构体，故果糖和葡萄糖互为同分 CH,CH2OH,B发生催化氧化生成的C为CH,CHO,C进 异构体，D错误。 一步氧化生成的D为CH,COOH,乙酸与乙醇发生酯化反 13.解析：(1)由题目可知，能发生银镜反应的为葡萄糖溶液，遇 应生成的E为CH,COOCH,CH3,A正确；由有机化合物B 碘水变蓝的为淀粉溶液。由此可以确定A为淀粉溶液，B 生成C是乙醇的催化氧化反应，其化学方程式为 为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。 (2)淀粉的水解产物为葡萄糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和 2CH,CH,0H+0, →2 CH CHO+2H2O,B错误；B、D、E 果糖 分别是乙醇、乙酸、乙酸乙酯，它们和碳酸钠溶液混合时现 答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液 象分别为无明显现象、有气泡产生、液体分层，故可以区分， (2)(CH0)。+nH,0催化剂 nC H2O C正确；酯化反应需要浓硫酸作催化剂和吸水剂，D正确。 淀粉 葡萄糖 15.解析：(1)仪器甲为刺形分馏柱，其作用是充分冷凝回流 乙醇。 CeO:十H,0楼化利 C6H12Os十CsH2O6 蔗糖 葡萄糖果糖 (2)乙酸乙酯纯化的过程中，向粗产品中加入饱和碳酸钠溶 液的目的是除去乙酸，吸收部分乙醇，并降低乙酸乙酯的 !14.解析：(1)淀粉和纤维素在酸的催化作用下完全水解后的产 溶解度。 物都是葫萄糖，A正确；淀粉、纤雏素属于高分子化合物，B 正确；淀粉在睡液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，C正确； (3)乙酸乙酯在乙醇钠催化作用下发生反应得到乙酰乙酸 葡萄糖和果糖中含有不一样的官能团，D错误。 乙酯中含有少量乙醇，利用钠与乙醇反应制备乙醇钠，但 (2)淀粉属于多糖，在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖， 钠能与水反应，因此整个过程都要在无水环境中进行，导 管上端接一干燥管的目的是防止空气中的水蒸气进入反 化学方程式为(C,HO),十HO催化剂 nC:H2O 应装置中。经过一系列操作，收集到约13g(约0.1mol)乙 淀粉 葡萄糖 酰乙酸乙酯，其产率是0.1mol (3)试管甲和乙均加入2g淀粉和20L20%的稀硫酸，试 ×100%≈35.1%（结果保 0.57 mol 管甲用60~80℃的水浴加热56min,试管乙不加热，所 以设计甲和乙是为了探究温度对淀粉水解的影响；试管丙 留三位有效数字)。 加入2g淀粉，与甲对比，丙未加20mL20%的稀硫酸，试 答案：(1)充分冷凝回流乙醇 (2)除去乙酸，吸收部分乙 管甲和丙均用6080℃的水浴加热5一6min,所以设计甲 醇，并降低乙酸乙酯的溶解度 (3)防止空气中的水蒸气 和丙是为了探究催化剂对淀粉水解的影响。 进入反应装置中35.1 (4)淀粉水解后得到的溶液中含有硫酸，溶液呈酸性，检验 “四翼”检测评价（十八） 葡萄糖的反应需在碱性条件下进行，因此淀粉与少量稀硫 酸加热一段时间后，需加入过量的氢氧化钠中和稀硫酸，使 1.选A纤维素和淀粉的组成可表示为(C。H1oO),,即 [C6(H2O)]n,符合Cn(H2O)m的组成，且属于多糖：甲酸甲 溶液呈碱性，然后再加入新制氢氧化铜悬浊液。 (5)实验3中溶液的颜色无明显变化是因为碘单质和氢氧 酯和乙酸的分子式为C2HO2,符合C2(H2O)2,但不是 化钠溶液反应生成碘化钠、次碘酸钠和水，反应的化学方程 糖类。 式为I2+2 NaOH -NaI-+NaIO+H,O。 2.选D葡萄糖分子中含有羟基，能与钠反应放出氢气，能与 乙酸发生酯化反应（取代反应的一种），A、B正确；葡萄糖能 答案：)D(2)(CH.Q).+nH,0催化剂 nC:HO 发生氧化反应，C正确；葡萄糖中无羧基，不能与NaHCO 淀粉 葡萄糖 反应，D错误。 (3)温度催化剂(4)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫 3.选C淀粉遇到碘变蓝，加碘水变蓝说明马铃薯中含有 酸(5)氢氧化钠与碘发生了反应 淀粉。 15.选C淀粉或纤雏素水解最终产物为葡萄糖，葡萄糖是多 4.选C葡萄糖和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同分 羟基醛，醛基和新制氢氧化铜加热反应生成砖红色沉淀，A