专题十二　发酵工程-【创新思维】2023高考二轮生物专题复习配套PPT课件，多选（新教材新高考）

专题十二　发酵工程 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 1.获得纯净的微生物培养物是发酵工程的基础。 2.发酵工程为人类提供多样的生物产品。 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 水、碳源、氮源和无机盐 稀释涂布平板法 显微镜直接计数法 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 发酵工程及其应用 1．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反。 ( ) 2．在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置。( ) 3．泡菜进行封坛发酵时，应向坛盖边沿的槽中注满水，以确保坛内乳酸菌所需的无氧环境。( ) × × √ 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 4．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢产物、酶及菌体本身。( ) 5．在啤酒生产中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期。( ) 6．变酸的酒的表面观察到的菌膜是酵母菌在液面大量繁殖而形成的。 ( ) √ √ × 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 微生物的培养技术及应用 1．倒平板用的培养皿一般采取干热灭菌。( ) 2．利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物。( ) 3．一般来说，在相同的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征。( ) 4．利用接种环进行平板划线时应将最后一区的划线与第一区的划线相连。( ) √ × √ × 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 5．培养霉菌时，需将培养基调至碱性。( ) 6．观察细菌培养的实验时，最好是在另一块平板上接种无菌水作为对照实验。( ) × √ 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 1．(选择性必修3 P5正文)乳酸菌是________细菌，在无氧的情况下能将葡萄糖分解成乳酸。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和____________。 2．(选择性必修3 P6正文)________是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为________℃。 厌氧 乳酸杆菌 温度 28 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 3．(选择性必修3 P7正文)醋酸菌是________细菌，当__________都充足时能将糖分解成乙酸；当缺少________时则将乙醇转化为________，再将乙醛变为乙酸。 好氧 O2、糖源 糖源 乙醛 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 4．(选择性必修3 P7探究·实践)制作果酒和果醋时，先用清水清洗葡萄，再去除________和腐烂的籽粒。 5．(选择性必修3 P10正文)在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加____________；在培养霉菌时，需要将培养基调至________；在培养细菌时，需要将培养基调至________________；在培养厌氧微生物时，需要提供无氧的条件。 枝梗 维生素 酸性 中性或弱碱性 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 6．(选择性必修3 P10正文)获得纯净的微生物培养物的关键是______________。 7．(选择性必修3 P12探究·实践)采用___________________和________________________能将单个微生物分散在固体培养基上。 8．(选择性必修3 P13探究·实践)通过接种环在固体培养基表面__________的操作，将聚集的菌种__________分散到培养基的表面。 防止杂菌污染 平板划线法 稀释涂布平板法 连续划线 逐步稀释 二轮 · 生物学 必备知识·脉络建构 核心要点·整合突破 关键能力·提升强化 专题限时训练 9．(选择性必修3 P16思考·讨论)尿素分解菌之所以能分解尿素，是因为它们能合成________，脲酶催化尿素分解产生NH3，NH3可作为细菌生长的________。 10．(选择性必修3 P27正文)以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大量的____________，即单细胞蛋白。 脲酶 氮源 微生物菌体 二