（精讲PPT）17第十七讲 化学与健康（精讲本）-【智乐星中考·中考备战】2023年山东中考化学（鲁教版六三学制）

精讲本 2023 山东 化学 1 1 人类重要的营养物质 知识点1 第十七讲　化学与健康 生命活动与六大营养素 2 六大营养素 主要功能与来源 供能 物质 糖类 功能：又称_____________，是人体主要的供能物质，人体所需热量60%～70%来自糖类。常见的糖类有蔗糖(C12H22O11)、葡萄糖(C6H12O6)、淀粉[(C6H10O5)n]。 ①葡萄糖缓慢氧化的化学方程式：C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O。 ②检验淀粉时所用的试剂是_______，现象是_____________。 来源：水稻、小麦、玉米、马铃薯等 蛋白质 功能： 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，在人体中分解成_________，是维持生命活动的备用能源。 来源：乳类、肉类、蛋清、大豆、花生等 油脂 功能：提供能量，是维持生命活动的备用能源。 ①油脂是油和脂肪的统称，②油和脂肪均为混合物。 来源：动、植物油脂等 ==== 酶 碳水化合物 碘水 淀粉变蓝色 氨基酸 3 六大营养素 主要功能与来源 非供能 物质 维生素 功能：主要作用是调节肌体内进行的各种化学反应，以保持健康。 ①维生素A有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起_______； ②维生素C(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用， 缺乏维生素C，会引起_________； ③维生素D有助于_______和_______的生长发育。 来源：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油 无机盐 功能：维持机体的酸碱平衡。 来源：饮料、食物和营养补给等 水 功能：调节体温、溶解食物、排泄废物。 来源：水、食物等 夜盲症 坏血病 骨骼 牙齿 4 2 食物纤维 食物纤维是人体生命活动必不可少的有机物。蔬菜水果中都有食物纤维，但其不能被人体吸收，它的作用是促进肠蠕动、帮助消化等。 5 【典例1】下列有关六大营养素在人体中的重要作用的描述，错误的是(　 　) A.人体摄入的蛋白质大部分转化为人体所需要的各种蛋白质，另一部分被氧 化放出能量 B.蔗糖的作用就是调味，是食品中常用的甜味剂，不属于人体营养素之一 C.油脂是植物油和动物脂肪的合称，在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O， 是维持生命活动的备用能源 D.维生素在机体内主要起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用 B 6 【典例2】(2022·安徽)小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱， 其中蛋白质含量丰富的是(　 　) A.凉拌西红柿 B.清蒸鱼 C.紫菜汤 D.米饭 B 7 【典例3】(2022·乐山)“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度 “中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是(　 　) A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉 B.人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖 C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用 D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机 A 8 【典例4】(2022·济宁)饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱。某同 学准备用饼干作午餐，请回答： (1)饼干的营养素中富含蛋白质的是_____，富含糖类的是___ (填序号)。 (2)从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充_________等营养成分。 ①③ ② 维生素 9 1 人体中的化学元素 化学元素与人体健康 知识点2 常量元素 微量元素 人体中含量超过0.01%的元素，包括O、C、H、N、Ca、P、K、S、 Na、Cl和Mg，共11种 人体中含量在0.01%以下的元素，如铁、锌、碘、硒等，在人体内主要以无机盐的形式存在 10 2 化学元素与人体健康的关系 元素 对人体的主要作用 对人体健康的影响 _____ 促进骨骼发育 _________、骨质疏松 铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺少会引起_______ 锌 影响人体发育 缺少会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如果摄入量过高，会使人中毒 钙 佝偻病 贫血 11 元素 对人体的主要作用 对人体健康的影响 碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘或碘过量均会引起_______ ______ ____ 能防治龋齿 缺少易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 铜 形成血红蛋白的关键元素之一；帮助保持和恢复结缔组织；参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程 缺铜会引发婴幼儿发育不良，增加冠心病发病率，引发大脑功能障碍；过量摄入会导致中毒 甲状腺 肿大 氟 12 3 均衡膳食 食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当