1.2 细胞中的糖类和脂质 课件-高一生物必修1同步教学课件（苏教版）

第二节 细胞中的生物大分子 ——糖类和脂质 第二章《细胞的化学组成》 一、生物大分子的基本骨架 碳原子的结构 1个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。其中外圈的4个价电子可与其他原子形成共价键。 主要是H、O、N、S 碳骨架 碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 碳链 思考： 决定有机物基本性质的因素有哪些？ 碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质。 （一）糖的元素组成 二、糖类 C、H、O （二）糖的种类 单糖 二糖 多糖 1、单糖 不能被水解的糖 单糖 五碳糖 六碳糖 脱氧核糖 （DNA） 动、植物细胞中都含有 核糖 （RNA） 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物细胞都含有 植物细胞 动物细胞 葡萄糖 果糖 练一练 下列糖类中属于单糖的是（ ） A. 蔗糖 B.核糖 C.糖原 D.淀粉 B 2、二糖 二糖 麦芽糖、蔗糖 乳糖 存在于植物细胞中 存在于动物细胞中 水解后产生两分子单糖的糖 蔗糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 二糖的水解产物 2葡萄糖 1葡萄糖+1果糖 1葡萄糖+1半乳糖 乳 糖 蔗 糖 麦芽糖 水解 水解 水解 练一练 植物细胞中最重要的二糖是（ ） A. 乳糖和葡萄糖 B.蔗糖和麦芽糖 C.乳糖和蔗糖 D.葡萄糖和麦芽糖 B 3、多糖 多糖 淀粉、纤维素 糖原 存在于植物细胞中 存在于动物细胞中 水解后产生三个或三个以上单糖的糖 其中淀粉是植物细胞内的储能物质 纤维素是植物细胞壁的主要成分 动物细胞内的储能物质 多糖是自然界含量最多的糖 淀粉 纤维素 纤维素 肝糖原 多糖的水解产物 n葡萄糖 n葡萄糖 n葡萄糖 糖 原 纤维素 淀 粉 水解 水解 水解 练一练 植物细胞和动物细胞中储存能量的物质依次是( ) A.纤维素和糖原 B.麦芽糖和乳糖 C.淀粉和糖原 D.葡萄糖和纤维素 C 1.动植物细胞中都含有的三种糖： 葡萄糖、 核糖、脱氧核糖 2.不能供能的糖： 核糖、脱氧核糖、纤维素 （三）糖类的主要作用 （1）细胞和生物体主要的能源物质（主要功能） 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 水解 水解 大量能量 氧化分解 糖原 水解 糖类中最重要的能源物质 （2）生物体重要的结构物质 （3）参与细胞识别、细胞间物质运输、免疫功 能调节 （四）糖类的鉴定——颜色反应 1.还原糖的鉴定 （1）斐林试剂： 甲液：0.1g/ml NaOH 乙液：0.05g/ml CuSO4 配制时需要注意： ①甲液与乙液等量混合 ②现配现用 21 （4）实验材料 注意：选择含糖量高的、颜色无色或白色 （2）实验原理：还原性糖在水浴加热的条件下可与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀。 （3）现象：蓝色 棕色 砖红色 2. 淀粉的鉴定 淀粉遇碘变蓝 淀粉的消化吸收 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 （被小肠毛细 血管吸收） 操作顺序 项目 1号试管 2号试管 3号试管 1 质量分数为2%的淀粉溶液 — 3ml 3ml 2 质量分数为2%的蔗糖溶液 3ml — — 3 清水 1ml 1ml — 4 唾液 — — 1ml 5 37℃ 温水保温 5min 5min 5min 6 斐林试剂 2ml 2ml 2ml 7 隔水加热 2min 2min 2min 8 颜色反应 没有砖红 色沉淀 没有砖红 色沉淀 有砖红 色沉淀 鉴定还原糖 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 操作顺序 项目 1号试管 2号试管 1 质量分数为2%的淀粉溶液 3ml