5.2 营养物质的作用 课件-初中生物七年级上册同步教学课件（苏科版）

营养物质的作用 主讲人：王银香（扬州市文津中学） 七年级上册 梁刘馨璇 新课导入 戴康伟 新课导入 我添、我添、我添添添 新课导入 营养物质建造我们的身体 讨论：为什么进入青春期，同学们不仅在“长个子”，而且饭量也增大了？ 因为食物中含有营养物质， 营养物质可以建造我们的身体。 回忆:　食物中有哪些营养物质? 蛋白质 脂类 糖类 维生素 水 无机盐 新课导入 交流：各种营养物质分别对人体有什么作用？ 糖类 生理功能 人体 1、是构成 的重要成分之一； 2、人体主要的____物质。 供能 人体所需70%以上的能量是由糖类氧化分解提供的。 营养物质建造我们的身体 “空壳奶粉”导致“大头娃娃” 空壳奶粉的蛋白质含量最低的只有0.37%，大多数只有2%、3%。 按照国家卫生标准，婴儿一段奶粉的蛋白质含量应不低于18%，二、三段为12%~18%。 营养物质建造我们的身体 蛋白质 1、是构成 的基本物质； 2、用于_________ 组织细胞； 3、为人体的生命活动提供 。 细胞 能量 更新和修补 生理功能 营养物质建造我们的身体 在以骨感为美的今天，有人对于脂肪真的是深恶痛觉。然而，脂肪真的没有作用吗？ 营养物质建造我们的身体 脂肪 组织细胞 储能 生理功能 1、重要的_____物质和_________的结构成分； 2、人体所需总能量的_________是由脂肪提供的，脂肪是营养物质中产_____最多的一种。 10%--40% 热量 营养物质建造我们的身体 你同意他的观点吗？ 《红楼梦》中，贾宝玉曾说过：“女儿是水做的骨肉……我见了女儿便清爽……” 营养物质建造我们的身体 水对人体有什么作用？ 1、人体内含量最多，约占人体体重的__________； 2、能____和____物质，能____体温。 调节 溶解 60%~70% 运输 3、人体的各项生命活动都离不开水。 营养物质建造我们的身体 生理功能 健康小贴士: 根据科学实验，成人每天要喝1500毫升-2000毫升水 （相当于6个-8个口杯，或6瓶-8瓶汽水量），儿童为500毫升-1000毫升。 营养物质建造我们的身体 国家在我们吃的盐里加碘有什么作用？ 地方性甲状腺肿 营养物质建造我们的身体 无机盐 1、含量__作用__； 2、___是构成血红蛋白的一种成分； 3、____是构成骨骼的重要成分。 少 大 铁 钙 生理功能： 营养物质建造我们的身体 无机盐的种类 食物来源 含钙的无机盐 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含磷的无机盐 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类 含铁的无机盐 血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋 含碘的无机盐 海带、紫菜、虾、海盐等 含锌的无机盐 鱼、肉、蛋 营养物质建造我们的身体 佝偻病 缺钙 营养物质建造我们的身体 小明每天刷牙时容易牙龈出血，去医院就诊，医生并未开药而是建议他多摄取柑橘、西红柿等蔬菜水果类食物。你觉得可行吗？ 营养物质建造我们的身体 维生素 1、人体的 和 、 必不可少的微量元素。 生长 发育 生命活动 生理功能： 营养物质建造我们的身体 有些同学不吃早饭就来上学，上课时会出现头昏、心慌、出冷汗、注意力不集中等症状。 议一议： 营养物质给我们提供能量 营养物质给我们提供能量 活动二： 调查——运动后我们需要更多的食物吗？ 组别 运动后有饥饿感人数 运动后没有饥饿感人数 活动三： 调查-----运动后我们需要更多的食物吗？ 结论： 一般情况下，运动后人的饥饿感会增强。 营养物质给我们提供能量 讨论:为什么会出现这样的结果？你能用生物学知识加以解释吗？ 结论：营养物质给我们提供进行生命活动的能量，运动中消耗的能量多，需要及时补充，所以需要摄取更多的食物。 营养物质给我们提供能量 营养物质给我们提供能量 活动四： 分组验证食物中含有能量。 如何释放出食物中的能量? 食物中的能量怎么收集? 如何比较不同食物中含有的能量的多少? 思考： 实验注意点 温度计前端不能接触到试管底和试管壁。 尽量减少能量的流失，食物要燃尽（食物燃尽后立即读取温度计的温度）。 酒精灯的正确使用。 营养物质给我们提供能量 实验记录 食物名称 起始水温 最终水温 温度上升值 花生 蚕豆 馒头 结论 ： ①食物中含有能量； ②不同食物中含有主要营养物不同，燃烧时放出的的能量也不同，富含脂肪的食物能量较多。 营养物质给我们提供能量 能量是生物体进行各种生命活动时必不