9.3 单细胞的生物体（2） 教学设计-初中生物七年级下册同步教学（苏科版）

第9章 生物体有相似的结构层次 第3节 单细胞的生物体（第2课时） 仪征市实验中学 史淑敏 一、教学目标 了解酵母菌的形态结构，营养方式和生殖方式及酵母菌对自然界的意义和与人类的关系。 学会使用显微镜观察酵母菌。初步具有收集、整合和利用课内外有关单细胞生物体的图文资料以及其他信息的能力。 了解酵母菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。 二、教学重点 酵母菌的形态结构和生活特点，酵母菌对自然界的意义和与人类的关系。 三、教学难点 酵母菌既是异养（腐生）厌氧型真菌，又是异养需氧型真菌，由于初一学生知识水平有限，教师要讲清酵母菌获得能量的方式一定难度。 四、教学准备 教师准备： 稀释酒酿液、镊子、载玻片、盖玻片、放大镜、滴管、显微镜等；讲课PPT、视频、图片等。 五、教学过程 教学进程 教师活动 学生活动 1.导入 复习草履虫的形态结构和生理功能。 下面我们就以酵母菌为例来研究另一种单细胞的生物体。 根据自己已经学过的知识和认知思考草履虫有哪些特征。 2.观察酵母菌 1.引导学生阅读课本P31-P32、观察酵母菌内容，据图9-11展开实验观察。 实验方法：用滴管吸一滴稀释的酒酿液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，制成临时装片。 显微镜下的酵母菌 提问：①你所观察到的酵母菌是单细胞生物吗，它的细胞有哪些结构？②酵母菌有叶绿体吗？如果没有的话思考它是如何获得营养物质的？ 阅读课本，根据老师提供实验用品展开实验观察，思考并回答问题。 2.引导学生阅读课本P38信息库信息酵母菌内容，播放介绍日常生活中的酵母菌课件。 提问：①你知道日常生活中我们能见到的酵母菌吗？②酵母菌对我们日常的生活有利有害呢？ 阅读课本中相关P38信息库酵母菌内容了解酵母菌的日常作用。 3、单细胞生物与人类的关系 阅读书本35-36页 ‘单细胞生物与人类的关系’部分，归纳单细胞生物与人类的关系有哪些？主要从利和弊这两方面思考。 学生自主阅读课本，思考并回答问题。 4.小结 对本节课所学内容进行复习总结：①单细胞生物体能独立完成各项生命活动，比多细胞生物体细胞的生理机能多。②单细胞生物体的益处和害处。 跟随老师总结思路对这节课所学知识进行总再回顾。 附收集的资料 酵母菌：酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物，我国古代劳动人民就利用酵母菌酿酒；酵母菌的细胞里含有丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长，例如，在水果、蔬菜、花蜜的表面和在果园土壤中最为常见。 酵母制品的优势 酵母菌一般有很高的营养价值，特别是含有较多蛋白质，很多B族维生素、核酸和矿物质，同时也能产生一些保健功能活性物质。维生素B群可控制人体的代谢功能，保持正常的神经作用。维生素B2与维生素B6对皮肤是很重要的维生素。维生素B12有防止贫血的作用，且有促进肠内维生素合成的作用，所以对肠或肝功能不强的人有增强体力的效果。 另外，有人报告，酵母菌SH2发酵培养物用凝胶层析柱G-75分析，于280nm波长处进行蛋白质洗脱分离时，发现在其中有2个蛋白质洗脱峰对干扰素效价有增强作用，进而证明此物为核蛋白（蛋白比糖为3：1）。 鉴于酵母具有独特的营养及保健价值，不仅直接被开发为营养食品，还可进一步制备成多种营养活性物质，作为营养食品的载体，进一步深加工则成为更具营养和保健价值的食品。酵母在食品领域中的应用历史悠久，以酿酒和面制品发酵为人们所熟悉，其应用已扩大到药品、食品添加剂、保健食品、调味品、饲料、培养基成分等方面。市场上已经有了比较丰富的各类酵母食品。其中，酵母抽提物就是以酵母为原料开发的食品，它有着极其浓郁的肉香味，可改善食物的风味和口感，已经广泛应用在调味品领域，因其营养丰富，也可用作营养补充剂。 国内外酵母开发的方向主要有三个方面：一是对传统酵母进一步研发，提高生产技术，降低生产成本和提高原料的利用率；二是通过酵母基因表达外源蛋白，发展生物制药；三是开发富集功能因子的功能性酵母，将营养酵母和功能性酵母深加工后制成营养保健食品。此种营养保健品即以酵母为载体，补充一些微量营养素的保健食品和特殊营养食品，如富铁酵母、富硒酵母、富锌酵母等。即在生产酵母的培养基中，增加铁、锌、硒浓度，从而使酵母中含有较多的这些物质，供人食用。也可将富含某些营养物质的酵母掺入畜禽饲料，经再一步转化，产生富含某些营养素的奶、蛋、肉类。这类食品转移的功效物质还只限于营养素，是否可以扩展到非营养素性功能物质，仍然是人们感兴趣的问题。 学科网（北京）股份有限公司 $