5.2 营养物质的作用 教学设计-初中生物七年级上册同步教学（苏科版）

第 章 人体的物质和能量来源于食物 第2节 营养物质的作用 扬州市文津中学 王银香 一、教学目标： 1. 概述食物中的营养物质对人体的主要作用。 2. 合作完成验证食物中含有能量和分析食品包装上的成分表等活动，学习调查和分析资料；进一步练习测量水温、使用酒精灯等操作技能。 3. 初步养成关注食物中的营养物质、关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。 二、教学重点： 食物中的营养物质对人体的主要作用。 三、教学难点： 实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。 四、教学准备： 教师课前收集学生小时候和现在的照片，准备好分组实验。学生课前预习书本，准备食品包装袋。兴趣小组课前收集各类营养物质的作用，编排情景剧《营养素争功》 5、 教学过程： 教师活动 学生活动 新课导入:多媒体展示学生成长图片 从这两组图片中，你们发现他们的身体有什么变化？说明了什么？ 分析：个子长高了，体重增加，饭量也增加了。说明食物中含有营养物质，营养物质可以建造我们的身体。 观察二组本班同学成长图片，对比说出身体明显的变化，并谈谈为什么会有这样的变化。 营养物质建造我们的身体 为什么进入青春期，同学们不仅在“长个子”，而且饭量也增大了？ 分析：因为食物中含有营养物质，营养物质可以建造我们的身体。 复习提问：食物中有哪些营养物质？ 各种营养物质分别对人体有什么作用？ 各种营养物质分别对人体有什么作用呢? 课前，生物兴趣小组的同学编写了剧本《我真的很不错――之营养素争功》，下面演出开始。在欣赏演出的过程中，请同学们注意归纳各种营养物质的主要生理作用。 活动一：课堂剧《我真的很不错――之营养素争功》 出示营养物质生理功能表，完成填空。 总结六大营养物质的主要生理功能。 讨论：这些营养物质中，哪些建造我们的身体，哪些为我们提供能量呢？ 小结：建造身体——水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质 提供能量——糖类、脂肪、蛋白质 分析说出食物中含有营养物质，营养物质可以建造我们的身体。 说出食物中的六大营养物质。 兴趣小组成员表演课堂剧：《我真的很不错――之营养素争功》 归纳各种营养物质的主要生理作用 分析讨论这些营养物质中，哪些建造我们的身体，哪些为我们提供能量。 营养物质给我们提供能量 调查-----运动后我们需要更多的食物吗？ 组别 运动后有饥饿感人数 运动后没有饥饿感人数 各组组长汇报课前调查结果，展示统计结果。分析表格中数据，同学们发现了什么现象？ 结论：一般情况下，运动后人的饥饿感会增强。 为什么运动后我们需要更多的食物？ 分析：营养物质能给我们提供进行生命活动的能量，运动中消耗的能量多，需要及时补充，所以需要摄取更多的食物。 分组调查运动后我们需要更多的食物吗？将调查结果进行统计。 分析数据得出结论：一般情况下，运动后人的饥饿感会增强。 分析讨论为什么运动后我们需要更多的食物？ 食物能为我们提供能量，那食物中要有能量才行。下面我们来验证食物中是否含有能量。 活动二：分组验证食物中含有能量。 实验前，思考以下几个问题： 1、如何释放出食物中的能量? 2、食物中的能量怎么收集? 3、如何比较不同食物中含有的能量的多少? 对照图示，请同学们小组合作将实验仪器组装起来。 实验过程中，注意以下问题： · 温度计前端不能接触到试管底和试管壁。 · 尽量减少能量的流失，食物要燃尽（食物燃尽后立即读取温度计的温度）。 · 酒精灯的正确使用。 实验记录： 食物名称 起始水温 最终水温 温度上升值 花生 蚕豆 馒头 结论：①食物中含有能量； ②不同食物中含有主要营养物不同，燃烧时放出的的能量也不同，富含脂肪的食物能量较多。 能量是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。人体内的营养物质是通过氧化分解释放出能量的。青少年正处于生长发育旺盛期，活动量大，通常所需的能量较多。运动员等活动量大的人，每日所需能量也比较多，因此他们吃的食物也比较多。 填写实验步骤并组装实验仪器。 长负责将组员分工，完成实验 分工：2人组装仪器，1人点酒精灯并负责盖灭，1人燃烧食物，1人记录起始温度和最终温度，1人处理数据，1人发言。 分组实验 汇总实验数据，分析 图片展示：秃鹫与小孩 她为什么这么瘦？老鹰在干什么？她为什么不跑？ 看了这幅图片后，我们应该怎么办？ 观察图片，讨论分析，深度理解营养物质的作用：建造我们的身体；提供能量。 小组活动:分析食品包装袋上的成分表 （1）找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？找出表中你