2023年中考化学备考一轮专题复习题：科普阅读题 (2)

2023届中考化学备考一轮专题复习题：科普阅读题 1．（2022·山东·统考模拟预测）化学与健康 材料1：“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的经泡渍发酵而生产的发酵食品，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。韩国泡菜富含有维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等多种丰富的营养成分。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。 重庆市营养学会、第三军医大学营养与食品安全研究中心专家常徽指出，据科学测定泡菜腌制第3-8天亚硝酸盐含量达到最高峰，20天后基本消失，“所以，腌制泡菜最好一个月后食用”。 针对上述提供的信息，请你回答下列问题： (1)在韩国泡菜中，属于人体所需的微量元素有：______。（写元素符号） (2)从科学探究的角度看，你认为专家常徽关于泡菜中亚硝酸盐的含量说法正确的理由是：______。 材料2：蔬菜在经过发酵的过程中会产生亚硝酸盐，危害人体健康，那么烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥。空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）进入到蔬菜中，会产生一种还原酶，使蔬菜中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐【如亚硝酸钠（NaNO2）】。烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入；做熟的蔬菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的菜中亚硝酸盐含量做了测试，数据如下表： 盖有保鲜膜的菜肴在4℃的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量（单位：mg/kg】 菜肴 半小时 6小时 18小时 24小时 炒青菜 0.6861 0.7982 4.3333 55.3624 韭菜炒蛋 1.8153 1.9249 2.8390 5.6306 红烧肉 2.4956 4.2558 4.3668 5.5188 红烧鲫鱼 2.0948 3.2300 7.2397 将一份红烧鲫鱼样本（不盖保鲜膜）在常温下放置4小时，测定其亚硝酸盐含量为8.9483mg/g。请根据以上材料，回答下列问题： (3)根据表中的数据，菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是______； (4)要使烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是______； (5)炒菜过程中温度一般在100℃以上，你认为从生菜炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加______，原因是______。 2．（2022·山东青岛·统考一模）食醋中一般含有3%~5%的醋酸，醋酸又叫乙酸（CH3COOH），是无色有刺激性气味的液体，能溶于水。 ①在熬制骨头汤时，常常在汤中加少量食醋，因为骨头中含有难溶于水的磷酸钙，可与醋酸反应生成可溶性磷酸二氢钙，能够增加汤内的含钙量，促进人体对钙、磷的吸收和利用。 ②醋酸能与活泼金属发生置换反应生成氢气，家用铝盆等金属制品不能用来盛放食醋，以免被腐蚀。 ③饮酒过量时，可用食醋来解酒（酒中主要有机物是乙醇）。因为乙酸与乙醇（C2H5OH）反应生成乙酸乙酯（CH3COOC2H5）和水，可达到解酒的目的。 ④乙酸（CH3COOH）具有酸性，可以除去水壶内的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁）。除水垢时，可在水壶倒入适量食醋，浸泡一段时间，水垢会转化成可溶性的物质而被除去。如碳酸钙会转化成可溶性的醋酸钙【(CH3COO)2 Ca】而被除掉，化学方程式为。 根据以上内容，回答问题。 (1)乙酸的物理性质______（写出一条）。 (2)在熬制骨头汤时，加入少量食醋，可以促进人体对______和______元素（写元素符号）的吸收和利用。 (3)家用铝盆等金属制品______（选填“能”或“不能”）用来盛放食醋。 (4)食醋能用来解酒的原因是______。 (5)用食醋除水垢，乙酸（CH3COOH）和氢氧化镁反应的化学方程式为______。 3．（2022·江苏连云港·统考一模）阅读下列短文，回答问题。 氢能被认为是最有前途的替代能源和清洁燃料之一。工业上常以煤、石油、天然气等物质为原料制备氢气(见图)。 随着天然气资源探明储量的不断增加以及天然气制氢所具有的技术优势(高碳氢比可大幅提高制氢效率)，天然气被认为是制氢的最佳原料。 工业上目前主要采用甲烷水蒸气重整和甲烷部分氧化两种方法制取氢气。水蒸气重整反应原理为，部分氧化制氢的原理为。 为了进一步优化制氢工艺，化学家们目前正在研究新的制氢方法：甲烷催化裂解制氢。该方法的原理是使用适宜的金属作催化剂，在加热的条件下将甲烷直接分解为固体碳和氢气。该反应中，催化剂的种类是影响其分解的重要因素(见图)。 依据文章内容，回答下列问题： (1)工业上制氢的最佳原料是____________。 (2)氢能源产量分布中，来