第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

新航路开辟后的食物物种交流 第2课 课标：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史的影响 1 大家好，俺叫土豆，学名马铃薯。俺第一次和人类结缘是距今七千多年前，由古印第安人在南美洲海拔三千米的安第斯山上（秘鲁）发现了俺们。 土 豆 的 翻 身 史 新航路开辟以前，食物物种交流主要在在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。前6000年左右，西亚的物种小麦 、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。——部编版高中历史新教材选择性必修二《经济与社会生活》 早期农业传播示意图， 据斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 特点：交流物种较少；交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行，存在少量跨洲的食物物种交流。 新航路开辟前的食物物种交流 问题1：根据材料并结合教材，分析这一时期土豆有没有可能认识到新朋友，并概括新航路开辟前物种交流的特点？ 01 移居新世界 ——美洲物种在其他地区的外传 4 由于欧洲人并不知道怎么食用，此后在漫长的岁月里，俺们屡受差评。 转机发生在两百年之后，人们发现俺们能治坏血病。1726-1763年，由于战争欧洲到处闹饥荒，欧洲开始推广种植俺们度过了饥荒。就这样俺们翻身开始把歌唱喽。 土 豆 的 翻 身 史 问题2：根据课本分析哪些因素推动了土豆开始它的环球旅行？ 因素： 新航路开辟，美洲的发现； 欧洲早期殖民扩张； 世界市场的出现及扩展。 一、美洲物种在其他地区的外传 问题3：与土豆一起环球旅行的同乡小伙伴们有哪些？ 一、美洲物种在其他地区的外传 7 哥伦布大交换 概念：一次新旧大陆之间经济、政治、文化、动植物、人种及传染病的大规模交流与互动。 开始：1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是新旧大陆之间联系的开始，引发了各种生态上的巨大转变。 小组合作：请结合教材内容，分组填充下列表格 一、美洲物种在其他地区的外传 物种 传入地区 传入途径 推广 玉米 欧洲亚洲 （中国） 马铃薯、甘薯 番茄 辣椒 9 物种 传入地区 传入途径 推广 玉米 欧洲 亚洲 （中国） 由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏） 16世纪中期在南欧广泛种植 17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 从西亚、中亚传入西北 从印度、缅甸传入西南 从菲律宾传入东南沿海地区 明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。鸦片战争后遍及全国。 马铃薯 甘薯 传入途径与玉米相似 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 一、美洲物种在其他地区的外传 探究1：根据上述表格和地图，概括新航路开辟后物种交流的特点？ 特点：欧洲具有主导性；内容具有丰富性； 范围具有全球性；时间具有长期性。 物种交流是一个长期的不变的过程，在历史各个阶段呈现出不同的特点 02 欢迎新成员 ——其他地区的物种在美洲的推广 12 问题4：新航路开辟后，在家乡的土豆们认识了哪些新朋友？ 二、其他地区的物种在美洲的推广 类别 作物或物种 粮食类 水果类 蔬菜类 经济类 牲畜家禽 二、其他地区的物种在美洲的推广 类别 作物或物种 粮食类 小麦 大麦 水稻 水果类 葡萄 甜橙 蔬菜类 经济类 甘蔗 牲畜家禽 苹果 豌豆 黄瓜 羊 马 鸡 猪 03 相互交融的一家人 ——食物物种交流的影响 15 探究2 新航路开辟后食物物种交流的影响 材料一 ：人口的增加大部分要归功于全球粮食作物和动物交换所带来的饮食营养的改善。 ——杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》 1、提高了粮食产量，使世界人口激增。 梵高·《吃马铃薯的人》 显示出此食物在下层阶级饮食中的重要地位 探究2 新航路开辟后食物物种交流的影响 2.物种交流改变了人们的饮食结构及饮食习惯。 3.物种交流推动经济和贸易发展，促进世界经济联系增强 探究2 新航路开辟后食物物种交流的影响 材料四 ：食物物种交流冲击了原有的社会等级。食物本身不具备阶级属性，但是当食物有限，一部分人掌握更多食物资源的时候，食物就成为阶级的标识和衡量社会等级的尺度。因此，饮食等级分化与人们的社会等级观念有着密切的关系。