（精讲PPT）第1部分 07第三单元 第一章 人的生活需要营养（精讲本）-【智乐星中考·中考备战】2023年山东潍坊中考生物

精讲本 2023 潍坊 生物 1 第三单元　生物圈中的人 第一章　人的生活需要营养 食物的营养成分 1．能源物质：糖类、脂肪和蛋白质的比较 知识点1 营养成分 主要作用 食物来源 糖类 最主要的 _____物质 禾谷类和根茎类 脂肪 重要的______ 能源物质 肥肉、豆类、坚果类 蛋白质 构成组织细胞的基本物质，人体_______ ___、组织更新等生命活动的物质基础 瘦肉、奶、蛋、鱼、豆类 供能 备用 生长发 育 注意：糖类、脂肪和蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 2．非能源物质 (1)水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 (2)维生素 ①作用：维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物，但它们既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对维生素的需求量很少，但它们对人体各项生命活动具有重要作用。 6 ②种类、缺乏症及主要食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生 素A 皮肤干燥、_______、干眼症 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维生 素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、 _______ 谷类、瘦肉等 维生 素C _______、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果等 维生 素D 儿童易患_________，成人易患 _____________ 动物肝脏、蛋等 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 1．维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。 2．植物性食物中不含维生素A，但其所含的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。 3．“脚气病”是缺乏维生素B1引起的，而“脚气”则是真菌感染引起的传染病。 (3)无机盐：种类、缺乏症及主要食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的 无机盐 儿童易患_______；中老年人特别 是妇女易患 ___________ 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含铁的 无机盐 ___________(乏力、头晕等) 菠菜、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等 含碘的 无机盐 _______________；儿童的智力和体格发育出现障碍(呆小症) 海带、紫菜、虾、海盐等 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 维生素与无机盐缺乏症的口诀记忆 新鲜果蔬补VC，提高免疫防坏血； 夜盲干眼缺VA，多吃肝脏胡萝卜； 食欲不振缺VB1，豆类谷类可补缺； 骨质疏松佝偻病，钙和VD壮骨骼。 消化和吸收 1．消化系统的组成和功能 消化系统由 _______和 _______组成。 知识点2 消化道 消化腺 (1)消化道 名称 功能 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，初步消化_______ 咽、食道 食物的通道，没有消化和吸收功能 胃 初步消化_________，吸收 _______________________ 小肠 _______和_______的主要场所 大肠 吸收少量的_______________________，将食物残渣推向肛门 肛门 将食物残渣排出体外 淀粉 蛋白质 少量的水、无机盐和酒精 消化 吸收 水、无机盐和部分维生素 (2)消化腺 消化腺 名称 分泌的 消化液 所含的主 要消化酶 消化液的作用 唾液腺 唾液 ___________ 初步消化______ 胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化________ 肠腺 _____ 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 胰腺 _____ 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 肝脏 胆汁 不含消化酶 乳化______ 唾液淀粉酶 淀粉 蛋白质 肠液 胰液 脂肪 注意：人体最大的消化腺是肝脏，其分泌的消化液为胆汁，通过导管进入小肠，胰腺分泌的胰液也通过这种方式进入小肠。 2．食物的消化 (1)消化的概念 食物在消化道里被分解成 ___________的过程。食物所含的营养成分中，水、无机盐和维生素等小分子物质能够直接被人体吸收，而淀粉、脂肪和蛋白质等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。 小分子物质 (2)消化的方式 比较项目 有无酶参与 成分变化 举例 物理性 消化 _____ 无变化 牙齿的咀嚼、胆汁对脂肪的乳化等 化学性 消化 _____ 有变化 唾液中的淀粉酶对淀粉的消化等 无 有 (3)消化的过程 营养 物质 开始消 化部位 消化部位 参与消化 的消化液 最终消 化产物 淀粉 口腔 口腔和小肠 唾液、肠液和胰液 葡萄糖 蛋白质 胃 胃和小肠 胃液、肠液和胰液 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 胆汁、肠液和胰液 甘油和 脂肪酸 (4)探究唾液对淀粉的消化过程 详见P61“