（精讲PPT）16第十二单元 化学与生活（精讲本）-【智乐星中考·中考备战】2023年山东潍坊中考化学

精讲本 2023 潍坊 化学 1 知识点1 第十二单元　化学与生活 人类重要的营养物质 2 六大营养素 主要功能 来源 供能物质 蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 乳类、肉类、蛋清、大豆、花生等 糖类 为机体活动和维持恒定体温提供____ 水稻、小麦、玉米、马铃薯等 油脂 提供能量，是维持生命活动的备用能源 动、植物油脂等 非供能物质　 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健 康(缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病) 水果、蔬菜、种子食 物、动物肝脏、蛋类、 牛奶、鱼类、鱼肝油 无机盐 维持机体的酸碱平衡 饮料、食物和营养补给等 水 调节体温、溶解食物、排泄废物 饮水、食物等 能量 3 【典例1】 下列有关六大营养素在人体中的重要作用的描述，错误的是 (　 　) A．人体摄入的蛋白质大部分转化为人体所需要的各种蛋白质，另一部分被氧化放出能量 B．蔗糖的作用就是调味，是食品中常用的甜味剂，不属于人体营养素之一 C．油脂是植物油和动物脂肪的合称，在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O，是维持生命活动的备用能源 D．维生素在机体内主要起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用 B 4 【典例2】(2022·河北)蛋白质是人体所需的重要营养物质，下列食物富 含蛋白质的是(　 　) A．鸡蛋 B．白菜 C．大米 D．苹果 A 5 【典例3】(2022·聊城)青少年的健康问题日益引起人们重视。学校餐厅某 天中午的食谱：馒头、红烧肉、豆浆。从营养均衡的角度分析，还需要补 充的食物是(　 　) A．炒青菜 B．水煮鱼 C．清炖排骨 D．小米粥 A 6 1 人体中的化学元素 化学元素与人体健康 知识点2 常量元素 微量元素 人体中含量超过0．01%的元素，共11种，其中，氧、碳、氢和氮4种元素含量较多，钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁7种元素含量较少 人体中含量在0．01%以下的元素，如铁、锌、碘、硒等 7 2 化学元素与人体健康的关系 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 钙 促进骨骼发育 缺钙会引起_________(青少年)、骨质疏松(老年人) 铁 是血红蛋白的成分， 能帮助_____的运输 缺铁会引起_______ ____ 影响人体发育 缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如果摄入量过高，会使人中毒 佝偻病 氧气 贫血 锌 8 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起_____________，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝；过量也会引起甲状腺肿大 ____ 能防治龋齿 缺乏易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 甲状腺肿大 氟 9 【典例4】(2021·日照)对于人体必需元素，摄入不足或过量均不利于人体 健康，下列说法错误的是(　 　) A．缺氟会引起贫血，过量会引起氟斑牙和氟骨病 B．缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大 C．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 D．缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高，会使人中毒 A 10 【典例5】 富硒西瓜又脆又甜，入口即化，口感清爽。如图列出了西瓜的营养成分。 11 (1)西瓜具有甜味，主要是因为含有_______，西瓜中富含的维生素C可预防 _______病。 (2)糖类、蛋白质、脂肪都属于_________(填“有机物”或“无机物”)。 (3)“钙、磷、铁、锌、硒17．4 mg”是指_______(填“单质”或“元素”) 的质量，其中不属于人体微量元素的是___________(写出一种)。缺铁元素 可导致_______；缺_____元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导 致侏儒症。 糖类 坏血 有机物 元素 钙(或磷) 贫血 锌 12 远离有毒物质 知识点3 有毒物质 危害 举例 重金属盐 使蛋白质变性 含镉大米 黄曲 霉毒素 致癌、损害人体肝脏 霉变的大米、花生等食物，地沟油 一氧化碳 与血红蛋白结合使机体缺氧 煤气中毒、吸烟 甲醛 使蛋白质变性 用甲醛浸泡的水产品 13 有毒物质 危害 举例 甲醇 使人双目失明 用工业酒精配制的饮用酒 瘦肉精 引起心率加快、代谢紊乱、血压降低 用含瘦肉精饲料喂养的生猪 亚硝酸钠 致癌 代替食盐腌制的肉制品 毒品 使人产生抗药性和对毒品的依赖，对家庭和个人都有极大的危害 海洛因、大麻、冰毒、摇头丸等 14 【特别提醒】 (1)其他有损人体健康的物质有塑化剂、染发剂、二氧化硫等。 (2)食品添加剂应适量添加，过量添加会对