4.2.3 合理营养与食品安全- 【易捷备课】2022-2023学年七年级生物下学期同步精品课件（人教版）

第三节 合理营养与食品安全 第二章 人体的营养 这些都是你的最爱吗？ 长期食用这些食品对身体会有怎样的影响呢？ 学习目标 举例说出什么是合理营养。 尝试设计一份营养合理的食谱。 关注食品安全。 探究任务一 合理营养 不吃早饭 讨论：图示这些做法是否正确，并尝试说出其中的科学道理。 不吃早饭就上课，会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 探究任务一 合理营养 挑食 讨论：图示这些做法是否正确，并尝试说出其中的科学道理。 不吃水果、蔬菜，容易缺少维生素C，导致坏血病。 探究任务一 合理营养 偏食 讨论：图示这些做法是否正确，并尝试说出其中的科学道理。 老年人吃盐过多，容易导致高血压。 这些食物热量过高，容易导致肥胖。 探究任务一 合理营养 合理营养 全面而平衡的营养。 全面 摄取的各种营养素的量要合适 平衡 摄取的营养素种类要齐全 探究任务一 合理营养 谷物类 果蔬类 鱼、肉、蛋类 奶类、豆类 油脂类 参照平衡膳食宝塔，每天均衡饮食，避免营养不良或营养过剩。 1. 每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2. 每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3. 青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷物 油脂 蛋白质 乳类 肉类 探究任务一 合理营养 每日三餐，按时进食。 口诀： 早餐吃的好；午餐吃的饱；晚餐吃的少。 30% 40% 30% 探究任务一 合理营养 中国居民膳食指南： 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2.多吃蔬菜水果和薯类； 3.每天吃奶类、大豆或其制品； 4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6.食不过量，天天运动，保持健康体重； 7.三餐分配要合理，零食要适当； 8.每天足量饮水，合理选择饮料； 9.如饮酒应限量； 10.吃新鲜卫生的食物。 探究任务一 合理营养 为家长设计一份午餐食谱： 目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理 营养的知识，关心长辈的饮食。 提 示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求 计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及 中老年人的健康状况和饮食习惯等。 探究任务一 合理营养 为家长设计一份午餐食谱： 不合理,缺乏蔬菜和水果、谷类食物。 讨论：这份午餐设计合理吗？ 炒肉丁 蒸排骨（排骨500克） 清蒸鲫鱼（鲫鱼400克） 炒豆芽（豆芽200克） 探究任务二 食品安全 购买食品时要注意是否有质量安全图标。 QS质量安全图标 带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。 探究任务二 食品安全 买肉时一定要看是否是检疫合格的。 探究任务二 食品安全 有毒的食品不能吃！ 发芽的马铃薯 有毒的蘑菇 探究任务二 食品安全 蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。 探究任务二 食品安全 厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。 探究任务二 食品安全 小资料 绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。 探究任务二 食品安全 2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》（简称《食品安全法》）。 课堂小结 1.食品安全应考虑的问题包括　(　　) ①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质 A.①③⑤⑥ B.①②④⑧ C.①②⑦⑧ D.①②④⑦⑧ 2.为了保持身体健康,必须保证每日三餐按时进餐,在每日摄入的总能量中,早中晚餐的能量应当分别占　(　　) A.30%　30%　40% B.40%　30%　30% C.40%　40%　20% D.30%　40%　30% 达标检测 B D 达标检测 3.“老来怕摔”是指老人多骨质疏松,摔倒易发生骨折。张新的姥姥因左腿胫骨骨折出院后在家康复,他给姥姥设计的爱心菜谱,你认为不合理的是　(　　) A.白菜炖粉条　排骨萝卜汤　白灼基围虾 B.小葱拌豆腐　牡蛎鸡蛋汤　胡萝卜炒肉丝 C.虫草鸽子汤　蒜蓉茼蒿　西红柿炒蛋 D.油焖大虾　红烧排骨　肉末海参 D $