4.2.1食物中的营养物质课件2022--2023学年人教版生物七年级下册

第二章 第一节 食物中的营养物质 重点、难点： 1.食物中的主要营养物质。 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用。 3.无机盐、维生素的缺乏症。 考点： 1.各类营养物质对人体的作用。(必考考点) 2.无机盐、维生素的缺乏症。(必考考点) 学习目标： 1.了解食物中含有的主要营养物质。 2.理解各种营养物质的来源及其对人 体的作用。 3.理解人类的营养物质主要是生物圈 中的其他生物提供的。 4.掌握测定某种食物中能量的方法。 想一想，议一议： 航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 至少应该含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水等营养物质。这些成分是人体生命活动 不可缺少的。 放学后，同学们便会冲向食堂，因为吃饭是我们的头等大事。那么，食物中含有哪些营养物质呢？ 蛋白质 糖类 脂肪 水和无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 食物中的六种营养物质 食物的营养物质有何用途？ 供能物质 非供能物质 富含_____的食品 糖类 你说我说 1.病人不能正常进食，为什么需要点滴葡萄糖？ 人体生命活动所需的能量 主要是由糖类提供的 （葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类） 富含_____的食品 脂肪 你说我说 2.某人不慎掉入山洞中，四天后获救，请问在洞中后两天生命活动所需要能量主要由什么物质提供？推测获救时此人的体形会有何变化？为什么？ 贮存在人体内的脂肪是人体重要的备用能源物质 富含____的食品 蛋白质 你说我说 3.儿童、青少年以及伤员为什么需要多吃一些蛋、奶、鱼类的食物呢？ 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 人体内最主要能源物质，构成细胞的成分 大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等 人体内备用能源物质，构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉 促进生长发育和细胞的更新与修复，供能物质，构成细胞重要物质 牛奶、肉类、鱼类、禽类、蛋类等 小结 作用 主要食物来源 探究：测定某种食物中的能量 提示： 1.可以通过测量食物燃烧放出热能的多少 来测定食物中的能量。 2.选用的食物应该是易燃烧的，如花生种 子、核桃种子等。 3.1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的 能量（焦是能量的单位） 1.提出问题：___________________？ 2.作出假设：______________。 4.实施计划：按探究计划进行实验，并及时 统计和分析数据。 5.得出结论：_______________。 6.讨论：第22页课本讨论 3.制定计划：第21页课本 实验步骤： 食物中含有能量吗 食物中含有能量 食物中含有能量 ①不可靠，实验数据可能受到偶然因素的影响。 ②设置重复组，取平均值，减小误差。 探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 我们不喝水生命活动可以维持多久？ 1、人体细胞主要成分之一（60%-70%）； 2、参与生命活动； 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 水 人为什么在运动大量出汗之后要及时补充淡盐水？ 在机体大量排汗的同时，带走了不少无机盐，如钠、钾、钙等。因此应适当喝些淡盐水。 无机盐 氮 磷 钾 含____的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。 钙 缺乏症：儿童易患 、成人患 ①钙：构成牙齿、骨骼的主要成分 中老年缺钙：骨质疏松 儿童缺钙：佝偻病 佝偻病 骨质疏松症 无机盐的作用缺乏症 缺乏症：缺铁性贫血 ②铁：构成血红蛋白的成分 无机盐的作用缺乏症 无机盐的作用缺乏症 缺乏症：地方性甲状腺肿（大脖子病） ③碘：合成甲状腺激素的原料 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 佝偻病（儿童）、 骨质疏松症（中老年、妇女） 厌食、骨痛 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 （大脖子病） 发育不良 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮 花生、猪肝 菠菜，瘦肉， 奶类，鱼类 海带、紫菜 肉、鱼、蛋 无机盐的缺乏症和食物来源 单击此处编辑母版文本样式