第1章 第2节 细胞中的糖类和脂质（教师用书word）-2022-2023学年新教材高中生物必修1【精讲精练】苏教版

第二节　细胞中的糖类和脂质 课标要求 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 知识点一　碳链是形成生物大分子的骨架 1．生物大分子 (1)一般来说，生物体内合成的相对分子质量超过10 000的有机化合物被称为生物大分子。 (2)多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子。 2．碳链是形成生物大分子的骨架 (1)生物大分子是由许多基本组成单位(单体)连接而成的。 (2)构成单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的，称为有机化合物的碳骨架。 (3)碳骨架结构的排列和长短决定了有机物的基本性质。 [提醒] 生物大分子(多聚体) 基本单位(单体) 多糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 核酸 核苷酸 [判断正误] 1．单体是以若干个相连的碳原子构成的基本骨架。(×) 提示：单体是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。 2．多聚体是由许多单体连接而成。(√) 为什么生物大分子的基本骨架是碳链而不是其他元素？ 提示　因为碳原子可与多种元素结合，通过单键、双键、三键等不同方式形成不同长度的链状分支或环状结构，进而形成更稳定的高级结构。 1．下列属于生物大分子物质的是(　　) A．水 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．无机盐 解析　A～D中只有蛋白质是生物大分子，它由许多氨基酸脱水缩合形成。 答案　B 2．有关“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”的叙述的依据，正确的是(　　) A．碳元素在生物体内含量最多 B．组成细胞的所有化合物都含有碳元素 C．组成生物体的生物大分子都以碳链为基本骨架 D．碳元素的相对分子量适中 解析　组成细胞的大量元素中C、H、O、N、P、S是组成生物细胞的主要元素，C、H、O、N是组成细胞的基本元素，而C是组成细胞的最基本元素，也是组成生物大分子的核心元素，因为生物大分子都是以碳链为基本骨架，故说“碳是生命的核心元素”。 答案　C 知识点二　糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 1．能量推动生命活动 (1)生命活动需要能量来维持。 (2)为细胞生活供能的物质：多种有机物，以糖类为主。 2．糖类的元素组成 元素组成：C、H、O。 3．分类 (1)单糖 常见种类 (2)二糖：主要有蔗糖、麦芽糖、乳糖。 (3)多糖 常见种类 4．功能 (1)细胞的重要结构成分，如纤维素是植物细胞壁的主要成分。 (2)生物体维持生命活动的主要能源物质，如淀粉和糖原。 (3)与其他物质结合，在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用，如糖蛋白、糖脂等。 5．鉴定 (1)实验原理 淀粉＋稀碘液→蓝色 还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋斐林试剂砖红色沉淀。 (2)实验步骤 ①鉴定淀粉 取三支洁净的试管，编号A、B、C ↓ 配制葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液 ↓ 取3 mL葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液分别加入A、B、C三支试管中 ↓ 向上述三支试管中分别滴加等量的稀碘液，观察溶液的颜色变化 ②鉴定还原糖 取四支洁净的试管，编号1号、2号、3号、4号 ↓ 取3 mL葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液分别加入其中的1号、2号、3号试管中，再各滴加1 mL清水 ↓ 向4号试管中加入3 mL淀粉溶液，再滴加1 mL稀释的唾液 ↓ 静置5分钟后，向4支试管中各加入2 mL斐林试剂，在50～65 ℃条件下隔水加热2分钟，观察溶液的颜色变化 (3)结果与分析 葡萄糖和淀粉的水解产物能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀；蔗糖分子既不与稀碘液发生反应，也不与斐林试剂发生反应。 [提醒] 组织样液加入斐林试剂后的颜色变化 (1)刚加入时：呈现Cu(OH)2溶液的颜色，即浅蓝色。 (2)加热后：部分Cu(OH)2被还原成砖红色的Cu2O沉淀，两者混合溶液呈棕色。 (3)随着反应的继续进行：Cu(OH)2全部被还原成Cu2O，溶液变为砖红色。溶液颜色变化为：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。 [判断正误] 1．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。(√) 2．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。(×) 提示：纤维素不能储存能量。 3．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。(×) 提示：肌肉中也有糖原。 4．还原糖遇到斐林试剂后立即产生砖红色沉淀。(×) 提示：还原糖与斐林试剂的颜色反应需要水浴加热。 5．斐林试剂是由0.1g/mL NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO4溶液按1∶1的比例混合配制后使用的。(√) 6．所有的糖类都能用斐林试剂检测。(×) 提示：可溶性还原糖中含有醛基(－CHO)具有弱还原性，在水浴加热的情况下可与新配制的斐林试剂中的氢氧化铜发生氧化还原反应，把Cu2＋还原成砖红色的Cu2O，因此不能检测非还原糖，如淀粉、