4.2.3 合理营养与食品安全 课件 2022-2023学年人教版七年级生物下册

第三节 合理膳食和食品安全 你知道什么是合理膳食吗？ 你关注食品安全问题吗？ 【导入】 方便面能长期代替正餐吗？为什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。 合理膳食与食品安全 指全面而平衡的营养 全面 平衡 合理膳食 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。 一、合理膳食 1.合理膳食 5 2.饮食与健康的关系 （1）不吃早饭就上学 体内能量供给不足，会出现头晕、心慌等现象，既影响学习和健康 来不及了，不吃早饭了！ 你没吃早饭吧？ （2）不爱吃蔬菜 体内缺乏维生素C等，牙龈易出血。 牙龈怎么 出血了呢？ 我不爱吃这些东西！ （3）喜欢吃含盐量高的食物 血压易升高 （4）饮料与巧克力含糖量高，肉类含脂肪多 喝饮料、吃巧克力和肉类，容易身体发胖 您血压高了，以后要少吃盐。 我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！ 我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道。” 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养搭配必须合理。青少年正处于生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。 合理营养可维持正常生理功能，促进人体健康和生长发育 发育不良 肥胖症 中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 谷类：糖类（淀粉） 果蔬类：维生素、无机盐 肉类：蛋白质 乳类：蛋白质 油脂类：脂肪 3.平衡膳食 青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类维持生命活动，摄取足够的蛋白质满足生长发育，及一定量的无机盐、维生素、纤维素等。 青少年对营养有特殊需要 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1、每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2、每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 1、保证每日三餐、按时进餐。 2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔” 的结构来合理的搭配食物，还必须做到： 4.养成良好的饮食习惯 偏食：只吃某几种食物 挑食：只吃自己喜爱的食物 暴饮暴食：一次进食过多或饮入过多的水、饮料等 挑食偏食 合理营养 大吃大喝 营养不良 身体健康 肥胖 心脏病 4.养成良好的饮食习惯 6.为家长设计一份午餐食谱 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱 例：某同学为妈妈了一份午餐食谱：米饭、素炒黄瓜、炒白菜。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（ ） A. 红烧牛肉 B. 牛奶 C. 西红柿鸡蛋汤 D. 小米粥 A 二、食品安全 调查：食品是否超过保质期、是否注明厂名和批号。 01 PART ONE 观察保质期 二、食品安全 在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。 二、食品安全 要买盖有检疫印章的肉 二、食品安全 细菌及其毒素引起的食品腐败变质 常见食品安全问题 二、食品安全 农药、有毒化学药品和激素等引起食品污染 二、食品安全 新型食品中也存在安全问题 转基因食品 二、食品安全 发芽的马铃薯有毒 河豚美味而有毒 二、食品安全 1.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售（ ） A.有虫眼的青菜                        B.未洗净的土豆 C.未包装的大米                        D.未经检疫的猪肉 2.买蔬菜或水果拿回后， 往往要用清水浸泡1~~2小时，这是为了（ ） A.让水果、蔬菜更新鲜 B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土 C.让水果、蔬菜吸 水 D.去掉水果、蔬菜表面的农药 D 课堂练习 D 3. 营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A.体生长发育必需的物质 B.主要供能物质 C.容易消化的物质 D.有机物 4.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ） A.牛奶、鸡蛋、馒头 B.饼干、饮料、方便面  C.肉丝面、水果、蔬菜 D.稀饭、鸡腿、油条 5. 绿色食品指的是