课题2 化学元素与人体健康-2022-2023学年九年级化学下册教材知识点梳理讲练测（人教版）

第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 ★知识点 1．人体中元素的含量 人体的组成元素：约有 50多种，约占人体质量的99．95% （1）常量元素：在人体中含量超过 的元素 氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾K 硫S 钠Na 氯Cl 镁Mg 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在 以无机盐的形式存在于水溶液中 （2）微量元素：在人体中含量在 以下的元素 必需的微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F、铜Cu、锰Mn、钼、铬等 （3）非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti （4）有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd 2．常量元素对人体健康的影响 元素 含量 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源 钙 2．0% 使骨骼、牙齿具有坚硬 的结构支架 幼儿青少年缺乏：会患 ， 老年人缺乏： ，容易 过量造成结石 奶、奶制品、 豆类、虾皮 钠 0．15% 细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺钠：肌肉痉挛、头痛 过量：水肿、高血压、贫血 食盐等 钾 0．35% 对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺乏：肌肉不发达、心率不齐 过量：恶心、腹泻等 水果、蔬菜 3．微量元素对人体的作用 元素 人体内含量 对人体作用 过高或过低对人体健康的影响 主要食物来源 铁 4～5g 血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输 缺铁引起 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 2．5g 影响人体发育 缺锌引起食欲不振、 、 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 硒 14～21g 防癌、抗癌作用 缺硒引起表皮 和 。 过量会中毒 肉类、坚果、海产品 碘 25～50g 甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量引起 幼儿缺碘影响 ，造成 海产品、加碘盐 氟 2．6g 防治龋齿 缺氟易产生 过量会引起 和 海产品 ( 教 材 挖 掘 / 教 材 拓 展 ) 1．举例说明微量元素不足或过量都有害健康（两条）： 缺碘或碘过量都会得大脖子病；缺氟会得龋齿，氟过量会得氟斑牙。 2．常用铁锅做饭好，原因是做饭时会有少量铁进入饭菜中而被人体吸收；炒菜时加些醋会更好，原因是加醋会使更多的铁元素进入饭菜中。 ( 方 法 提 炼 / 规 律 总 结 ) 1．无机盐在人体内含量虽少，但对健康的影响却很大。 2．补充微量元素主要服用含铁、锌、碘等元素的无机盐。但注意葡萄糖酸锌、乳酸钙等也能提供锌、钙，但不是无机盐，而是有机盐类物质。 3．人体必需元素和维生素要合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。如缺乏铁元素，易引起贫血；缺乏钙元素，老年人易引起骨质疏松，小孩易引起佝偻病；缺乏维生素A易引起夜盲症；缺乏维生素C易引起坏血病。 4.化学元素对人体的重要作用 人体若缺乏某些元素，则会导致不同病症的发生，如缺乏钙元素，对于老年人，易患骨质疏松症，对于幼儿及青少年，则易患佝偻病和发育不良；缺铁易患贫血；缺锌影响生长发育及食欲不振；缺碘易悲甲状腺肿大；缺氟易患龋齿等，但这些人体必需元素也不是摄入越多越好，应合理摄入，因为摄入过多也不利于人体健康，甚至会导致中毒，几种元素引起的疾病可巧记为：缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌身材矮。 5.化学元素与人体健康的关系 （1)摄入化学元素要科学、合理．人体所需要的营养元素可以通过调节日常饮食来补充，当人体缺乏某 种元素或由于患病从食物中吸收营养元素能力下降时，可以服用药物或营养品进行补充。 （2)化学元素摄入并不是越多越好，化学元素对人体的健康至关重要，缺乏某种元素会导致一些疾病， 但并不是这些元素在人体内含量越多越好，含量过多同样也会引起疾病。 （3)有害元素要避免摄入，某些元素对人体健康有害，如汞、铅、镉等重金属元素，因此在食用可能含有 此类元素的食物时，要谨慎，以防中毒。 【教材链接一】教材P98页：讨论 【答案】钠元素和钾元素对人体健康有着重要的作用．人体内含钠80~120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和体液恒定的pH(如血浆