4.2.3 合理营养与食品安全-【情境教学】2022-2023学年七年级生物同步课件（人教版七下）

第四单元第二章第二节 人教版生物七年级下册 合理营养和食品安全 课 程 目 标 1．举例说出什么是合理营养。 2．尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 3．关注食品安全。 情 境 导 入 生活中，有的孩子偏食，挑食，爱吃垃圾食品！有的孩子不按时进食或暴饮暴食，还有的孩子误食有毒有害食物导致严重后果！怎样的饮食习惯才是健康合理的呢？ 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。 情 境 导 入 经常不吃早饭就上学，就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 来不及了， 不吃早饭了！ 你没吃早饭吧！ 不健康的饮食习惯会带来哪些危害？ 自 主 探 究 自 主 探 究 不吃果蔬导致营养不良、牙龈出血，营养过剩导致过度肥胖，摄盐过多导致血压升高，有害健康。 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 自 主 探 究 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 自 主 探 究 说说自己有哪些不健康的饮食习惯？我们应该怎么做？ 课堂小活动：七嘴八舌 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 烧烤食品 加工肉类食品 饼干类食品 可乐类食品 方便类食品 垃圾食品 自 主 探 究 中国居民：平衡膳食宝塔 （1）营养学家将食物分为哪五类？ （2）一日三餐的合理能量比例大约是多少？ 粮食类、果蔬类、肉蛋类、奶豆类、油脂 早、中、晚=30%、40%、30% 导 学 达 标 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 《中国居民膳食指南》 导 学 达 标 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 导 学 达 标 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 导 学 达 标 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 导 学 达 标 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 导 学 达 标 自 主 探 究 注意：1.爱心对象的年龄特点和有没有一些饮食禁忌。 2.营养要全面、平衡。 3.要结合进食时间来设计食谱。 4.经济适用。 课堂小活动：我为XX设计一份爱心食谱！ 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 米饭 清蒸鲫鱼 炒豆芽 梅子鸡 蕃茄炒蛋 符合 午餐食谱示例 自 主 探 究 超实用的老中医养生顺口溜 红薯食来好处多，香菇赛过抗癌药； 白菜通便排毒素，瓜豆消肿又利尿； 番茄补血有润肤，芹菜降压抗衰老； 资 料 拓 展 超实用的老中医养生顺口溜 苦瓜清心又明目，黄瓜减肥清热好； 玉米抑制胆固醇，山楂降压抗衰老； 花生降脂治贫血，健脑乌发吃核桃； 资 料 拓 展 超实用的老中医养生顺口溜 香蕉通便解胃火，葱蒜解毒蚊不咬； 预防中风食紫菜，护脑血管土豆好； 湿疹瘙痒用花椒，常吃洋葱除病灶； 依据情况选食疗，多样进食营养好。 资 料 拓 展 食品安全 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。图4-25和下页资料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全问题及对策，对此我们应当特别关注。 导 学 达 标 营养成分表 生产许可 导 学 达 标 要挑选游动灵活、鳞甲完整、没有污物附着。颜色有光泽，闻气味。 鱼类食品 其颜色是否新鲜，再用手摸、捏是否硬挺。 购买蔬菜 导 学 达 标 不吃有毒的食物 购买有生产许可编号的食品 肉类购买检疫合格的 对策 导 学 达 标 水浸蔬果去农药残留 厨房和炊具洁净 导 学 达 标 AA级标志 A级标志 选购绿色食品 法律监管和保护 导 学 达 标 1.合理营养指的是（　　） A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质 B.多吃一些富含蛋白质的食物 C.均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理 D.以肉、蛋、奶和水果为主 C 2.下列哪一项不是合理营养所要求的（ ） A.青少年要多吃高营养的补品 B.一日三餐，按时进餐 C.早、中、晚三餐能量比例为3:4:3 D.要均衡地吃六大类营养物质 A 随 堂 练 习 3.下列关于食品安全的说法，不正确的是（ ） A.要购买有质量安全图标的食品 B.要购买检疫合