2.1食物中的营养物质教学设计2022--2023学年人教版生物七年级下册

例:一组为饥饿的孩子,一组为肥胖的孩子。提问:这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的?如果那些骨瘦如柴的孩子继续得不到营养,他们会怎样?我们需要哪些营养?怎样获得这些营养?怎样才算营养均衡? 食物展示:请以小组为单位说出你所带的喜欢吃的食物名称及其含有的营养成分。学生利用生活常识,小组探讨,对常见的食物中的营养成分做出推测。 最后老师完善不同食物中所含营养物质种类并引导学生复习上册所学的“细胞中的物质”,再次引领学生建立细胞与个体的关系。 【新课讲授】 教师提问:食物中的营养物质有什么作用?我们先学习糖类、脂肪、蛋白质的作用。 学生自主学习,阅读书19-20 小组讨论回答下面问题: 1.食物中哪些营养物质能提供能量 2.糖类有什么作用?哪些物质属于糖类? 3.脂肪有什么作用?哪些食物中含较多的脂类? 4.为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉? 蛋白质有什么作用? 学生思考问题,小组讨论,得出结论。 归纳总结糖类构成细胞的成分,为人的生命活动提供能量(主要供能物质)。脂类构成细胞的成分,能为人体提供能量(备用供能物质),是人体贮存能源的物质。蛋白质是构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础。 【利用资料揭示新知】 老师展示不同食物中营养物质的小资料,学生通过阅读资料归纳出各营养物质的主要作用。 通过小组讨论交流,使学生掌握糖类、脂肪、蛋白质的作用。 食物包括:糖类:主要的能源物质;脂肪:主要的备用能源物质;蛋白质:建造和修复身体的原料。 【趁热打铁,学以致用】 老师以常见生活现象为例,引导学生领会不同营养物质的作用。 生活实例:小明患了流行性感冒,鼻塞、咽喉痛、高烧,不能正常进食。医生除了给他注射退烧的药物外,还给他点滴葡萄糖液。几天后,小明病愈出院。 实例中医生给小明点滴葡萄糖的目的是什么? 【引导学生开展实验】 老师让学生拿起所带的食物,相互交流,激发兴趣,随即提问:“你带的食物中有能量吗?如何测得?不同食物中含的能量相同吗?”通过一连串的设疑,让学生进行积极思维。(关于测定方法予以提示:大家可借鉴种子萌发过程中释放能量的测定方法。)学生立即会想到让食物中的化学能通过燃烧转变成热能后用温度计测得。 教师鼓励大家针对食物中的能量可提出不同的问题。引导小组根据自己提出的问题,做出假设,写出详细可行的试验计划,老师再分别指导,加以补充完善。 各小组根据老师提供的实验材料组装实验装置。由于初一学生初次接触天平,量筒和滴管等器材,实验前采用播放视频、老师演示等方法让学生掌握其正确操作方法。 由于本实验燃烧过程中相当危险,实验前特别强调实验的安全操作及注意事项。巡视各小组实验活动并予以个别指导。实验操作结束后,各小组根据自己记录的数据和公式算出食物中的能量。进而验证假设的对错,通过小组内讨论,得出结论。 各小组展示实验结果,分析实验误差产生的原因。随后老师提醒各小组整理实验台。 课堂小结:引导学生梳理本节所学的知识。推选归纳最全面的小组进行展示、推广。 四、教学总结及反思 本节课体现了新课程三个理念:培养学生的总结归纳能力、探究能力、分析实验数据能力;提高了生物实验素养;认同饮食的重要性原理。 新课导入时老师联系俗语,激发兴趣,认同生物学的重要性。学习食物中的营养物质时,老师将获取知识的主动权还给学生,学生真正体会了学习小主人的乐趣。在学营养物质作用时,老师又以“自主归纳、学以致用、对号入座、群口相声”等多种形式进行了巩固训练,真正做到了“寓学于乐”。探究实验时,老师讲解原理后,放手交给学生操作,从实验过程 食物中的营养物质（第2课时） 一、教材分析 “食物中的营养物质”第2课时是人教版初中生物学教材七年级下册第五单元“生物圈中的人”第二章“人体营养物质”第一节的后半部分内容。主要包括三方面内容：水对人体的作用；常见无机盐缺乏症状和食物来源；常见维生素缺乏症状和食物来源。上节课已经学习了三方面的内容：食物中的营养物质包括有机物和无机物；糖类、脂肪、蛋白质的作用；完成探究实验“测定某种食物中的能量”。因此本节内容是在上节课学习基础上，进一步了解食物中的水、无机盐、维生素的作用，知道无机盐、维生素的食物来源，懂得列举几种常见的无机盐和维生素的缺乏症状。其编排目的是让学生对食物中人体需要的主要营养物质及作用、食物来源认识更全面，更完整。本节的教学重点：列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。了解几种无机盐和维生素的食物来源。本节教学难点：能用所学知识，自觉、科学地进行自我饮食调整，养成良好的饮食习惯。 二、教学目标 1.知识目标。知道水对人体的作用；列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。了解几种无机盐和维生素的食物来源。 2.能力目标。能用所学知识自觉、科学地进行自我饮食调整，养成良好的饮食习惯。 3.情感价值观方面。认同