第2课 新航路开辟后的食物物种交流课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

番茄来自于哪里？ 新航路的开辟 欧洲的早期殖民扩张 世界市场的出现及扩展 结合所学知识，说说看它是如何传入中国的？ 一个番茄的世界之旅 ——新航路开辟后的食物物种交流 浦江县第三中学 黄文磊 一、与世隔绝的番茄：新航路开辟前的美洲 你知道番茄在它的家乡有哪些伙伴吗？ 交流范围有限 交流物种较少 新航路开辟前，食物物种交流主要在彼此临近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。 ——人民版选必二P8 问题1：结合材料，思考新航路开辟前物种交流的特点。 问题2：新航路的开辟会给物种交流带来哪些变化？ 二、远渡重洋的番茄：新航路开辟后的交流 1.番茄的欧洲行 问题3：阅读材料，并结合课本知识，说说看番茄在欧洲的传播过程？ 传播：15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲 番柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。 ——17世纪初：王象晋《二如亭群芳谱》 问题4：根据材料并结合课本，说说看番茄在中国传播的过程？ 2.番茄的亚洲行 明朝万历年间，引入中国，长期作为观赏和药用植物 清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜 问题5：比较番茄在欧洲和中国的传播，两者有何共同点？ 从观赏性转向食用性 3.物种的世界交流 【自主学习】：根据下表并结合中外史纲（下）与本课内容，思考除番茄之外还有哪些物种经过新航路实现了交流？ 欧亚非→ 美洲 美洲 → 世界 植 物 粮食 水果 蔬菜 经济 动 物 小麦、大麦、水稻、燕麦、裸麦 苹果、葡萄、甜橙、柠檬、橄榄 黄瓜、豌豆 甘蔗 玉米﹑甘薯 马铃薯、番茄、辣椒、南瓜 花生、可可 鸡、牛、驴、马、猪﹑羊 小龙虾 问题6：结合上述两段材料，思考新航路开辟后物种交流的特点。 欧洲主导 种类丰富 双向交流 范围广泛 15-16世纪新航路开辟示意图 时间长期性 结果两重性 4.番茄的旅行记录 15-16世纪新航路开辟后的物种交流 三、发人深省的番茄：物种交流带来的影响 【情景创设】（本故事根据艾栗斯的《食物有故事：番茄的征服与妥协》和希施费尔德的《欧洲饮食文化史》改编） 1548年10月31日，意大利托斯卡纳大公爵科西莫·德·美第奇的管家托尼向其主人通报，从佛罗伦萨庄园给美第奇家运来的一篮子西红柿“已经安全抵达”。以下是美第奇家族收到消息后的谈话。 托尼（管家）：我的主人，从佛罗伦萨送来的西红柿已送达厨房，小的这就命厨房烹饪起来。 科西莫（一家之主）：哦，我健忘的仆人，你好像忘了问我今天想吃什么了？ 托尼（管家）：哦，我的上帝，主人我就算是忘掉我的名字，也不敢忘掉您的叮嘱。我早已吩咐过厨房可一定要在玛格丽特披萨饼的面皮上，涂抹秘制的西班牙番茄酱，并堆满撒过胡椒和罗勒叶的番茄块，它的味道绝对会像路易十六御厨尤德所做的番茄酱汁的繁复版那样，伺候好您的胃。 谷阿莫（科西莫的小儿子）：父亲，我已深深的爱上了西红柿的味道，它给我味蕾带来的感觉就犹如春天中沐浴的花蜜甜而不腻。请您一定要留下这种奇异的果子。（后接下页） （承接上页） 科西莫（一家之主）：哦，我的宝贝，想不到西红柿让你如此痴迷。好吧，那今后就将咱们庄园里的香橼树都砍掉种上这种奇异的果子吧！我相信这会令你愉悦的。 玛丽亚（科西莫的小女儿）：我的父亲，您忘了之前罗马为了种甘薯，将城郊的草皮铲掉，导致牛羊无草可吃的事故了吗？请您一定要慎重啊！ 谷阿莫：我亲爱的妹妹，你可真是杞人忧天呢！当初来自美洲殖民地的甘薯可没少填饱那帮低贱农民的肚子呢！据说还有很多农民因它致富哟！且说，不也有很多荒地因种它得到开发了吗？ 玛丽亚：我的兄长，这可是两码事啊！ 科西莫：哦，我的孩子们，不要因为这件事情扰乱了你俩的感情。庄园里有的是土地，就让托尼这么去办吧！爸爸我自有分寸。 科西莫转身面向管家，托尼俯身上前接受主人的指示。 托尼：我的主人，那我就领命去办了！ 托尼慢慢后退出大厅。（本段终） 合作探究1：根据这个番茄的小故事，请大家结合课本知识谈谈看物种交流可能会带来的影响。 积极： 食物物种交流改变了人们的饮食习惯 提高了粮食的产量和人口的数量 推动了当地经济和贸易的发展 消极： 新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。 ——袁景晖《建始县志》 合作探究2：请大家结合身边的具体案例，谈谈食物物种交流能给我们带来什么样