第一章 居家生活 安全至上-八年级下册安全教育读本

十4十m十n 生食与健康 +t十m十t+n十 第一章居家生活 安全至上 第1节生食与健康 阅览室 什么是生食 生食，即“有机种植”的新鲜蔬果谷类，不经过烹饪直接生吃。 有羊世基老 生的食物最大限度地保留了各种营养素，能促进人体新陈代谢正常化， 除去各种废弃物，帮助预防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等成人疾病，恢复并能维 持健康。因此生的食物是最天然健康的食品。 但现代人无法在大自然中采集新鲜食物来生吃，目前，国际上最为突出 的食品加工方法是真空冷冻干燥粉碎技术，即通过迅速减气压，气温迅速降 至零下40℃的方法，抽取各种蔬菜、谷类等原料的水分制成粉末。 由此原料中97%的营养素不受损伤，几乎完整存留维生素、食用纤维、叶 绿素、胚芽和酶。 实践园 生食优点 1.生食植物纤维丰富。植物纤维在体内能吸附垃圾、毒素等有害物，并 将这些有害物排出体外。生食不在肠内形成垃圾，大大地改善了肠环境，使 血液变得清洁，增强人体的免疫力，保护人体预防各种疾病的发生。 第 2.谷类（谷类食品）、蔬菜（蔬菜食品）类的植物内营 费 养素丰富，能有效地防止人体老化，预防成人病与各种现 代慢性病的发生。 家 3.生食比火食给人体提供的能量（能量食品）要高 出6倍左右，因此即使吃得很少，营养素的摄取也十分充足。 4.生食中的瓜果蔬菜等植物的叶茎含有大量的叶绿素。叶绿素能净化 全 血液，再生细胞，能加速伤处的复原，抑制癌细胞和病毒的发生。 5.生食能完整如初地摄取食物中含有的酵素成分， 而酵素是人体代谢不可或缺的物质。生食使酵素的利用 极大化、优质化。 6.因生食中的谷类是以整体食的方式摄取，使胚 芽、麦尖等部位含有的丰富的营养素也都能摄取。 7.通过摄取生食，能充分摄取到维生素（维生素食 品)、矿物质等营养素。 8.生食所含原料数十种，不经过烹任等加工，可以 达到均衡营养的目的，并降低热量摄人。可实现低热量， 高营养，低盐，少食。可以减少胃肠道工作压力，有效恢复被撑大的胃。 生食与健康」 安全知识屋 什么是有机种植 为生食提供绿色无污染、安全洁净的放心原料。 1．土地休耕3年，通过自身新陈代谢，分解原有的农药 等有害化学物质，同时进行人工堆肥，改良出肥沃的土壤。 2．非化肥农药，以传统有机堆肥方式种植农作物。 3．定期进行严格、彻底的农作物管理。 4．经过“有机农产品”认证，是农作物中的最高级 别，优于“绿色”和“无公害”。 博士说 最佳健康食品——保留原有的纯天然营养的生食是自然科学研究的最 高境界，最大限度保留了大自然原有的营养。 平常大家说的自然食品(糙米食品、五谷饭)其实也是熟食，在料理过程 中其营养已被破坏了。 不少生食带给我们的健康效果高于熟食5~6倍，同时，生食也是健康减 肥的最佳选择。 所有的天然食物既是最大化提高人体自然治愈力的抗癌剂，又是预防和 3〉 治疗成人病的最佳食疗方法。对老弱者或患者来说，没有一种食疗方法比得 上生食疗法。全球长寿村里的长寿老人主要以生菜为食。 研究报告表明，食用生食益处多多：能使疾病发生率降低；能帮助脑力劳 动者清醒头脑，提高注意力：能让成长中的孩子头脑变得清晰，注意力得到提 高，性格也恢复正常，活泼开朗。 针对儿童或高考生，以生食作为早餐既可以节省就餐时间还可以保持良 好的身体状况。同时生食在对恢复体力、减轻压力、促进血液循环、解毒等方 面作用突出。 今天，我们生活在公害严重、压力过大的时代，周遭都是忙碌、疲倦的人。 第 慢性疲劳影响人体身心健康，巨大的压力引起机体代谢紊乱，使得体内各种 蛋白质、维他命、矿物质大量流失。很多人用食肉的方法来缓解，但是这样更 章 加重了第二天的疲劳，形成恶性循环。由此，吃生食是我们抵御公害、缓解压 家 力的最有效的武器。 阅读楼 全 上 生吃食物的注意事项 一、这些食物千万别生吃 1.蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进 蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外，蜂蜜在收获、运输、保管的过 程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。 2.小龙虾体内可能携带肺吸虫，会引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯 血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。 3.谈水生鱼片有肝吸虫在吃了未煮熟的鱼的10到26天内，身体会开始 出现发烧、食欲不振、腹部疼痛、肌肉酸痛、关节痛、全身软弱或浮肿。 4.吃不熟的牛排，或可长出1米多绦虫吸盘吸附在小肠粘膜上可引起轻度损 伤与炎症。偶尔因阻塞阑尾诱发阑尾炎。多条绦虫感染偶可引起部分肠梗阻。 5.吃未熟涮羊肉可感染弓形虫。若轻型急性感染，全身症状不太明显， 类似一次感冒，或一次急性胃肠炎。 生食与健康 +t+m十t+n十， 6.没熟的黄鳝里的颚口线虫会钻进眼睛寄生在人的中枢神经系统所致， 可发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎。 二、不能生吃的