7.3.1 乙醇-【优质课堂】2022-2023学年高一化学同步精品课堂（人教版2019必修第二册）

第三节 乙 醇 与 乙 酸 第1课时　乙 醇 学习目标： 1.掌握乙醇的组成、结构和主要化学性质 2.了解乙醇在日常生活、工农业生产中的应用 学习重点：乙醇的结构和性质 难点：乙醇的催化氧化 【新课引入】 早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。 请同学们说一些含有酒的诗句？ 【新课引入】 明月几时有？ 把酒问青天！ 借问酒家何处有 牧童遥指杏花村（杜甫） 花间一壶酒，独酌无相亲。 举杯邀明月，对影成三人 （李白） 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人 （李白） 一分钟了解乙醇 乙醇俗称酒精 跟我们日常生活密切联系 相机镜头的清洁 高烧患者可用其擦身 一 物理性质 色 态 味、密度、溶解性、挥发性 乙醇俗称酒精 课本P77 颜色 气味 挥发性 状态 密度 溶解性 无色透明 特殊香味 易挥发 液体 比水小 与水以任意比互溶 一 物理性质 色 态 味、密度、溶解性、挥发性 ②跟水以任意比互溶 ③易挥发(沸点：78.5℃) 乙醇俗称酒精 各类酒精 工业酒精 约含乙醇96%以上(质量分数) 无水酒精 99.5%以上(质量分数) 医用酒精 75%（体积分数） 饮用酒 体积分数视度数而定。 课本P77 问题：已知质量分数为95%的乙醇溶液，其物质的量浓度为16.52mol/L, 则质量分数为47.5%的乙醇溶液，其物质的量浓度为 8.26mol/L (>、 = 或 <) > [类似氨水] 了 解 ①酒精水溶液浓度越大密度越小 注意点： 酒精不可萃取溴水中的溴 乙醇与水分子间会产生氢键 啤酒含酒精： 3% - 5% 葡萄酒含酒精： 6% - 20% 白酒含酒精： 38% - 65% 黄酒含酒精： 8% - 15% 中国有着灿烂的酒文化,平常我们所见的各种饮用酒中都含有酒精.黄酒就是粮食酿造的酒,如米酒,酒精含量较低,8%---15%.白酒又叫烧酒,酒精含量较高,50%---70%. 9 谁能帮帮我？ 走近生活——老王的烦恼 老王几次买到的都是劣质酒精，含水很多。 如何检验酒精是否含水？ 如何除去水？ 除去水：利用酒精与水的沸点不同，采用蒸馏的方法． 检验水分子存在：无水硫酸铜 现象： CuSO4 + 5H2O = CuSO4·5H2O 白色粉末 蓝色晶体 变成 工业上制无水乙醇： 向工业酒精中加新制生石灰，再加热蒸馏 同步练习 1.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是(　　) A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以可以配制不同浓度的酒精溶液 D.由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法 A 球棍模型 二、乙醇的分子组成和结构 分子式： 结构式： 结构简式： C2H6O H－C－C－O－H － H － H － － H H 羟基写作－OH CH3CH2OH 或C2H5OH 【注意】 -OH与OH-的区别 式量：46 空间填充模型 对比 要点提示: -OH不带电,其电子式为·∶H;不能单独存在 OH-带负电,其电子式为[∶∶H]-，可独立存在。 C—C—H H H H H H 乙烷 qiǎng 乙醇可以看做是乙烷分子中的一个H原子被—OH取代后的产物。像这样，烃分子中的H原子被其他原子或原子团所取代而生成的化合物叫烃的衍生物。(书P74) 由于羟基的存在使乙醇具有与乙烷不同的化学特性。羟基比较活泼，决定了乙醇的化学性质。 12 烃的衍生物： 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物 问：根据前面有机物的学习，你能举出几个烃的衍生物的例子吗？ 官能团： 决定有机物化学特性的原子或原子团叫做官能团P78 常见的官能团有： 氨基(—NH2) 磺酸基(—SO3H)、 硝基(—NO2)、 羧基(—COOH)、 醛基(—CHO)、 羟基(—OH)、 （ ）和 （—C≡C—）也分别是烯烃和炔烃的官能团 特别提醒：苯环不是官能团 CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、1,2—二溴乙烷、CH3COOH等 知识积累 〖醇〗：羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物 (书P77) 说明:常见的官能团有：卤素原子(—X)、羟基(—OH)、醛基(—CHO)、 羧基(—COOH)、 硝基(—NO2)、 磺酸基(—SO3H)、氨基(—NH2)等（ C＝C ）和 （-C≡C- ）也分别是烯烃和炔烃的官能团 13 2.下列关于羟基和氢氧根离子的说法不正确的是(　　) A．羟基比氢氧根离子少一个电子 B．二者的组成元素相同