第2章 第4节 第1课时 羧酸（教师用书word）-2022-2023学年新教材高中化学选择性必修3【精讲精练】鲁科版
第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质
第1课时 羧酸
学习目标 | 1．认识羧酸、酯的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要作用。 2．了解乙酸乙酯的制备与性质。知道酰胺的结构特点和应用。 3．结合皂化反应认识油脂在生产、生活中的重要应用。 |
知识点一 羧酸
一、羧酸概述
1．定义
羧酸是由烃基(或氢原子)与__羧基__(
)相连构成的有机化合物。
2．官能团
名称：__羧基__，结构简式为
或__—COOH__。
3．分类
4．物理性质
水溶性 | 碳原子数在__4__以下的羧酸能与水互溶，随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速__减小__ |
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熔、 沸点 | 比相应的醇__高__，原因是羧酸比相对分子质量相近的醇形成__氢键__的几率大 |
随着分子中碳链的增长，羧酸的熔、沸点逐渐__升高__ |
5．常见的羧酸
名称 | 甲酸 | 苯甲酸 | 乙二酸 |
俗名 | __蚁酸__ | __安息香酸__ | __草酸__ |
结构 简式 | __HCOOH__ |
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色、态、味 | 无色液体，刺激性气味 | 白色针状晶体，易升华 | 无色透明晶体 |
溶解性 | 溶于水、有机溶剂 | 微溶于水、易溶于有机溶剂 | 溶于水、乙醇 |
用途 | 工业还原剂、医疗消毒剂 | 食品防腐剂 | 化工原料 |
6.饱和一元羧酸
(1)结构特点：烷烃基(或氢原子)与羧基相连的有机物。
(2)通式：CnH2n＋1COOH或CnH2nO2，与相同碳原子数的饱和一元酯互为同分异构体。
二、羧酸的化学性质
1．取代反应
(1)酯化反应
＋R′OH
__R—COOR′＋H2O__。
(2)生成酰胺
(3)αH的取代
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2．具有酸的通性(强于碳酸)
RCOOH＋NaHCO3―→__RCOONa＋CO2↑＋H2O__。
3．还原反应
RCOOH
RCH2OH
一、羟基氢原子活泼性比较
[思考探究]
1．取一小块钠放入乙酸中，试分析可能的反应现象。与钠与乙醇的反应现象相比较，会有哪些不同？
提示 乙醇和乙酸均能与钠反应产生氢气。但是乙酸具有酸性，所以与钠反应更剧烈，钠在乙酸表面熔成小球，且有气体生成。而钠与乙醇反应，是钠沉在乙醇底部，钠表面有气泡冒出。
2．写出
分别与Na、NaOH、NaHCO3反应的化学方程式。
提示
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