2(二)蛋白质、核酸-【衡水金卷·先享题】2022-2023学年高三同步周测卷生物（新高考）教师用书 湖北专版

高三一轮复习40分钟周测卷/生物学 (二)蛋白质、核酸 教学札记： (考试时间40分钟，满分100分) 一、选择题（本题共16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题目要求） 1.细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻的巯基（一SH)会被氧化 形成二硫键（一S一S一），解冻时，蛋白质氢键断裂，二 硫键仍保留，如图所示。下列叙述错误的是 A.巯基位于氨基酸的R基上 卡结冰 结冰 B.解冻后蛋白质功能会受影响 C.结冰和解冻过程涉及肽键的变化 D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力 解析：巯基（一SH)中含有S,由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，A正确；蛋白质的结 构决定蛋白质的功能，由“解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留”可知，解冻后的蛋白质结构会发生变化， 其功能可能发生异常，B正确；由题意可知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中 的氢键，结冰和解冻过程未涉及肽键的变化，C错误；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻的巯基（一SH)会 被氧化形成二硫键（一S一S一），抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应可推知，抗冻植 物有较强的抗巯基氧化能力，D正确。 答案：C 2.肌红蛋白是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质。肌红蛋白是一条由153个氨基酸残基组成的肽链，盘绕一个 血红素辅基形成的，相对分子质量为16700。肌红蛋白属于较小分子的球蛋白，广泛分布于心肌和骨骼肌 中。下列有关说法错误的是 A.氨基酸脱水缩合形成肌红蛋白的过程中形成了152个肽键 B.潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较高 C.肌红蛋白分子中含有C、H、O、N、Fe等元素 D.肌红蛋白和血红蛋白的功能不同仅与组成二者的氨基酸种类和数目有关 解析：肌红蛋白是一条由153个氨基酸残基组成的肽链，盘绕一个血红素辅基形成的，由氨基酸脱水缩 合形成肌红蛋白的过程中形成的肽键数=氨基酸数一肽链数=153一1=152个，A正确：肌红蛋白是哺乳动 物肌肉中储氧的蛋白质，可推测潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量比陆生动物高，B正确；由 题意可知，肌红蛋白是由肽链和血红素组成的，链中至少含有C、H、O、N,血红素中含有F,C正确；肌红 蛋白和血红蛋白的功能不同与二者的结构不同有关，蛋白质结构的不同与构成蛋白质的氨基数种类、数目、 排列顺序和肽链盘曲折叠形成的空间结构有关，D错误。 答案：D 3.枯草芽孢杆菌分泌的生物表面活性剂一脂肽，作为高效环保材料已经在化妆品、洗涤工业等领域得到 广泛应用，脂肽的结构如图所示（其中一个谷氨酸分子含两个羧基）。下列相关叙述错误的是 衡水金卷·先享题·生物学 ·9 湖北专版 亮氨酸 教学札记： 亮氨酸 脂肪酸链 谷氨酸 谷氨酸 亮氨酸 亮氨酸 亮氨酸 A.脂肽由7个氨基酸参与构成 B.若脂肽中谷氨酸的位置改变，则脂肽的功能也会发生改变 C.如果破坏了脂肽中的脂肪酸链，其仍能与双缩脲试剂产生紫色反应 D.脂肽属于环状肽，所以没有游离的氨基和羧基 解析：该化合物的结构为环状多肽，脂肽内含有7个氨基酸，A正确；结构决定功能，因此若脂肽中谷氨 酸的位置改变，则脂肽的功能也会发生改变，B正确；如果破坏了脂肽中的脂肪酸链，其肽键并没有被破坏， 仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确：脂肽属于环状肽，但是有游离的羧基，因为一个谷氨酸分子含两个 羧基，D错误。 答案：D 4.谷胱甘肽(C1H1,O。N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它由谷氨酸(C5HNO,)、甘 氨酸(C2HNO2)和半胱氨酸脱水缩合而成。半胱氨酸可能的分子式为 A.C:Ha NS B.C H NS C.C2 H2 O,NS D.C:H;O2NS 解析：谷胱甘肽是由3个氨基酸通过脱去2分子水缩合而成的三肽，根据原子守恒定律可知，半胱氨酸 的分子式为C3H,O2NS。故选C。 答案：C 5.可利用加热法来检验病理性蛋白尿，将蛋白尿患者的尿液加热到40℃时尿液混浊，60℃时蛋白质变性凝 固。如图为检测蛋白尿过程中的部分变化示意图。下列有关叙述正确的是 A.低温、加酸、加酒精均能使天然蛋白质发生如图所示的变化进而使其失去生物 活性 B.若将尿液煮沸出现白色混浊，加适量醋酸后混浊不消失，反而呈絮状沉淀或凝 块，则尿蛋白定性实验为阳性 天然嗌白质 变性蛋雀白质 C.与天然蛋白质相比，变性蛋白质的肽链充分伸展，肽键数减少 D.变性后的蛋白质肽链数量会增加 解析：低温不会使蛋白质的结构改变，因此低温不会使蛋白质变性，A错误；若将尿液煮沸出现白色混 浊，加适量醋酸后呈絮状沉淀或凝块，则尿蛋白定性实验为阳性，B正确；变性后的蛋白质只是改变了空间结 构，但其肽键没有断裂，肽键数目不变，蛋白质的肽链数量并