测试10 生物技术实践(选修1）-【名师卷】2023高考生物二轮复习考点测试卷

(1)日常生活中经常用到的消毒方法是 ,步骤②中培养基的 2022一2023学年度高三二轮复习考点测试卷·生物 灭菌方法是 剑 测试（十）生物技术实践（选修1） (考试时间90分钟，满分90分)》 (2)步骤②中适宜采用的接种方法是 ,固体培养基制备的步骤为 2 非选择题（本题共12小题，共90分） 培养中统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统 如 1.(8分)豆浆是深受中国百姓喜爱的饮品，但易变质，保质期较短。科研人员对变 计1次，直到各类菌落数目稳定，以防止 质豆浆中的腐败细菌进行分离，并研究了乳酸链球菌素（多肽，天然食品防腐剂） (3)步骤③结果表明，最能耐受乳酸链球菌素的细菌是 ,为有效防止豆浆 数 对腐败细菌的抑制效果，为生产豆浆时优化保质方法提供依据。主要研究过程 腐败，在生产中乳酸链球菌素的添加量应控制在 mg·kg1左右。 如下： (4)乳酸链球菌素是一种天然食品防腐剂，它是由34个氨基酸组成的多肽。与用 ①豆浆变质处理：将2种市售豆浆A、B和自制豆浆在无菌操作台上分别装入已 抗生素防腐相比，使用乳酸链球菌素防腐的优点是 尔 灭菌的250mL三角瓶中，密封并在37℃条件下放置7d后，豆浆发生变质。 ②腐败细菌的初步分离和计数：取变质的豆浆在无菌条件下接种到细菌培养基 2.(6分)某纺织厂为使牛仔布呈现“穿旧”效果，准备用纤维素分解菌处理代替传统 上，培养一段时间后，统计各培养基上菌落种类和数量。结果如表： 的浮石擦洗。工作人员拟从土壤样品中分离该类微生物，并进行扩大培养，相关 浆 细菌 菌落 菌落数/个 工艺流程如图。请回答下列问题： 菌落特征 序号 直径mm豆浆A 豆浆B自制豆浆 ◇ E 蜜 表面有白色绒毛， S1 5 圆形边缘不规则 系列 痛 白色，表面无绒毛 稀释 S2 1~2 18 11 24 有白色液滴 ◇ 土样 选择培荞 稀释液 涂接种 透明圈 扩大培养 黄色，表面无绒毛 S3 20~30 11 1 15 版 如同黄色液斑 (1)进行土样中细菌数量的测定，常用稀释涂布平板法（选用10~10°倍的稀释 拓 ③比较乳酸链球菌素添加量对腐败细菌的抑制效果：以自制的新鲜豆浆为材料， 液)统计样品中活菌的数量。但第一次用稀释涂布平板法测定土样中纤维素 经相应处理后，在37℃下放置35d后，统计豆浆中腐败细菌数量，结果如图： 分解菌的数量时，所进行实验的一般基本思路是 7.4细菌数量相对值 地 7.2 夺 7.0 (2)在系列稀释操作前，“选择培养”的一般目的是 S S2 T S3 6.9010015020250300350 乳酸链球因素添加量(mg·kg) (3)“涂布接种”时，转动培养皿的目的是 名师卷© 生物测试（十）第1页（共12页） 生物测试（十）第2页（共12页）】 55 (4)在鉴别培养基上，菌落周围的透明圈大小可能与纤维素酶的 有关。 (⑤)为研究发酵罐中酿酒酵母菌的生长情况，常要取样统计分析并测定pH。若某 在分离出所需的菌株之后，还应通过 的实验来进一步确定 研究人员将样品的次序搞乱了，那么判断取样顺序的主要依据是 分离出的菌株是纤维素分解菌，而后开展扩大培养。 (填“酵母菌的数量”或“发酵液的pH”),理由是 经 (5)纤维素酶的测定方法一般是 3.(9分)下图是利用山楂制作果酒、果醋的流程： 4.(7分)泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸 些 山楂 加白砂糖 酒精 过波 稀释果酒， 醋酸山楂 盐。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实 处理 和酵母闲 发酵 分离 加酷酸困 发酵果醋 努 验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。 回答下列问题： (1)请补充实验设计的空缺内容： (1)酒精发酵主要利用酵母菌的 呼吸，其细胞内将葡萄糖分解为酒精 ①制作泡菜的原理： 些 的酶存在于 。 酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是 ②测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成 色染料。先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发 (2)酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供 下图表示白砂糖的 生显色反应，然后通过 颜色，可以估测出泡菜样液中亚硝酸盐的 牂 添加量对酒精生成量的影响，白砂糖的添加量为 左右最为合理。 含量。 别◇ 酒精含量% ③确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时， 9.5 制作的泡菜容易发生腐败，而当食盐浓度在8%以上时，制作的泡菜又容易成 当 9.0 8.5 8.0 为咸腌菜。因此，分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜。 湘◇ 7.5 7.0 ④选择实验材料：红萝卜和白萝卜，哪种更适合于用做实验材料？ 6.5 擗 6.04 理由是 1113151