春暖——清热祛湿利水的绵茵陈木棉花鲫鱼汤 教案-2022-2023学年高一下学期劳动技术

春暖 清热祛湿利水的绵茵陈木棉花鲫鱼汤 教案 一、教学背景 春之立，万物都是载体。春在无数的轮回中从未见衰老，永远是花红柳绿，生机盎然。春唤醒大地，润泽山水，无声地改变万物的姿态和容颜。 春天的抵达是从风开始的，只有借助风的力量，才能冲破冬的封锁。“春风又绿江南岸”是动态的风；“春风送暖入屠苏”是探问的风；“随风潜入夜，润物细无声”是爱抚的风；“春风不度玉门关”是思念的风……唯有春风吹拂的大地，才有资格见证春光、春阳、春雨、春耕、春种。 二、教学目标 1、了解绵茵陈木棉花鲫鱼汤的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。 2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！ 三、教学重点 认真学习绵茵陈木棉花鲫鱼汤的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。 美食，我们每个人都很喜欢，好的美食会让人心情愉悦！ 培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。 让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！ 四、教学过程 老师引入： 古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。 让我们了解一下吧： 熟悉食材 绵茵陈 菌陈蒿别称“茵陈”或“绵茵陈”。菊科。多年生草本，多分枝。茎生叶二回羽状全裂，裂片丝状，有灰白色细柔毛。头状花序密集成圆锥形花丛，秋季开花，花黄色，外层为雌花，6-10枚，能育，内层较少，不育。瘦果长圆形，无毛。本种多变异。我国各地都有分布；朝鲜、日本、菲律宾也产。分根繁殖。 生长环境 生于低海拔地区河岸、海岸附近的湿润沙地、路旁及低山坡地区。 分布范围 产辽宁、河北、陕西(东部、南部)、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南(东部、南部)、湖北、湖南、广东、广西及四川等。 化学成分 含6，7-二甲氧基香豆素，绿原酸，咖啡酸，挥发油等。其中滨蒿挥发油主要成分是侧柏醇、正丁醛、糠醛、甲庚酮、葛缕酮、I，8-桉叶素、旷蒎烯、p蒎烯、丁香油酚、乙酸牦牛儿苗酯、冰草烯、侧柏酮等。茵陈蒿挥发油，主要成分是13-蒎烯、茵陈二炔酮、茵陈二烯酮、茵陈烯炔等。 木棉花 木棉花，中药名。为木棉科植物木棉Gossampinus malabarica (DC.)Merr.的干燥花。春季花盛开时采收，除去杂质，晒干。 归 经 归大肠经。 功 能 有清热利湿，解毒的作用。 主 治 用于泄泻，痢疾，痔疮出血。 用法用量 6～9g。 炮制方法 春季采摘或拾取盛开花朵，晒干。 茯苓 茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。 入药部位 真菌的干燥菌核。 性 味 味甘、淡，性平。 归 经 归心、肺、脾、肾经。 功 效 利水渗湿，健脾，宁心。 主 治 用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。 干淮山 干淮山煮水具有美容养颜，健脾益脑之功效。可补充免疫蛋白及丰富的氨基酸，增强人体皮肤细胞活力，祛除色斑、晒斑、黄褐斑、妊娠斑，延缓肌肤衰老，抗氧化。多糖，天然皂甙，能改善脑功能，促进智力发展，增强记忆，促进人体对钙和微量元素的吸收，有助骨骼恢复，增加骨密度，缓解骨质疏松症。作为一种抑癌物质在体内发挥作用。 干淮山药是一种药食同源的中药材，又叫薯芋、薯药、延章、玉延等，其口感粉糯甘甜，作为药用具有健脾，补肺，固肾，益精等功效，可用于治疗治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数等症，但很多人不知道日常食用干淮山药要怎么吃好呢？下面就来为大家推荐干淮山药的食用方法，赶紧来学学吧。 干淮山药食用方法 1 干淮山药质地干硬，煮熟后味道甘甜，口感软粉类似于干莲子非常好吃，而且营养价值较高，富含蛋白质、维生素、氨基酸、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质，经常食用可起到健脾补肺、固肾益精等作用，日常多用来煲汤、煮粥、磨粉调成糊食用。 山药乌鸡炖汤 2 材料：干淮山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、盐、姜。 做法 1、山药削皮，切成块。乌鸡切成块。 2、清水煮沸，加入乌鸡煮3-5分钟，用热水洗净乌鸡，去腥。 3、向炖盅加入山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、姜和清水，大火煮沸，然后小火炖2小时。 4、最后加盐调味，就可以喝到滋补又营养的乌鸡汤。 功效：乌鸡味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效；枸杞味甘性平，能够滋补肝肾、益精明