1.2.1微生物的培养技术及应用（第一课时）课件-2022-2023学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

1.家庭果酒制作过程中经常会出现果酒变酸、变味的现象。 2.一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜， 酸奶 从社会中来 思考1：主要原因是什么？ 思考2：怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 在制作过程中有杂菌混入。 本节聚焦 1.什么是培养基？如何配制？ 2.什么是无菌技术? 3.怎样进行酵母菌的纯培养? 第2节 微生物的培养与应用 — 微生物的基本培养技术（第一课时） 微生物: 细菌 原生生物 (草履虫、变形虫、衣藻等) 真菌 (酵母菌、霉菌等) 酵母菌 青霉菌 病毒（无细胞结构） 禽流感病毒 SARS病毒 难以用肉眼观察的微小生物的统称。 ——原核生物 ——真核生物 ——真核生物 草履虫 衣藻 在实验室培养微生物的基本思路： 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 一.培养基的配制 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 培养基的作用： 培养、分离、鉴定、保存微生物或积累代谢物。 培养基： 一、培养基的配制 培养基类型： 长有菌落的固体培养基 液体培养基 琼脂:是一种从红藻中提取的多糖,在98C以上融化,在44℃以下凝固,琼脂仅作凝固剂,不提供能量和营养。 补充资料：培养基的类型及用途 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 扩大培养、工业生产 观察微生物的运动、 分类鉴定 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 允许特定种类的微生物生长,同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 天然培养基 合成培养基 固体培养基 液体培养基 半固体培养基 选择培养基 鉴别培养基 一、培养基的配制 （1）基本成分： 水、碳源、氮源、无机盐。 碳源 无机碳源： 有机碳源： 氮源 NH4＋、NO3-、NH3等。 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等。 CO2、CO32-、HCO3-。 葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等。 无机氮源： 有机氮源： 来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质 无机盐 Zn、Cu、Mn、Co、Mo等 大量元素： 微量元素： Ca、K 、Mg等 牛肉膏、蛋白胨： 自养微生物 异养微生物 为什么培养基需要氮源？ 是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。 培养基的基本组成是什么？ 一、培养基的配制 （2）特殊需求： 满足微生物对 ___________________ ___的需求 ④培养厌氧微生物时，需要提供_____的条件。 ①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加_______； ②培养霉菌时，需要将培养基调至_____； ③培养细菌时，需要将培养基调至____ _______； 维生素 酸性 中性或弱碱性 无氧 pH、特殊营养物质、氧气 特殊营养物质：主要指生长因子 概念:是一类调节微生物正常生长代谢所必需,但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。 种类:维生素、碱基、胺类等 来源:酵母膏、五米浆、麦芽汁、蛋白胨、动植物组织提取液等 一、培养基的配制 细菌 只需要有以上物质就可以了吗？ （2）特殊需求： 满足微生物对 ___________________ ___的需求 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000ml 水 pH、特殊营养物质、氧气 一、培养基的配制 细菌 下表是某微生物培养基成分，据表分析： 成分 KH2PO4 NaHPO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 水 含量 1.4g 2.1g 0.2g 10.0g 1.0g 15.0g 适量 （1）该培养基是液体培养基还是固体培养基？ 。为什么？ 。（2）表中的KH2PO4、NaHPO4和MgSO4·7H2O主要为微生物提供 ，葡萄糖为微生物提供 ，尿素为微生物提供 。（3）不同微生物所需的pH不同，培养细菌时需要将pH调至 ；培养乳酸杆菌时要在培养基中添加维生素，目的是要满足乳酸杆菌的 。 【课堂探究】 二、无菌技术 获得纯净的微